Al sur de la tarifa fronteriza es un elemento de menú semanal en nuestra casa con muchas de nuestras recetas utilizando salsa enlatada casera como el ingrediente principal.
La salsa es una mezcla de tomates y otras verduras de jardín que han sido picadas y se les permite a fuego lento para 30 a 60 minutos. La mayoría de las personas piensan en la salsa como un chapuzón para los chips de tortilla, pero la salsa de puré es un sustituto delicioso (y orgánico) con esas mezclas de condimento envasadas que se agrega típicamente a tacos, burritos, tamales, chile y enchiladas.
interesados ¿Al cultivar sus propios ingredientes de salsa? ¡Siga leyendo para aprender qué verduras plantar para su propio jardín de salsa!
tomates
Los tomates son el ingrediente principal en las salsas y una mezcla de al menos Tres tipos de tomates parecen producir la salsa más sabrosa.
Al seleccionar tomates para su jardín de salsa, elija al menos dos variedades de los tomates abundantes, ricamente con sabor y ligeramente jugosos, como niña temprana, bierde o brea de carne. Super Sioux. Además de estos tomates más jugosos, también planta al menos una variedad del tipo de tomates de “pasta” como los romaníes. Tres plantas le proporcionarán suficientes tomates para 18 pintas de salsa. Aquí hay instrucciones sobre cómo cultivar sus propios tomates orgánicos.
Las cebollas
Las cebollas también son un ingrediente clave en la salsa. Aquí en el noroeste, cultivamos cebollas Walla Walla en nuestros jardines, pero cualquier variedad de cebolla amarilla servirá. Breves temporadas de plantación. Los conjuntos de cebolla pueden entrar en el suelo cuando las temperaturas diurnas alcanzaron 50F. Necesitarán al menos 7 horas de sol al día, y deben plantarse al menos a 4 pulgadas de distancia. La cebolla se puede meter alrededor de otras plantas para maximizar su espacio de jardinería.
chile peppers
Los pimientos chiles son lo que le da el zing a grandes recetas de salsa. Para una salsa con un suave sabor a pimienta, nuestra familia prefiere los pimientos Anaheim Chili. Algunas de las variedades calientes incluyen cayena, jalapeño y chile rojo.
Los pimientos son un cultivo climático y deben plantarse cuando las temperaturas nocturnas son de aproximadamente 55F. Los pimientos son una planta de arbustos que no obtiene mucho más de 24 “y se pueden cultivar en contenedores, o escondidas en áreas alrededor del patio. Dos plantas serán suficientes para proporcionar a su familia 18 pintas de salsa.
< P> cilantro
cilantro es una hierba de aspecto perejil que es un ingrediente clave en muchos platos mexicanos. Esta planta anual se planta mejor de la semilla directamente en el suelo. Mientras lo hace. Necesito pleno sol, esta planta se atornillará rápidamente en clima cálido. Para un suministro continuo de cilantro para sus recetas de salsa, haga margas sucesivas de cilantro cada 2 semanas durante los meses de verano.
Receta de salsa
Esta receta de salsa es una favorita de la familia y fue un ganador de cinta azul para mi hijo de 4-H en la feria un año:
ingredientes
5 libras de tomates maduros (pelados, con núcleo y picado)
3 tazas de cebollas picadas
1 taza de pimientos sembrados y picados
3 cucharadas de cilantro picado
1 taza de vinagre de sidra (5% acidez)
3 cucharaditas de sal
En una tetera grande, combine todos los ingredientes y hierva, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y deje que la salsa hirviera a fuego lento durante 60 minutos hasta que alcance un grosor deseado.
rendimiento: 6 pintas.
Esta receta de salsa se puede colocar en bolsas de almacenamiento Ziploc de tamaño de cuarto para futuras comidas.
