Si está interesado en aprender a hacer dulces, te encantará hacer tontos y otros dulces de fachada. Aunque estos tipos de dulces no son los dulces más fáciles para hacer que no se consideren realmente difíciles. Sin embargo, hay varios pasos involucrados, pero puede hacer que suceda fácilmente. Solo hay unos pocos ingredientes para agregar, pero también necesitará moldes de dulces y un termómetro de dulces. Si no tiene el termómetro, hay un paso adicional que puede hacer para probar la preparación de la mezcla hervida.
Comience seleccionando los moldes de dulces que desea usar. Si estás haciendo tontos, necesitarás tener los palitos de sucker en los moldes antes de verter el líquido. Si está haciendo dulces de fachada sin palos, usará moldes ordinarios en lugar de moldes de ventas. No importa qué tipos de dulces duros estén haciendo, rocíe cada molde de caramelo con spray de cocina antiadherente y reserve hasta que esté listo para verter.
en una cacerola pesada verter dos tazas de azúcar, Dos tercios de jarabe de maíz ligero y tres cuartos tazas de agua. Revuelva constantemente, a fuego medio, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Inserte el termómetro de caramelo en la mezcla. El termómetro nunca debe tocar el fondo de la sartén. Permita que la mezcla continúe hirviendo, sin continuar revolviendo, hasta que el termómetro tenga una lectura de 260 grados. En este punto, agregue varias gotas de coloración de alimentos para crear el tinte que desea. No revuelva la coloración en la mezcla; Simplemente colóquelo.
Continúe dejando que la mezcla hierva sin revolver. Cuando el termómetro lee 300 grados, es hora de quitarlo del quemador. Si no tiene un termómetro de dulces, hay una prueba que puede realizar para ver si la mezcla está suficientemente cocinada. Coloque una media cucharada de mezcla en un vaso de agua fría. Si la mezcla forma hebras frágiles, está listo para quitar del fuego.
Después de que la mezcla se asienta un minuto y ya no está hirviendo, puede agregar el saborizante. Se pueden usar extractos y saborizantes similares para hacer que los retoños sean sabrosos. Si el sabor se vende en pequeñas botellas con sabor a caramelo, agregará toda la botella, pero de lo contrario, un par de cucharadas de saborizantes deberían ser suficientes. A diferencia del colorante de alimentos, es necesario revolver el sabor a la mezcla.
Vierta los dulces en los moldes que ya ha preparado. Si no tiene moldes, también puede verter el líquido sobre el papel de aluminio. Rague dos láminas de láminas de tamaño igual. Apila las dos sábanas y comienza a doblar los lados, todo el camino. Pellizca las esquinas para asegurar. Las piezas de aluminio ahora deberían parecerse a una sartén para hornear. Vierta la mezcla en la lámina y deje configurar. Si usa el método de aluminio, puede calificar el caramelo, ya que se establece, o puede esperar hasta que sea duro y romperlo en pedazos con una trituradora de hielo.
También puede usar una bandeja para galletas en lugar de papel de aluminio Para crear los cuadrados de dulces marcados o las piezas de dulces rotas. Asegúrese de rociar la bandeja de galletas con spray de cocción antiadherente.
Haga que el caramelo sea mucho más rápido usando el microondas en lugar de la estufa. Coloque una taza de azúcar y una media taza de almidón de maíz ligero en un tazón de vidrio a prueba de microondas o una taza de medición. Microondas durante tres minutos, o unos segundos más, hasta que la mezcla esté hirviendo. Retire del microondas y agregue unas gotas de coloración y media botella o una cucharada del sabor. Remover. No use la misma cuchara con la que revuelva la mezcla de jarabe de azúcar y maíz.
Vierta la mezcla de dulces en la ventosa preparada o los moldes de dulces. Al igual que el método de la estufa superior, también puede usar una bandeja para galletas o una sartén para hacer los dulces. Después de crear las piezas individuales, anotando o rompiendo, puede rociar azúcar en polvo, si así lo desea.
No es difícil hacer dulces y retoños duros, pero muchas personas piensan que sí. Toma varios pasos, pero en general, la fabricación de dulces es bastante simple. Solo asegúrese de obtener la mezcla a la temperatura adecuada para tener los mejores resultados.
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