Es posible que haya comido un pastel individual comprado en la tienda antes, pero a menos que haya estado en el sur y haya probado uno de sus pasteles fritos, ¡no conoce un pastel! Otras marcas de pasteles individuales tienen una corteza gruesa y la fruta se hunde en el fondo del pastel durante su vida útil. ¡El primer bocado que recibes es solo la corteza! Sin embargo, ese tipo de pasteles son buenos, con su manzana, cereza o relleno de limón, pero si realmente quieres un gran pastel, ten un pastel frito del sur. Es posible que ya hayas probado los pasteles; De hecho, ya podría ser adicto a las deliciosas golosinas. ¡Si es así, estarás encantado de saber que puedes hacerlos fácilmente en casa tú mismo!
La corteza en sí es muy importante cuando se trata de hacer pasteles fritos del sur. Si desea una manera fácil de hacer los pasteles, simplemente puede comenzar con costras de pastel congeladas. Son convenientes y hacen una deliciosa corteza para los pasteles individuales. Otra opción es hacer sus propias costras de pastel. Está bien, pero asegúrese de lanzar la corteza muy, muy delgada. Esa es la clave del pastel frito perfecto: la corteza muy delgada. Si usa las cáscaras de pastel congeladas, descongeló por completo antes de hacer los pasteles.
Después de que la corteza de pastel esté lista, use un vidrio grande para cortar círculos para los pasteles. Las gafas que están hechas con vidrio realmente grueso no son ideales. Las gafas de plástico delgada o de vidrio funcionan muy bien. Puede hacer los pasteles fritos del sur (a veces llamados tartas o pérdidas de balón) cualquier tamaño que desee y eso depende directamente del tamaño del vidrio que elija cortar los círculos. Un vaso pequeño, por supuesto, hará pequeños pasteles y gafas más grandes hará pasteles más grandes.
Después de cortar todos los círculos, posiblemente pueda comenzar a agregar la fruta o el budín. Si está usando fruta, debe estar completamente cocinado y no espeso. Es ultra fácil si simplemente compra relleno de pastel enlatado, en sabores de cereza, manzana, fresa o durazno, entonces simplemente coló el relleno sobre los círculos de la corteza de pastel. En lugar de fruta, puede usar chocolate, limón u otros pudines.
Un error que las personas a veces cometen al llenar las conchas de pastel es cucharar en demasiada fruta o pudín. Aunque, para ellos, no parece demasiado, ya que los pasteles cocinan el relleno saldrá del pastel. ¡Que desastre! Los pasteles están en su mayoría vacíos, entonces, por lo que no obtendrás muchos raves sobre el postre terminado. Otro error común es colocar el relleno en la mitad del círculo de la corteza del pastel. Cuando dobla la corteza y vaya a pellizcar los bordes cerrados, se puede atrapar parte de la fruta o el jugo entre las capas. Esta fruta rezumada puede hacer que los bordes del pastel se cocinen más rápido que el resto. También puede evitar que las dos capas de corteza de pastel se sellen bien.
para crear el pastel frito sureño perfecto, coloque una cucharada de relleno directamente en el centro. Para pasteles pequeños, use una cucharadita; Para pasteles más grandes, use una cucharada. Extienda el relleno ligeramente de un extremo al otro para que haya una fila de relleno en el centro del círculo. Manténgase completamente alejado de los bordes en ambos extremos. Pellizca los bordes de los pasteles cerrados, cuidando no inclinarse por el pastel de una manera u otra, el pastel debe mantenerse donde se encuentra el lado redondeado hacia arriba. Después de que los bordes se encierran, cree el borde perfecto usando el pulgar y el índice para presionar los bordes, espaciándolos de manera uniforme. Hay otras cosas que puede usar para hacer el borde, como el extremo de la manija de una cuchara.
Deje caer los pasteles en aceite caliente durante casi un minuto y luego dándolas. Continúe girándolos sobre cada medio minuto hasta que sean tan marrones como desee. Cuanto más marrón los obtenga, más crujiente será la corteza. La mayoría de los pasteles fritos del sur tienen una corteza muy suave que solo es crujiente alrededor de los bordes. Dado que los bordes se doran primero, puede juzgar cuánto tiempo para cocinar el pastel a la sombra que giran.
Retire los pasteles del aceite y drenarlos en toallas de papel. Envuelva en papel encerado y cierre la cinta para guardar los pasteles para más adelante, pero asegúrese de que los pasteles estén a temperatura ambiente antes de envolver. La envoltura perfecta se hace cuando corta un cuadrado grande de papel encerado y lo coloca en una mesa para que parezca una forma de diamante frente a usted. Coloque el pastel horizontalmente en el centro del papel. Tome la esquina derecha y dobla sobre el pastel para que llegue al centro o más. Haz lo mismo al lado izquierdo. Dobla la parte inferior sobre la parte superior de la misma manera, pero después de doblarlo una vez, comience a rodar todo el pastel hasta que el resto del papel esté envuelto alrededor. Use una pegatina o cinta para asegurar.
Nunca ha probado un pastel como un pastel frito del sur, y una vez que lo haga, ¡siempre querrá otro y otro! No más correr a la tienda para obtener esos pasteles individuales; Puedes hacerlos fácilmente en casa. ¡Ahora toda la familia puede tenerlos y ya no tendrá que sentarse en el estacionamiento de la tienda y comerlos!
referencia:
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