En primer lugar, hagamos una cosa clara: un martini está hecho con gin y vermut. Algunas personas sustituyen a la ginebra con vodka y lo llamarán un “vodka martini” o un “vodkatini”, pero definitivamente no es un verdadero martini. El vodka es un alcohol neutro, lo que significa que debe ser sin sabor. Los entusiastas de Martini hacen sus bebidas con ginebra porque aprecian el sabor de la ginebra, que es un licor con sabor principalmente con bayas de enebro entre muchos otros botánicos. Si este es un sabor que no desea adquirir, entonces no debe beber un martini.
gin
Los entusiastas de los martini a menudo son ferozmente leales a las marcas de alcohol que su Úselo una vez que hayan encontrado un favorito. Con mucho, la marca predominante es Gordon’s London Dry, aunque aquellos que se quedan con Beefeater, Bombay Sapphire o Tanqueray argumentarían fuertemente ese punto. Gordon fue la preferencia de James Bond en su famoso “Vesper Martini”. Sin embargo, el Gordon’s of James Bond era de una prueba más alta que lo que encontraría en una licorería del vecindario local en los Estados Unidos, y por lo tanto, a menudo se sustituye con Tonqueray por aquellos que sienten que es mejor duplicar el sabor de Gordon en su forma original. Ambas marcas son propiedad de la misma compañía, Diageo. La elección de la ginebra siempre se reduce a una cuestión de preferencia personal, así que pruebe diferentes marcas hasta que encuentre una que le guste.
Vermouth
La importancia de la elección de Vermut depende de la elección de receta. En una receta para un martini seco, se puede usar poco o ninguna vermut en el cóctel y, por lo tanto, la elección de Vermut se vuelve bastante arbitraria. En una nota humorística, muchos de los que prefieren un martini seco siguen una antigua tradición que establece que ningún vermut en realidad debe tocar la ginebra, sino que se debe pasar una botella de vermut. Be yuxtaposte para permitir que un rayo de sol atravese el vaso de la vermut y hacia la botella de ginebra. Dando esto un paso más allá, Winston Churchill fue famoso por mirar brevemente a través de la habitación en la botella de Vermuth mientras mezclaba su bebida para lograr las proporciones adecuadas. Todo esto es bastante tonto. Vermuth está incluido en un martini porque complementa bien el sabor de la ginebra. Dicho esto, debe experimentar con las proporciones de ginebra y vermut hasta que encuentre una proporción que se adapte a su preferencia personal. Un buen punto de partida es una relación de tres partes de ginebra a una parte de vermut. En cuanto a las marcas, una de bajo costo podría ser Lejon extra seca. También puede probar Martini (una marca de Martini y Rossi) o Noilly Prat.
Método
La ginebra puede mantenerse a temperatura ambiente, pero siempre almacenar Vermut en el refrigerador para preservar el sabor. Las herramientas del comercio son un agitador, un colador (a menudo los agitadores especiales están diseñados con un colador que se abre en la parte superior con una cubierta extraíble) y una copa de cóctel refrigerada (o a veces una flauta de champán). Llena al agitador con hielo y vierte la ginebra y el vermut. Algunos tradicionalistas creen que un martini debe ser “conmovido y no sacudido” porque sacudir el alcohol sobre el hielo supuestamente “lastimará” la ginebra y producirá un sabor inferior. No lo creas. No hay evidencia sólida para apoyar esta teoría y se ha abandonado en gran medida. Agite enérgicamente, ya que hacerlo llevará rápidamente el líquido a una temperatura helada, pero no por mucho tiempo que el alcohol se diluya con agua. Este proceso es un arte. Colar en el vaso y adornar con una oliva verde o dos, o con una delgada rebanada de cáscara de limón. A menudo, cuando está involucrada una cáscara de limón, la cáscara se frota alrededor del interior del vidrio antes de agregar el alcohol para dejar un residuo de aceite. Algunas personas insisten en que las aceitunas se coman primero, pero eso también depende de usted. La bebida tiene un sabor nítido y limpio, pero con muchos matices ricos y satisfactorios. Ice frío, es una gran opción para un caluroso día de verano. ¡Disfruta!
