“Helado” y “saludable” son dos palabras que generalmente no van bien juntas, y esto se debe principalmente al hecho de que el helado generalmente se hace con crema espesa como ingrediente base, que está lleno de grasas saturadas y carbohidratos .
Sin embargo, es fácil usar ingredientes saludables para cuidar todos los demás requisitos básicos de una receta de helado. Por lo tanto, el conflicto principal para hacer un helado saludable es encontrar un sustituto de la crema espesa que mantenga lo mismo, o al menos un sabor y textura muy similares. La buena noticia es que en realidad hay varias formas de hacer esto.
Pero primero, comencemos con una receta básica para hacer helado. Voy a utilizar una variante de la popular receta de “helado de 5 minutos”, que es uno de los mayores éxitos regulares en sitios como instructables, Howstuffworks y Lifehacker (aquí hay un enlace a la versión Instructable de la cual se basa en esto. .)
En el mercado necesitará una bolsa de fruta congelada de su elección. Los arándanos, las fresas y las frambuesas son opciones buenas y asequibles.
El siguiente problema es el azúcar. Solo necesita 1/2 por taza, pero debe tener cuidado con el tipo que usa. La mejor opción es el jugo de caña de azúcar seco, que es probable que no encuentre en la cadena local. Probablemente tendrá que ir a una tienda de alimentos o alimentos saludables, o si tiene algún tipo de mercado latino cerca, pueden venderlo en una forma llamada “Panela” que parece un gran bloque de algún tipo de canela parduzca. dulce. La razón para usar jugo de caña de azúcar seco es que es la única forma de azúcar que conserva cantidades significativas de los nutrientes originales de la planta de caña de azúcar. El azúcar blanco, y todos los demás azúcares procesados, tienen los nutrientes blanqueados durante el proceso de refinación y blanqueamiento, y para metabolizarlos, su cuerpo tiene que manipular nutrientes ya a mano. Si no está en forma granulada, como con Paneya, es posible que también necesite usar un rallador. poder cortarlo de esa manera.)
El siguiente arriba es 2/3 de una taza de sustituto de la crema espesa. Tienes algunas opciones aquí. Quizás lo más simple es mezclar media taza de cabaña o queso ricotta (preferiblemente una variedad baja en grasa) con media taza de yogurt de vainilla (trate de obtener una marca que tenga un sabor naturalmente sin jarabe de maíz fructosa). Mezcle y mezcle estos con estos Por separado y deje reposar durante al menos una hora, luego refrigere al menos unas pocas horas antes del uso. Otro posible sustituto es el yogur griego, que básicamente es solo yogurt regular con más leche entera mezclada. Si bien no es 100% saludable, esto sigue siendo mucho mejor para usted que la crema pesada/batida. Si no tiene una tienda local que lo lleve, se puede encontrar una receta bastante buena siguiendo este enlace.
El ingrediente final es una cucharada de vainilla. Si desea aumentar el grosor/cremosidad mientras agrega un poco más de valor nutricional, considere agregar un plátano en rodajas, aunque es posible que también necesite ajustar un poco las cantidades de ingredientes para acomodarlo.
Todas estas cosas Simplemente se arroja en el procesador o licuadora de alimentos: si tiene múltiples configuraciones, pruebe primero la configuración de corte para obtener la mejor textura. La mezcla resultante se puede comer en el acto, o puede congelarla un poco para mejorar la firmeza de la textura y enfriarla a un nivel de helado más tradicional.
He intentado Esto ahora usa tanto la mezcla de requesón como yogur griego, y aunque el resultado final no sabe como el tipo de helado que está acostumbrado a meterse en el cartón en el supermercado, es suavemente dulce y agradable y la textura es un partido lo suficientemente cercano como para ser satisfactorio. ¡Pruébalo como el enfoque de los meses calurosos!
