Desafortunadamente, muchas personas y especialmente los niños no piensan que les guste la berenjena, así que pierden esta maravillosa oportunidad nutricional. La mejor manera de hacer que alguien expanda su gusto es poner la comida particular en un formato particularmente apetitoso. La berenjena en el pastel es una gran oportunidad para ocultar la berenjena y todos sus nutrientes en un postre. Los nutrientes y la fibra están allí sin la apariencia o el sabor obvio de la berenjena. Similar al pastel de zanahoria, este es un pastel rico con un sabor a nuez que también se puede cubrir con la glaseada tradicional de queso crema. Es particularmente adecuado para hornear en una bandeja Bundt, pero también se puede hacer en un pan o molde para pastel tradicional. La bandeja de Bundt hace una presentación hermosa, especialmente con la llovizna de la glaseada de queso crema. Para maximizar los beneficios para la salud de la berenjena, el pastel está hecho con ingredientes saludables que incluyen harina de trigo integral, nueces, miel y canela. El azúcar se puede reemplazar con un edulcorante artificial para mantener bajas las calorías. El pastel también se puede servir sin la guinda. /p>
1 cucharada de polvo de hornear
½-copa de miel
de 1 mosaico canela
2 huevos
½ ½ -Teaspoon nuez moscada
2 tazas de berenjena rallada
½ corneres de tierra
1-tape de harina blanca
1 tapa < /P>
â½-Cub Whole Whole Harina
3 onzas de queso crema
1-taz de azúcar de los confitores
direcciones
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< P> Cree la margarina y agregue el azúcar y la miel. Batir en los huevos a la mezcla y luego agregue la berenjena rallada, las harinas blancas y de trigo integral, la sal, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, los clavo y las nueces. Vierta la mezcla en un molde para pastel y hornee a 350 grados durante aproximadamente una hora. Este pastel se puede cubrir con glaseado de queso crema hecho con una mezcla de 3 onzas de queso crema y 1 taza de azúcar de confitores. Rocíe la glaseada sobre el pastel y luego cubra con una ligera espolvoreada de nuez moscada. Este pastel es lo suficientemente saludable como para desayunar, así como un desierto después de la cena o un refrigerio nocturno.
la berenjena, aunque a menudo cocinada como vegetal es en realidad una fruta. La berenjena es fácil de cultivar en un jardín local a partir de semillas, incluso en áreas con temporadas de crecimiento relativamente cortas. El nombre de la berenjena proviene de la apariencia de la berenjena que en algunas variedades se asemeja a un huevo. La variedad de berenjenas más común en los Estados Unidos es la berenjena púrpura. La piel púrpura de la berenjena es comestible y, por lo tanto, no tiene que despegarse, aunque muchas personas prefieren la berenjena sin la cáscara. Si deja la cáscara, obtiene beneficios adicionales de la nasunina, que es un antioxidante. Las berenjenas están en temporada de agosto a octubre, aunque generalmente están disponibles en los supermercados durante todo el año.
Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, potasio, manganeso, cobre, B1, B3 y B6, así como folato y magnesio y triptófano . La berenjena también es una buena fuente de antioxidantes. Al elegir una berenjena, elija una que sea firme y pesada sin contusiones ni cicatrices. Las berenjenas no duran demasiado en el refrigerador, así que es mejor comprar y cocinar en unos pocos días.
