Hacer licores es un pasatiempo divertido y gratificante. El proceso utilizado para hacer la mayoría de los licores es muy simple, y los fabricantes de licores experimentados pueden crear fácilmente sus propias recetas únicas.
Al hacer un licor, la mayoría de las personas comienzan con vodka porque es muy versátil y agrega poco sabor al producto terminado. El ron también funcionaría muy bien. Puede usar otros alcoholes duros, como tequila o whisky, pero alterarán el sabor de su licor. Para convertir el vodka (o cualquier base que esté usando) en un licor, simplemente agregue algún tipo de sabor, como fruta o espresso, y permita que el vodka absorba el sabor. Luego agrega un edulcorante al vodka con sabor, y presto: tiene un licor.
Los licores de frutas son muy populares tanto para hacer como beber. Puede usar casi cualquier tipo de fruta, pero algunos proporcionarán mejores resultados. La fruta jugosa y sabrosa es la mejor; Muchas personas prefieren usar solo fruta fresca, pero la fruta congelada también puede funcionar, especialmente cuando la fruta está fuera de temporada. Personalmente, he tenido un gran éxito con licores frescos y congelados de arándano, frambuesa, mora y piña.
Necesitará una cantidad bastante grande de fruta para hacer su licor; La relación exacta de fruta a vodka depende de la calidad y el tipo de fruta, pero usar partes iguales es una buena guía. Después de haber combinado la fruta y el vodka, deberá dejar que la mezcla se repita durante al menos dos semanas. Después de que han pasado dos semanas, pruebe la mezcla para determinar si se ha absorbido suficiente sabor a la fruta. Si el vodka no es lo suficientemente sabroso, deje que la mezcla se repita durante una o dos semanas más. Si el vodka todavía no sabe muy afrutado, intente agregar más fruta. Una vez que el vodka haya terminado de absorber el sabor de la fruta, retire la fruta con un colador. Aunque ya no necesitará la fruta para el licor, puede usarla en recetas o simplemente servirlas como bombas de frutas.
Ahora que tiene vodka con sabor a frutas, todo lo que necesita hacer es endulzarlo. Puede usar jarabe simple o azúcar finamente granulada. El jarabe simple se hace combinando partes iguales de agua y azúcar. El beneficio de usar jarabe simple es que el vodka lo absorbe fácilmente; Sin embargo, el jarabe simple contiene agua, por lo que está diluyendo su licor. Puede hacer un jarabe simple con una mayor proporción de azúcar al agua para minimizar la dilución. O puede agregar azúcar finamente granulada. Solo asegúrese de revolver bien el licor y darle al azúcar el tiempo suficiente para absorber, de lo contrario, se le dejará un licor granulado. La cantidad de azúcar o jarabe simple que agregas depende de ti, aunque muchas recetas requieren azúcar y vodka o el doble de vodka que el azúcar. Al agregar azúcar, agregue un poco a la vez y deténgase una vez que el licor sea tan dulce como quieras.
Los licores de café también son muy populares. Al hacer un licor de café, puede usar café instantáneo, café elaborado o café molido. El café instantáneo es el más fácil de usar, y produce muy buenos resultados. Sin embargo, a algunas personas no les gusta usar café instantáneo porque lo consideran demasiado artificial. El café elaborado funciona bastante bien, pero puede producir un licor diluido; Cuando use café preparado, asegúrese de que el café sea muy fuerte. Espresso elaborado funciona mejor. El café molido funciona bastante bien, pero puede producir un licor amargo; Tendrá que agregar mucho azúcar. Además, los tierras de café pueden absorber una cantidad tremenda del vodka y ser muy difícil de eliminar del vodka. Para eliminar ambos problemas, intente usar las vainas de café expreso. La relación de café a vodka depende de su gusto personal, pero las proporciones comunes son: una taza de espresso elaborada a dos tazas de vodka, un cuarto de una taza de café instantáneo a dos tazas de vodka; y tres vainas de espresso a dos tazas de vodka.
Si usa café preparado o café instantáneo, solo asegúrese de que el café y el vodka estén completamente combinados. Si usa café molido, deberá permitir un poco de tiempo para que el vodka absorba el sabor del café. Esto no lleva mucho tiempo, generalmente solo un par de horas. Pruebe la mezcla cada treinta minutos hasta que se haya logrado el sabor deseado. Luego agregue el jarabe simple o el azúcar finamente granulado, exactamente como se describe para los licores de la fruta.
Los licores de café caseros son extremadamente deliciosos. Sin embargo, debido a que los licores de café combinan alcohol, azúcar y cafeína, deben disfrutar con moderación. Algunas personas prefieren usar café descafeinado al hacer licores de café.
Los licores de frutas y café son los más comunes, pero ciertamente no son los únicos tipos de licores que puedes hacer. He tenido éxito haciendo licores de té; Para hacer un licor de té, simplemente siga las instrucciones para los licores de café hechos con vainas de café espresso, pero use bolsas de té en lugar de espresso. También puedes hacer licores con hierbas y especias; Las hierbas o especias pueden ser la principal fuente de sabor, o pueden usarse junto con fruta, café o té.
Al hacer licores de café, también puede agregar jarabe de chocolate o avellana en lugar de jarabe simple. La vainilla también es una gran adición a casi cualquier licor. Puede intentar usar combinaciones de fruta, y puede experimentar con alcoholes que no sean vodka. El punto completo de hacer licores en casa, en lugar de comprarlos en la licorería, es crear algo único. ¡Experimenta y diviértete!
Una vez que tengas tus licores terminados, puedes embotellarlos, crear etiquetas personalizadas y darlos como regalos. También podrías organizar una fiesta de degustación de licor. Y, por supuesto, no hay nada de malo en beber los licores usted mismo.
