Aunque el crecimiento de las remolachas se veía y olía a algo por lo que debía correr hacia el otro lado, cuando fui a trabajar para un restaurante con un buffet, finalmente obtuve el descaro de probar uno. Todo el encurtido y el enlace de las remolachas es realizado por cocineros como yo y, como tal, simplemente probé uno entre lotes. Sorprendentemente, quería otro. Llevé las habilidades que aprendí a poder y pickle Beets a casa conmigo y crecí algunas de las mías. Estos son los pasos para hacer remolachas estilo buffet en casa.
Desde el jardín
Después de que sus remolachas tengan aproximadamente dos o cuatro pulgadas de diámetro, puede cosecharlas. Algunas remolachas se forman naturalmente más pequeñas que otras, por lo que no es realista asumir que todos se convertirán en las voluptuosas cuatro pulgadas. Al recolectar las remolachas, asegúrese de lavarlas bien.
horno o vaporizador
El siguiente paso es poner los latidos en una olla y agregar agua hasta que estén completamente cubiertos. Si está utilizando un vaporizador, querrá establecido en aproximadamente 200 grados y tiene la tapa de su olla en su fuerza para que no se entre al exceso de agua. Mantenga las remolachas en el vapor durante treinta minutos. Si está utilizando un horno tradicional, puede colocar la olla de remolacha en el quemador y colocarla en una configuración alta pero no la más alta. Desea hervir las remolachas durante veinte minutos. No comience el temporizador de 20 minutos hasta que la remolacha ya esté hirviendo.
Retire las remolachas después del paso anterior de la olla. Elimine todas y cada una de las raíces de las remolachas y esconde cualquiera que pueda haberse caído dentro del jugo de remolacha. Después de que esto esté hecho, corte las remolachas en pequeños trozos o diapositivas dependiendo de para qué le gustaría usarlas en el futuro. Agregue dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal, dos tazas de vinagre y seis hojas de laurel para cada litro de remolacha. Vuelva a colocar las remolachas en el jugo, las hojas y otros ingredientes y deje hervir a fuego lento durante quince minutos o en la vaporizador durante diez minutos.
Canning
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< P> Retire las hojas de la bahía de la mezcla, estas no se deben comer, son simplemente para el sabor. Vierta el jugo de remolacha por igual en los frascos que planifique que use. Después de verter el jugo, también agregue uniformemente las remolachas a los frascos. El jugo debe cubrir las remolachas por completo. Si no, puede agregar agua caliente, pero para obtener los mejores resultados, adhiérase al jugo de remolacha si están cubiertos.
Ponga la tapa firmemente en la lata y coloque en su procesador de alimentos. Esto generalmente lleva unos treinta minutos, pero muchos procesadores de alimentos son diferentes. Encuentre las instrucciones en su procesador específico y sígalas. Una vez que se complete el procesamiento, tendrá una deliciosa remolacha enlatada.
