¿Disfrutas de esas cañas de pretzel gourmet bañadas de chocolate gourmet elaboradamente decoradas que se venden en tiendas especializadas y de dulces? Estas deliciosas confecciones son perfectas para vacaciones, cumpleaños, recompensas en el aula, fiestas, recaudadores de fondos y regalos. También son una gran adición a las canastas de regalos. Pero, son caros cuando se compran en tiendas especializadas y tiendas de dulces. Aquí hay instrucciones detalladas para hacer sus propias varillas de pretzel bañadas en chocolate gourmet de manera económica en casa. Se incluyen consejos útiles para asegurarse de obtener resultados gourmet cada vez.
Tipos de chocolate
Antes de comenzar, hablemos de chocolate. La principal diferencia en las variedades de chocolate es la cantidad de mantequilla de cacao, sólidos de cacao y sólidos de leche que contienen. El chocolate blanco tiene mantequilla de cacao pero no sólidos de cacao. El chocolate con leche contiene sólidos de cacao y sólidos de leche. El chocolate negro contiene un alto porcentaje de sólidos de cacao y poco o ningún sólido de leche. El chocolate negro puede ser dulce, semi-dulce, agridulce o sin azúcar. Las fundiciones de dulces no son chocolates, ya que no tienen mantequilla de cacao ni sólidos. Están hechos de aceites y saborizantes como vainilla, almendra o avellana.
varillas de pretzel bañadas en chocolate gourmet Paso 1: Elegir ingredientes
Para hacer varillas de pretzel bañados en chocolate gourmet, usted Necesitará chocolate, varillas de pretzel y coberturas. Elija sus ingredientes con cuidado. Probablemente la consideración más importante en la calidad general de las varillas de pretzel bañadas es el chocolate. No uses fundiciones de dulces para mojar. Es mejor que queden para decorar. El chocolate blanco y con leche funciona mejor para sumergirse mientras se derriten suavemente y cubren bien. Use chocolate negro para decorar, ya que se endurece demasiado rápido y no permitirá que los ingredientes se peguen correctamente.
varillas de pretzel gourmet bañado Paso 2: CHOCOLATE DE MELT
Hay dos Métodos de fusión de chocolate que darán buenos resultados para sus varillas de pretzel bañadas en chocolate gourmet. Para el método de microondas, coloque el chocolate en un tazón seguro para microondas. Cubra el tazón y vaya una esquina para permitir que el vapor escape. No desea que el vapor se acumule en el tazón, ya que esto puede hacer que el agua se meta en el chocolate. El agua hará que el chocolate se vuelva pastoso y no se derretirá adecuadamente. Microondas en alto durante 1 minuto y luego revuelva. Continúe con el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo. Esté atento al chocolate y tómese su tiempo, ya que la exceso de cocción provocará que el chocolate se seque y se vuelva inutilizable.
Para el método superior de la estufa, derrita el chocolate en una caldera doble a fuego medio bajo. Si usa diferentes colores de chocolate, derrita en lotes desde el chocolate de color más ligero hasta el más oscuro. Esto eliminará la necesidad de lavar la caldera doble cada vez que cambie los colores. Esto reducirá las posibilidades de agua que quedan al limpiar la caldera doble que se mezcla con el chocolate.
varillas de pretzel gourmet bañado de chocolate paso 3: templar el chocolate
para templar el Chocolate, cuchara ½ taza de chocolate derretido en una bandeja para galletas forrada con papel encerado. Revuelva el chocolate suavemente hacia adelante y hacia atrás con una cuchara hasta que se espese ligeramente. El chocolate engrosado se adhirirá mejor a la varilla de pretzel.
varillas de pretzel bañadas en chocolate gourmet Paso 4: Vista de pretzel de inmersión
Sumerja la mitad de cada varilla de pretzel en el chocolate derretido, rodando de un lado a otro hasta que esté bien cubierto. Decorar inmediatamente las varillas de pretzel bañadas en chocolate gourmé. Los excelentes coberturas gourmet incluyen menta triturada, no parcetos, nueces picadas, chispas, coco tostado, dulces triturados, migas de galletas, jimmies, mini M&M y azúcares de colores. Para otro toque gourmet, rocíe las varillas de pretzel con un color y sabor contrastantes, chocolate derretido, fundición de caramelo o papas fritas con sabor. Mis chips con sabor favoritos para usar son la mantequilla de maní y la caramelo. La forma más fácil de hacer esto es rociar chips derretidos sobre las barras de pretzel de una cuchara mientras gira la varilla. Use más de un color contrastante para un toque gourmet real.
varillas de pretzel bañado en chocolate gourmet Paso 6: Cool & Harden
Coloque las varillas de pretzel bañadas en chocolate gourmet decorado en un enfriamiento Rack colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Deje que el chocolate se endurezca por completo. No refrigere. La refrigeración hará que las varillas de pretzel bañadas en chocolate gourmet se ablanden.
varillas de pretzel gourmet buceado Paso 7: paquete y envoltura
Si está envolviendo las varillas de pretzel para dar un regalo para dar O venta, necesitará suministros de envoltura. Las bolsas de caramelo de plástico transparente funcionan mejor y hacen la presentación más impresionante y gourmet. Considere agregar toques finales como la cinta de curling. Una presentación atractiva es tomar tres o cuatro varillas de pretzel bañadas y colocarlas en una bolsa de dulces con extremos sin envueltos de varillas de pretzel en el extremo abierto de la bolsa. Luego reúna la bolsa y ata con la cinta.
Fuentes
Experiencia personal
Cacaoweb
