Hace unos años tuve la oportunidad de ayudar a alguien cerca de mí a girar su salsa de barbacoa casera de algo que usó en su restaurante a un artículo que se podía encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles. Fue un proceso largo, interesante y gratificante. Dado que estoy seguro de que hay algunos empresarios que podrían hacer lo mismo, pensé en compartir cómo comenzamos el proceso de aprobación inicial. Aquí están los conceptos básicos:
Configure su negocio
Antes de que una tienda de comestibles importante incluso considere vender su producto, deberá configurar como un negocio legítimo. Como estaba trabajando para un negocio preexistente, no tuve que preocuparme por todo el papeleo involucrado en el inicio de un nuevo negocio. Otros pueden no ser tan afortunados. También necesitará escribir planes de negocios y marketing. Teniendo experiencia en marketing, pude escribir esos planes yo mismo. Si no sabe cómo iniciar un negocio o escribir un plan de marketing, la información sobre cómo hacerlo está disponible en línea a través del sitio web de la Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU.
Obtenga la aprobación programada del proceso </b >
Si su negocio ya está configurado, lo primero que deberá hacer es obtener la aprobación programada del proceso para su salsa de barbacoa de la autoridad de procesamiento de su estado. La aprobación programada del proceso generalmente lleva de cuatro a ocho semanas. En Georgia, se puede obtener la aprobación del proceso programada a través del Programa de Alcance de la Ciencia de Alimentos de Extensión de la Universidad de Georgia. En mi experiencia, fue una de las partes más largas y difíciles de todo el proceso. Básicamente, implica completar un formulario detallado y enviar muestras de su salsa de barbacoa a un laboratorio aprobado donde se analiza. El laboratorio lo verificará para determinar cosas como la vida útil, la acidez y los valores nutricionales. También debo tener en cuenta que generalmente hay una tarifa considerable involucrada por hacer el trabajo de laboratorio. Al final del período de espera, generalmente se le enviará una copia de la aprobación del proceso programada, así como el Departamento de Agricultura de su estado.
Obtenga la aprobación de la etiqueta </p >
Una vez que haya completado la aprobación programada del proceso, deberá obtener un código de barras UPC y hacer una maqueta de etiqueta. Este puede ser un proceso bastante costoso. Un código de barras UPC generalmente le costará $ 500 a $ 1,000. Puede solicitar uno a GS1. La etiqueta debe cumplir con las pautas de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Tenía una impresora profesional que trabajaba algunas etiquetas de muestra y luego las envié para la aprobación de la FDA. Después de estar seguros de que la etiqueta cumplía, seguimos adelante y ordenamos un lote completo. También pedimos todos nuestros materiales de embalaje.
Configure los canales de distribución
ya que la persona a la que estaba ayudando tenía una cocina comercial donde podía fabricar la salsa de barbacoa , no había necesidad de que saliera en busca de uno. Aquellos que no son tan afortunados deberán encontrar un lugar adecuado para la fabricación y la distribución de la configuración. Al principio, distribuimos la salsa localmente nosotros mismos. Cualquier pedido de larga distancia se cumplió a través de UPS, se alimentó con ex o correo regular, dependiendo del tamaño del pedido.
Killeen González tiene un título en marketing y ha pasado muchos años trabajando en el campo. También ha traído con éxito una salsa de barbacoa al mercado.
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