No puedo decirte cuántas veces he oído que es muy difícil hacer un gran pastel de queso. No intentaré decirte que mis pasteles de queso siempre son perfectos. Sin embargo, he descubierto cómo hacer un gran pastel de queso de manera consistente.
Antes de comenzar su tarta de queso, debe seleccionar una receta y ensamblar los ingredientes. Esto puede parecer un paso básico muy obvio. También es un paso muy importante. Una vez que haya seleccionado su receta, seguir los consejos y técnicas en este artículo ayudará a garantizar que su tarta de queso salga muy bien.
Al igual que cualquier otra cosa que haga, el pastel de queso requiere una buena receta. Si elige una receta simple o elaborada depende solo de su preferencia. Si no ha tenido mucha suerte con los pasteles de queso en el pasado, o si este es su primer intento, es una buena idea comenzar con un pastel de queso básico y fácil. con ingredientes como bayas frescas. Aprender a hacer un gran pastel de queso con una receta básica le ahorra el agravamiento de pasar mucho tiempo (o dinero) en una tarta de queso más impresionante que no funciona. Una vez que haya aprendido las técnicas para hacer un gran pastel de queso, puede pasar a variedades más elegantes y más especiales.
Como con cualquier receta, su primer paso debe ser sentarse y leerlo. Asegúrese de comprender todos los términos utilizados en las instrucciones. Compruebe que tenga todos los ingredientes a mano; sabe lo frustrante que puede ser tener que correr a la tienda cuando casi termine. Finalmente, asegúrese de tener el tiempo que deberá completar la receta. Los pasteles de queso tardan mucho tiempo en hacer, aunque la mayor parte es hornear/enfriar, no el tiempo práctico.
Una vez que haya seleccionado su receta y haya ensamblado sus ingredientes, está listo para hacer una gran tarta de queso – No se requieren habilidades especiales. El primer truco útil es descongelar completamente todos los ingredientes y batir los huevos antes de agregar.
La consistencia de su tarta de queso depende de mezclar completamente los ingredientes. Para tener una excelente textura y acabado para su pastel de queso, no puede mezclarse en exceso. La mejor manera de lograr este equilibrio es comenzar con ingredientes suaves y huevos previamente beaten. Esto le permite mezclar todo bien sin hacer demasiado. Antes de colocar el pastel de queso en el horno, llene una bandeja para hornear de vidrio o metal, medio a tres cuartos llenos de agua. Coloque esta sartén en la rejilla en la parte inferior del horno. Creará un ambiente de baño de vapor que ayudará a garantizar un gran pastel de queso.
Permitir que el horno se enfríe por completo después de hornear la corteza. El pastel de queso se hornea mejor a una temperatura baja y consistente. Intente hornear a 225 a 250 grados. No abra el horno más de lo necesario, para mantener la temperatura incluso.
Use la luz del horno para vigilar de cerca su tarta de queso una vez que esté a punto de hacer (comenzando a “levantarse” y Mira más lleno). Su objetivo es apagar el horno antes de que el pastel de queso comience a dorarse o agrietarse.
Los pasteles de queso son muy sensibles. Además de que me guste tomar su tiempo, los pasteles de queso como la consistencia y no les gusta sorprenderse. Permita que su tarta de queso “descanse” en el horno con la puerta ligeramente agrietada. Esto permitirá que la temperatura del pastel de queso disminuya de manera más uniforme, entonces si la retira del horno inmediatamente.
Después de permitir que su pastel de queso se enfríe en el horno durante 15 o 20 minutos, retírelo al mostrador. Este es un muy buen momento para pasar un cuchillo alrededor de los bordes exteriores para separar el pastel de queso de la sartén. Además, si su pastel de queso comenzó a romperse, se pueden reparar pequeñas grietas en esta etapa. Sumerja su dedo en agua tibia y úselo para suavizar la grieta.
su pastel de queso debe dejarse en el mostrador para enfriar hasta que alcance (o al menos está muy cerca de) temperatura ambiente. El objetivo de todas estas etapas de enfriamiento es simplemente permitir que la tarta de queso se enfríe gradualmente, lo que conduce a un mejor final.
Los pasteles de queso también tomarán mucho tiempo. Afortunadamente, las manos en el tiempo es mínimo. Una vez que aprenda las técnicas, ¡puede esperar que los pasteles de queso constantemente!
