Lo admito. Yo era un drogadicto de azúcar. Comenzaría mi día con un refresco con cafeína, arrojando casi diez cucharaditas de azúcar en mi sistema bebiendo una lata. Me encantó el sabor de las donas, los pasteles y los chocolates. Nacido con un poco de peculiaridad biológica, podría comer tanto azúcar como quería sin ganar demasiado peso.
Eso fue entonces. Algo sucedió después de tener un hijo, y mi cuerpo parecía volverse contra mí. Cuando comí azúcar, tenía síntomas extraños y preocupantes. Mi corazón correría, el peso comenzó a acumularse en áreas que realmente no quería que lo hiciera, y mi colesterol se levantó. Ante la idea de un tamaño de cintura en aumento y drogas inhibidoras de colesterol, decidí dejar mi hábito de azúcar, pavo frío.
(si está considerando algún tipo de cambio de dieta, consulte con su médico primero. Mi propio médico lo hizo, pueden darle una visión valiosa de sus necesidades médicas específicas).
Sabiendo mis hábitos alimenticios, también decidí excluir la cafeína en mi dieta. Sabía que si cambiaba mi dieta lentamente, mi personalidad terminaría haciendo trampa. Mucho. Es cierto que las primeras semanas fueron … difíciles. Muy dificil. Tenía columpios de humor extremos, antojos de azúcar salvaje y quería conciliar el sueño en mi escritorio constantemente. Mientras compras de comestibles, me apresuré a pasar la vitrina de pastelería, escuchando la llamada de una dona de crema de Boston llamando a mi nombre.
Siempre un lector de etiquetas de paquetes de alimentos, me sorprendió cuántos alimentos había agregado azúcar a su producto. El azúcar, el jarabe de maíz alto en fructosa, la maltodextrina, la sacarosa y la dextrosa se convirtieron en el enemigo. Casi lloré cuando descubrí que uno de mis bocadillos favoritos, Doritos, tenía sólidos de jarabe de maíz en su lista de ingredientes.
También había tomado la decisión de mantenerme alejado de los edulcorantes artificiales, como Aspartame. Después de leer una serie de informes de que el edulcorante puede ser inseguro, puse los edulcorantes en mi lista de dietistas. Para entonces, había perdido una increíble quince libras. Mi colesterol había caído unos cuarenta puntos. También perdí los cambios de humor hacia arriba y hacia abajo que había creado al ingerir azúcar y cafeína.
Descubrí que estaba reemplazando los alimentos enteros y naturales por los refinados que había comido antes. En lugar de comer un trozo de chocolate, me comía un plátano o una naranja. Aumenté la cantidad de verduras en mi dieta, incluidas más ensaladas y verduras frescas. Por el primero en mi vida, no tenía antojos intensos para los alimentos azucarados.
Más de siete años después, todavía evito los azúcares refinados. He mantenido el peso apagado, y mi colesterol se ha mantenido nivelado.
He incluido algunos azúcares “naturales” en mi dieta, como la miel y la melaza. (Se encuentra en cantidades moderadas en algunos alimentos “naturales” como yogurt, cereal y bebidas provocadoras). Me ayudo a unos pocos bocados de pastel de cumpleaños en una fiesta o ocasión especial. No extraño mi dieta alta en azúcar en absoluto.
Sin embargo, no considero eliminar el azúcar refinada de mi dieta como restricción. Me ha dado una mejor salud y más energía. He aprendido a apreciar el sabor natural de los alimentos integrales y he reducido el costo de los artículos de conveniencia (llenos de azúcar) en la tienda de comestibles. Descubrí que eliminar el azúcar de mi dieta ha sido una inversión en mi salud.
