Antes de entrar en cómo hacer whisky casero, que también podría deletrear whisky, es importante pensar por qué quieres hacerlo en primer lugar. Si eres como yo, hay tres cosas básicas que quieres de un whisky casero:
#1. Calidad comparable a marcas bien conocidas como Jack Daniels.
#2. Para hacerlo a una fracción del costo del whisky comprado en la tienda.
#3. Derechos de alarde y satisfacción de que hiciera esto con sus propias manos. En serio, ¿no te impresionaría el whisky casero que fuera tan bueno como la calidad de la tienda?
Ahora, cuando pensamos en personas que hacen whisky en casa, generalmente evoca imágenes de fotos cuidadosamente ocultas En graneros y troncos de autos llenos de botellas de whisky junto a los frascos de albañil llenos de luz de luna. Lamentablemente, la destilación es la parte que puede meterte en problemas. De hecho, no existe una ley que prohíba a las personas hacer whisky o cualquier otro licor para el caso, simplemente existe una ley que le prohíbe destilar alcohol sin la aprobación de la Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego y pagar un impuesto de destilación. Mantendremos esta ley cambiando un tipo de espíritu en otro.
Esperemos que todavía esté interesado en la idea porque usted hace un whisky de mayor calidad que las marcas compradas en la tienda, #2 lo convierte en un Fracción del costo del whisky comprado en la tienda y #3 Todavía tendrá que haber convertido algo casi indescriptible en un whisky de calidad.
El primer paso obtendrá algunos espíritus neutros de grano. Everclear es probablemente la marca más conocida de espíritu de grano neutral: otras marcas funcionarán, pero debe asegurarse de que solo estén hechas de maíz, cebada, centeno o trigo. Lo siento, el vodka no funcionará muy bien, ya que el contenido de alcohol es demasiado bajo y todavía tiene un sabor diferente ya que está hecho de papas.
A continuación, debe obtener algunas tablas de roble pequeñas o cortar el roble lo suficientemente delgado. tira que lo harán a través de la boca de una botella de vino y aproximadamente 2/3 de la altura de la botella. Envejeceremos el whisky con roble carbonizado dentro de una botella en lugar de envejecerlo en un barril de roble. Cuando hago esto, compro tableros de roble blanco de Lowes o Home Depot que apenas encajan en la boca de una botella de vino. Otros bosques funcionarán, pero tendrán un sabor diferente al de whisky tradicional. Si usa otros bosques, asegúrese de que no se traten. Esto no es un problema para el roble blanco ya que nunca se vende tratado, pero otros bosques como el pino a menudo lo son.
, entonces debe tostar sus tablones de roble. Es suficiente envolverlos en papel de aluminio y colocarlos en el horno durante cuatro horas. Para un sabor de roble, la tostada a 250 F. para el sabor aromático dulce tostadas a 300 F. Las notas de vainilla alcanzarán alrededor de 400 F mientras sube a 420 o 440 F dará un sabor tostado. El sabor de la almendra alcanza su punto máximo a 520 F, pero mucho más alto que el que comienza a tener un sabor terriblemente amargo. Para un whisky tradicional, como Jack Daniels, sugiero 420 f. Aunque realmente no habrá humo que pueda ver, olerá muy muy ahumado, por lo que es posible que desee abrir las ventanas A Poco tiempo que haces esto. Por cierto, tu cocina huele a que recientemente cocinaras la mejor barbacoa del mundo durante varios días y te hará hambre como el infierno cada vez que estés allí.
Ahora necesitas que se case y apague el tablones de roble. Por lo general, sostengo un extremo de la tabla de roble y quema la otra mitad con una antorcha de propano. Una vez que está en llamas bastante bien, colóquelo en un cubo de agua o rocíelo con una manguera para apagar rápidamente el fuego. Esto creará muchos pequeños defectos en el carbón para que el whisky se absorba dentro y fuera. Luego repita, carbonizando la otra mitad de la tabla. No debe haber ningún lugar en las tablas que queden sin ser casadas.
Dilúe sus espíritus mezclando una botella de agua con una botella de Everclear. Esto reducirá su whisky a 80 pruebas (40%), lo cual es típico para los whiskys, pero puede usar menos si desea un whisky más fuerte. Llene las botellas de vino vacías 3/4 llenas de la mezcla de 80 pruebas y empuje 2-4 tablas en la botella. Dos tablas tienen aproximadamente la misma superficie por volumen que el almacenamiento en un barril grande. Agregar más tablas le dará a su whisky un personaje más fuerte y más suave, como un whisky “doble barril”. Tenga cuidado, sin embargo, más tablas de roble requerirán un tiempo de envejecimiento más largo.
¡Ahora la parte realmente difícil! Empuja un corcho de madera en la botella y colócala en su lado en un lugar oscuro y fresco durante mucho tiempo. Gire la botella 1/4 giro cada varias semanas. Después de un mes, el líquido comenzará a asumir el color adecuado del whisky. Puede saborearlo, pero sabrá como masticar una briqueta de carbón en este momento, aunque debería tener un olor bastante agradable. Después de 3-4 meses, sabrá a estante de fondo barato Wisky y aún un poco de carbón, no es el mejor, pero ciertamente bebible. Después de un año, tendrá algo parecido a la calidad de Jack Daniels. El sabor no será el mismo, pero la calidad se acercará a él. ¡Cuanto más espere, más suave será su whisky.
Diviértete y bebe responsablemente!
