Si hay algo que amo más en este mundo, es Pho. Pronunciado “fuh”, esta sopa me llamó la atención por primera vez mientras estaba en Plano, Texas. Para aquellos de ustedes que saben qué es PHO, y son adictos a ello como yo, lo entienden. Para aquellos de ustedes que no saben qué es, y nunca han tenido el placer de probar la sopa única, se están perdiendo, y también se han escondido debajo de una roca. PHO no solo es popular en Texas, sino también bien conocido en Filadelfia, Pensilvania. ¡Aquí está mi receta sobre cómo hacer su propio pho en casa! Una vez que lo haga una vez, no tendrá miedo de intentarlo nuevamente, ya que al principio es un poco intimidante hacer con todos los ingredientes asiáticos e inusuales. Aquí, explicaré dónde encontrarlos y cómo se ven para que no estés confundido ni perdido. ¡Buena suerte!
5 libras de nudillo de carne (esto se puede encontrar en los mercados asiáticos, generalmente se encuentra congelado. ¡Se ve exactamente como el nudillo de un animal grande! Asegúrese de que el nudillo tenga carne).
4 libras de buey de techo (nuevamente, encontrado en los mercados asiáticos. Parece una cola larga, picada. Puse más en mi sopa, porque trae un sabor tan bueno, y también me encanta la carne).
< p> 1 White daikon rábano (mercado asiático nuevamente, encontrado cerca del repollo. Parece un gran cuerno blanco. A veces tiene un poco de pelo.)
2 cebollas (¡fácil!)
2 puñados de anís estelar (especias marrones en forma de estrella que se encuentran en su mercado asiático local).
1 palo de canela (¡simple!)
2 clavos (una especia encontrada en estadounidense Mercado, botella muy pequeña que se encuentra en el pasillo de especias.)
2 pulgadas de raíz de jengibre (que se encuentra en el mercado asiático cerca de las verduras y las cebollas, se ve casi como una mano con un color beige.)
1 cucharadita. PEPCINS NEGROS (¡básico!)
1 ½ cucharada. La sal (puede necesitar más sabor después de que la sopa casi se termina de cocinar).
1 cucharada. Azúcar
1 ½ cucharada. Salsa de pescado (también que se encuentra en los mercados asiáticos en una botella, es un líquido).
1 pollo entero (el pollo es completamente opcional, pero siempre lo uso en mi pho!)
Los ingredientes:
1-2 paquetes de fideos de arroz plano seco (que se encuentra en un mercado asiático, solo busque “fideos de arroz”)
1 ½ libra de recipiente de carne congelada (a veces asiático asiático El mercado ya tiene esta carne cortada en rodajas para usted, compre eso si puede. Sirloin es la mejor sabor para esta sopa).
salsa picante de siriracha (que se encuentra en los mercados asiáticos, una salsa picante en una botella con una Green Cap y un gallo en la parte delantera.)
salsa de hoisin (que se encuentra en un mercado asiático donde se encuentran todas las otras salsas como la salsa de ostras). /p>
cilantro
brotes de frijoles
Mint/Thai Basil (dependiendo de su gusto, opto por no tener esto.)
Cebolla verde picada
Ahora que ha conquistado su búsqueda de todos esos ingredientes, es hora de preparar esta auténtica sopa vietnamita auténtica. El sabor y el aroma de esta sopa es increíble, y el tiempo que lleva cocinar vale la pena. Solo para advertirte, esta sopa necesita cocinar durante al menos ocho horas. Cuanto más tiempo, o de lo contrario, beba una sopa de sabor a agua.
necesitará una olla muy grande, si puede encontrar una olla de 8-10, sería perfecto. Lléntelo un poco más de “lleno de agua, debido al tiempo de cocción largo para esta sopa, el agua se evaporará y no querrá agregar agua corriente a su sopa con sabor una vez que esté cocinando, o tendrá que Aumente su tiempo de cocción.
Primero, desea limpiar sus huesos. Simplemente los enjuague con agua, luego los dejo remojar un poco de vinagre (un agente de limpieza natural) durante unos 10 minutos, y luego enjuagar nuevamente para que el vinagre tome el sabor de los huesos y remoje una vez más en el agua durante 10 minutos. Ahora, desea agregar su nudillo de carne y sal al agua y hierva y cocinar durante 2 horas. Querrá esconder toda la grasa y la tierra que se eleva a la cima durante este proceso de 2 horas. Justo antes de que salgan dos horas, desea asar o asar a sus dos cebollas y jengibre sobre una llama abierta durante unos 5 minutos. Esto saca el sabor y agrega un gran olor al PHO. Después de que las dos horas estén arriba, agregará el buey, el rábano daikon, el jengibre y las cebollas.
tiene dos opciones cuando se trata de agregar los próximos ingredientes a la sopa. Algunas personas prefieren usar tela de queso para unir todos los ingredientes, pero no lo hago porque temo atrapar los sabores de las especias en el medio de la queso. Agrego todo a la vez, todos juntos. Hago esto porque cuando sirvo mi sopa, cuelgo todo antes de agregarlo a los tazones. Así que aquí vamos, tela de queso o sin tela de queso: (por cierto, la queso se encuentra en su mercado local de comestibles donde se venden todos los utensilios y suministros para hornear). Clavo y granos de pimienta. Ahora agregue su azúcar y salsa de pescado. Caliente en medio bajo durante 3 horas y luego reduzca a muy bajo calor durante cuatro o cinco horas más o más. Por lo general, comienzo mi pho a las 7 u 8 de la noche, y lo dejo cocinar hasta la mañana. (Duermo abajo y me despierto cada 2-3 horas para ver la sopa, lo sé, estoy loco. ¡Pero eso es lo mucho que amo esta sopa!) El sabor de mí cocinándolo el tiempo normal de 5 a 8 horas, Para la técnica de cocción nocturna, realmente hizo una gran diferencia en el sabor del PHO. Cuando solo me queda aproximadamente una hora, arrojo mi pollo, hiervo la sopa de nuevo y dejo que mi pollo se cocine y luego lo retire para la carne; Esto también agrega un sabor adicional a su PHO!
Después de que su PHO haya terminado de cocinar, agregue sal si lo necesita. (Sin embargo, no debería necesitarlo si lo cocinas lo suficiente!) Retire todas tus especias, tanto como puedas, junto con la carne y los huesos. Mantenga los huesos con carne en un tazón separado para agregar a la sopa Pho. Las especias se pueden desechar.
Para servir su PHO, necesitará un tazón grande, palillos y una cuchara de sopa asiática. Lleve una olla de agua a ebullición y hierva los fideos hasta que estén suaves, como directamente en el paquete, ahorrando aproximadamente 3-4 minutos de tiempo de cocción en su sopa. Corta tu carne lo más delgada posible; La carne debe ser extremadamente delgada, ya que se coloca sobre los fideos crudos, junto con el caldo hirviendo que cocina la carne a tierna. Sirva con los ingredientes que desee, ¡no olvide agregar su buey y pollo a la sopa, junto con todos los otros excelentes cumplidos al PHO! ¡Disfruta!
