Sé que parece una tarea desalentadora, pero enlatar su propia salsa de tomate resuelve tantos problemas. Por ejemplo, digamos que llegas a casa tarde por la noche, y estás demasiado cansado para cocinar una tormenta, pero demasiado roto para ordenar.
Todo lo que necesitas es media pinta de salsa de tomate, una olla de agua hirviendo , un poco de pasta y queso parmigiano rallado. Mientras la pasta está hirviendo, salga la parte superior del frasco de la salsa, viértalo en una bandeja de salsa con un poco de ajo y cualquier verdura que tenga a mano. ¡En 15 minutos podría comer una excelente comida casera! Si tiene un trozo de pan crujiente en el congelador, sácalo y caléntelo en el horno tostador durante 12 minutos a 375 grados. Vierta una copa de vino, está listo.
Ahora, ¿no vale la pena el esfuerzo que se necesita para los tomates cuando están en temporada? La salsa casera también es excelentes regalos que se aprecian durante todo el año. Unos días de intenso calor y mano de obra manual pueden dar sus frutos durante todo el año. ¡Solo pon a sus amigos, compre un poco de cerveza y pizza, y diviértase con ella!
Equipo necesario:
> Gran cucharón de sopa
Pot de caldo mediana
Partita de salsa pequeña, llena de agua, para esterilizar los anillos y las tapas de sellado
Pinks
Cajas de frascos de albañil, en una variedad de tamaños
Ball Anillos de sellado de albañil, tops y tapas, excepto sin sustitutos.
Partes de olla, muchos paisanos y toallas de papel
embudo de boca ancha corta
ingredientes
Tomates de ciruela firmes de tamaño mediano maduro. Elija tomates que sean medianos, ya que los más grandes pueden ser acuosos. Pasa un poco más en reliquias si puedes encontrarlas. Créeme cuando digo que hacen las salsas más hermosas del mundo.
sal marina
hojas de albahaca fresca, lavadas, secas y recortadas
Proceso de cocción
Lave completamente los tomates y tiran y tiran lejos de cualquier cosa que se vea sospechosa
Corte los tomates en los cuartos, cortando las áreas verdes o los contusiones
Coloque el tomate cortado debajo del agua fría para eliminar las semillas
Coloque los tomates en los colchones para drenar
Llene la olla de caldo con corte tomates y colocar en una llama alta
Revuelva la olla regularmente hasta que los tomates comiencen a descomponerse
Permitir que los tomates hervan completos, luego reduzca el fuego a un hervor rodante durante 45 minutos
usando el cucharón grande, con cuidado Vierta el tomate en un colador de puré de verduras. Estos tipos de herramientas generalmente se pueden encontrar en tiendas especializadas italianas o por correo. El propósito de esta herramienta es simplemente eliminar las cáscaras.
Colar los tomates en un tazón, luego coloque la salsa en la olla de caldo mediano y devuelva la salsa a hervir.
Agregue una cucharada de sal marina para cada litro de salsa en la olla y agregue bien.
Cocine 10 minutos adicionales o hasta que la salsa esté burbujeante. ¡Ahora estás listo para!
Proceso de enlatado
La forma más fácil de lidiar con los frascos es ponerlos en el lavavajillas y Use el ciclo de depurador de olla junto con las opciones de lavado y seco calentado. La máquina puede correr a través de los ciclos mientras la salsa se está cocinando. Si el lavado manual es su opción, asegúrese de lavar y enjuagar bien para evitar cualquier deterioro o contaminación.
Tome los frascos calientes y colóquelos en un horno que se haya calentado. Cuidado: si un frasco está demasiado caliente cuando vierte la salsa hirviendo en él, el vidrio se agrietará. Nunca superes 200 grados.
Coloque la auténtica sello de frasco de albañil de bola en una sartén pequeña, y lleva el agua a fuego lento. Permita que el agua cocine a fuego lento al menos cinco minutos antes de usar los sellos.
Asegúrese de que todas sus ventanas, puertas y ventiladores estén cerrados. No debe haber corrientes de aire en la habitación.
Es fundamental que la salsa de tomate no se enfríe de una ebullición mientras vierte la salsa en los frascos y sellándolos.
Ponte para que puedas alcanzar todo lo que necesitas en el siguiente orden:
- Jares
- hojas de albahaca lavadas, secas y recortadas
- Salsa de tomate
- Caminato y embudo
- Un paño de cocina limpio para poner el frasco caliente en
- Un paño limpio o una toalla de papel para limpiar la boca del frasco
- Sellos y anillos
Ahora, siga cada paso de manera rápida y cuidadosa:
con un guante o un paño grueso, tome un frasco de el horno y colóquelo en un paño de plato.
Coloque una ramita de albahaca fresca en el frasco.
Coloque el embudo ancho de nariz corta sobre la boca del frasco.
Use el cucharón grande para verter la ebullición Salsa al frasco, arriba al comienzo del cuello. Asegúrese de dejar suficiente espacio en la parte superior para garantizar un buen sello.
Inmediatamente coloque un sello sobre la boca del frasco y presione firmemente.
Coloque rápidamente el anillo sobre el sello y la boca, y atornille bien.
Deja de lado, lejos de cualquier borrador.
Repita el proceso hasta que toda la salsa haya sido embotellada. Cualquier cosa que no llene un frasco entero, debe reservarse, usarse ese día o refrigerado.
Revise sus botellas con cuidado. Si ha seguido correctamente estos pasos, escuchará pequeños “Pops” a medida que se realiza el sellado. Esto puede llevar desde un minuto hasta unas horas, así que no se desespere si no escucha ningún ruido de sus frascos de inmediato.
Después de que el frasco se enfríe, presione cada sello para asegurarse de que no tenga resistencia. Coloque sus frascos fuera del camino y permítales que se enfríen durante la noche antes de guardarlos. Eso es todo, ya terminaste.
Sí, de hecho, te sentirás cansado del perro y dormirás muy bien después de tomar algunos Advil. Pero en los próximos meses que usted y aquellos que trates disfrutarán de la belleza del pequeño regalo de Madre Natures: el tomate.
