Las vegetales y frutas para enlatar a los anticuados en una forma de conservación de agua hirviendo pueden ser una experiencia emocional y físicamente gratificante. Emocionalmente, enlatar verduras y frutas a la antigua forma de reconectarnos con nuestras abuelas y madres. Físicamente, las verduras y frutas enlatadas proporcionan una gran fuente de nutrición para nuestro cuerpo. Las frutas y verduras preservadas al echar un vistazo a su madurez con el método de enlatado de agua hirviendo se pueden conservar durante años a través de este proceso de enlatado a la antigua. Las frutas y verduras de enlatado han estado en práctica durante cientos de años. Se volvió muy popular nuevamente durante la Segunda Guerra Mundial cuando el gobierno alentó a los jardines de la victoria.
Cuando está enlatando frutas y verduras de la manera tradicional de la antigua moda, mejor conocido como la sensor de agua hirviendo, hay algunas cosas importantes que debe mantener en cuenta antes de comenzar. El enlatado de agua de ebullición es mucho más adecuado para las frutas por una variedad de razones. Las verduras enlatadas que se conservan a través del método de agua hirviendo no están completamente vacíos de bacterias. Eventualmente se estropearán e incluso pueden contener bacterias que pueden enfermarlo. Entonces, si está decidido a preservar las verduras, use el método de enlatado de presión más exitoso. Las siguientes instrucciones son estrictamente para preservar y enlatar frutas.
Esto es lo que necesitará:
-una sartén grande que permite que su frasco se ajuste al interior con al menos unas pocas pulgadas de Agua
Cubrirlo.
-Anugo un tipo de estante que se ajusta al fondo de la sartén grande que mantendrá sus frascos en
menos ½ a 1 pulgada del fondo de la sartén.
–Conning Jars y tapas
-Un gran par de pinzas que le permitirán recoger sus frascos de fruta enlatados
Ahora, hay kits de enlatado de vegetales y frutas que tendrán Cañadores de agua hirviendo completos con estante, tapas de goma redondeadas y frascos con tapas. Está más que bien comprarlos, pero recomiendo que si es la primera vez que planea puede frutas, pruébelo con utensilios y macetas que ya tiene. Vea si le gusta el método de enlatado de agua de ebullición y luego invierta en el equipo específicamente hecho para fruto de lata. Siempre siempre comience con nuevas tapas y anillos. Nunca reutilice las tapas o anillos. Puede reutilizar los frascos de enlatado una y otra vez después de esterilizarlos.
ahora para comenzar a enlatar su fruta en el cenavador de agua hirviendo.
Primero, comience llenando su gran Pot con suficiente agua para cubrir cómodamente sus frascos de fruta por al menos tres pulgadas. Lleva el agua a ebullición. Coloque frascos y tapas vacías de manera ordenada. Permítales hervir durante al menos 1 minuto para esterilizarlos. Saca con las pinzas y colócalo en la superficie de trabajo limpia.
Ahora, una vez que tus frascos hayan sido esterilizados, llénelas con tu fruta, mermelada, jaleas o lo que sea que estés en conserva. Coloque la tapa en el frasco, pero no coloque el anillo en el frasco de conservas.
Coloque los frascos dentro de la olla grande de agua hirviendo en la rejilla en el interior. Espere a que el agua alrededor de los frascos comience a hervir rápidamente nuevamente. Siga las instrucciones en su receta de cuánto tiempo deben permanecer los frascos dentro del agua hirviendo. Esto variará con diferentes recetas de enlatado, así que asegúrese de seguir los tiempos exactamente.
Ahora, retire los frascos con las pinzas. Una vez que se enfríen en el mostrador, lo más probable es que aquí sea un sonido pop donde la tapa esté atrapada dentro del frasco. Esto significa que sus frascos están correctamente sellados. También puede verificar esto tratando de empujar ligeramente la tapa. No debe moverse. Ahora puede poner el anillo y asegurar la tapa. Un bien enlatado adecuadamente sellado puede durar meses. Lo más probable es que su receta le diga cuánto tiempo se conservará. Solo recuerde antes de comer algo que haya enlatado siempre para asegurarse de que la tapa aún esté de forma segura. No coma nada que tenga una tapa suelta. Además, si hay alguna decoloración o crecimiento en la fruta o las jaleas, no comen. Las frutas enlatadas deben almacenarse en un área fría y seca.
