Cómo hacer un buen café

¿Por qué debería ser tan difícil descubrir cómo hacer un buen café? No me importan los frijoles. No me importa el asado. No me importa dónde se cultiva o cómo se cosechó. Solo quiero saber cómo hacer un buen café. Mi esposo puede hacerlo. Mi hija puede hacerlo. Y mi cuñada es la maestra. Y cuando digo que quiero saber cómo preparar un buen café, no me refiero a capuchino, espresso, café con leche, moca, cafetería o cualquiera de esas cosas.

a cuppa joe, java, tinta, barro. Solo café. Negro. Café que me hará suspirar y cerrar los ojos. Café que me hace arrepentir de haber renunciado a los cigarrillos. Café que no necesita crema ni azúcar. El café que huele como lo hace el cielo.

mi abuelo, Cleo Hughes, sabía cómo hacer un gran café sobre una fogata. El café del sistema de café de $ 500 de mi amigo no sabe mejor. Cleo agregó una cáscara de huevo y una pizca de sal. ¿Qué tenía eso que ver con algo? Se supone que el álcali de la concha reduce la acidez del café. ¿Eso realmente funciona?

Quiero saber cómo preparar un buen café con café comprado en la tienda de comestibles. Y no estoy comprando ningún equipo especial como un molinillo o una prensa francesa. Voy a moler ese café en la tienda. Tengo un Sr. Café. Y ya ni siquiera tengo las instrucciones para la cafetera.

Siempre que quiera aprender una nueva habilidad de la cocina, siempre comienzo con el experto en todo lo doméstico, Martha Stewart. Estaba decepcionado. Podría aprender a hacer jarabe de café, pastel de café y una mesa de café, y cómo decorar una taza de café, pero no hay instrucciones sobre cómo hacer un buen café.

así que tuve que investigar un poco y esto es Lo que encontré:

Cómo hacer un buen café: Consejo n. ° 1 El equipo

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Asegúrese de que su cafetera sea deselimado de manera correcta y periódica.

Use filtros de café sin blanquear. No noto una diferencia de sabor entre los filtros blanqueados y sin blanquear, pero algunas personas afirman que pueden saborear la diferencia.

tiene una taza o taza que se ajusta bien a su mano y puede retener el calor. </P >

Cómo hacer un buen café: Consejo #2 Los ingredientes

los frijoles: El 2 de febrero de 2009, el Chicago Tribune publicó un Artículo de Emily Nunn. Ella declaró que la edición de marzo de 2009 de Consumer Reports ha coronado el café de las ocho en punto el mejor café de la tienda de comestibles. Y solo cuesta alrededor de $ 6.30 por libra.

Lea la etiqueta. Quieres frijoles Arábica (un Rab A Ca), asado para complacer a tu paleta. Prefiero el asado mediano, nada lujoso.

Solo compre suficientes frijoles durante unas semanas. Mollarlos en la tienda. Asegúrese de no ponerlos en el molinillo utilizado para “café con sabor”. ¡ Huelga un olfato de la amoladora antes de tirar los frijoles. Seleccione la rutina apropiada para su cafetera. Empuje todo el aire de la bolsa mientras la cierre. Cuando lo lleve a casa, tómelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Me gusta poner mi café en una bolsa loca y luego chupar el aire con una pajita. Pero ese soy yo.

El agua: Dado que nuestro agua de pozo del sur de Florida huele a azufre (o huevos podridos), siempre tenemos agua destilada a mano. El agua destilada es tan pura e impecable como puede ser el agua. Con 89 centavos por galón en la tienda de comestibles, se sumará al precio de una taza de café, pero vale la pena la indulgencia. El Sr. Coffee recomienda que comience con agua fría, así que mantengo una jarra en el refrigerador.

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Cómo hacer un buen café: Consejo #3 La relación correcta

Ninguno de los sitios web para el café de las ocho en punto, Maxwell House Coffee, Folgers Coffee y Dunkin Donuts revelan la relación de café a agua recomendada. Las personas que afirman ser aficionados al café sugieren 2 cucharadas de café por 8 onzas. Pero muchas compañías que fabrican cafeteras sugieren 1 cucharada de 6 onzas de taza.

Sabía de inmediato que este era mi problema. Asumí que una taza de café era una taza real, ocho onzas. Parece que no hay un tamaño de taza estándar. Entré en el sitio web de Mr. Coffee y busqué el manual de mi cafetera. El Sr. Coffee considera 5 onzas una “taza de café”. (Eso suena más como “media taza de café” para mí). En otras palabras, para hacer ocho tazas de café de 5 onzas, use 6.5 cucharadas de café.

Aquí es donde comienzas. Si te gusta más fuerte, usa un poco más de café. Solo recuerda, no puedes “arreglar” una taza de café que se ha elaborado demasiado débil. Por otro lado, siempre puede agregar un poco más de agua caliente a una olla que sea demasiado fuerte.

Cómo hacer un buen café: Consejo #4 Sea paciente con el proceso

Deje que el café gotee hasta el final. El café al comienzo del ciclo será sustancialmente más fuerte que el café al final del proceso de goteo. Déle un revuelo rápido o remolino antes de verter.

Cómo hacer un buen café: Consejo #5 No se desvíe Dally

en el negocio del restaurante, Esperas hasta que veas un brillo en forma de aceite en la parte superior de tu café antes de tirarlo y preparar una olla nueva. En realidad, el café comienza a perder su integridad dentro de los 20 minutos de la elaboración de la cerveza. Si invierte en una olla aérea, mantendrá su café perfectamente durante un par de horas. Los quemadores de los cafeteras contribuirán a hacer que el café tenga un sabor amargo.

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pero ¿no es el objetivo de aprender a hacer un buen café, disfrutarlo, saborearlo, saborearlo? ¿Quién quiere tener una gran prisa, tragando café muy caliente?

Entonces, mi última pregunta fue: ¿Qué es mejor, apagar el quemador y recalentar el café en el microondas o dejar el café en el café? ¿quemador? Después de probar varias macetas, determiné que es mejor apagar el quemador. Si el café era bueno para empezar, microondas en una hora o dos de la cerveza no lo arruinará. Admito que no sabía tan bien, pero demasiado bueno para abandonar y comenzar de nuevo.

Cómo hacer un buen café: Consejo #5 Cómo beberlo </B >

Los conocedores de café lo dijeron durante años; Una vez te vuelves malo, nunca vuelves a ser bueno. Algunos de nosotros pensamos que el café es perfecto como es y no queremos que nada enmascare el sabor. Sin embargo, ¿qué pasa si eres uno de los que ama su café más ligero y dulce? No ponga esa crema en polvo en su café. No lo insultes con una pestaña de sacarina. Hay todo tipo de azúcares especiales, así como jarabes con sabor. ¿Por qué no disfrutar de una crema R eal ? ¿No te lo mereces?