Me encanta hacer salsa fresca para enlatar con tomates de mi jardín cada año, pero cuando tienes un montón de tomates, puede ser un trabajo bastante laboral. Por esta razón, me gusta hacer salsa asada para enlatar cuando tengo una gran cantidad de tomates para usar. Con la salsa asada no hay necesidad de blanchar los tomates, despegar las pieles, quitar las semillas o cortar las verduras en trozos pequeños.
Al hacer una salsa asada, necesitará un broters eléctrico, un procesador de alimentos , una olla a presión, frascos de enlatado, un embudo de boca ancha y un levantador de frasco. En cuanto a los ingredientes, necesitará entre siete a ocho libras de tomates (utilicé una mezcla de romaníes y celebridades), siete grandes pimientos verdes, tres cebollas grandes, seis cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de jugo de lima, cuatro cucharadas de Ajo picado y pimientos calientes para darle el calor deseado. Para mi salsa, usé un puñado de pimientos de chile rojos, entre tres y cuatro pimientos de cayena, y alrededor de dos o tres pimientos Kung Pao. Si no desea una salsa caliente, puede reducir los pimientos calientes o puede omitirlas por completo.
ya que las verduras se ejecutarán a través del procesador de alimentos después de que se cocinen, solo necesitará áspero córtalos. Después de limpiar los tomates, querrás cortarlos; Los Romas se cortarán por la mitad, mientras que las celebridades serán acuarteladas. No hay necesidad de pelarlas o eliminar las semillas, solo necesitará cortar el tallo y centrarlas. Con los pimientos verdes, simplemente corte la parte superior, retire las semillas y córtelo en tiras grandes y gruesas. Las cebollas simplemente se pelan y se cortan en octavos. Con los pimientos calientes, simplemente se lavan y se quitan las blusas, ya que se pueden cocinar enteras.
Una vez que se hayan cortado todas las verduras, colóquelas en el plato de cocción del horno Broaster y llovizna Las seis cucharadas de aceite de oliva sobre la parte superior. Luego agregue la compra de jugo de lima y cuatro cucharadas de ajo picado. Gire el horno Broaster a trescientos grados y permita que la mezcla asa durante aproximadamente tres horas.
Después de que las verduras hayan cocinado, querrá pasarlas a través del procesador de alimentos. No todos encajarán en el procesador de alimentos a la vez, por lo que tendrá que procesarlos en varios lotes pequeños. Al colocar las verduras en el tazón del procesador de alimentos, trate de evitar obtener el jugo de las verduras cocidas, ya que esto producirá una salsa de líquido. Listo para ponerlos en frascos. Al colocar la salsa en los frascos, es importante precalentar los frascos, ya que pondrá la salsa caliente en ellos, puede precalentar los frascos en una olla de agua hirviendo en la estufa o pasando los pasando a través de su lavavajillas en el lavavajillas en el Desinfectación del ciclo.
Para procesar los frascos, querrá procesarlos en su olla a presión durante veinticinco minutos a once libras de presión. Esta receta produce alrededor de ocho cuartos de salsa.
