Ingredientes:
harina
huevos
migas de pan sazonadas
queso mozzarella
aceite
salsa de tomate (opcional)
a Discusión del queso:
Hay dos tipos de mozzarella a considerar para nuestros propósitos. Hay mozzarella fresca, que es bastante húmeda y suave, y es y hay mozzarella de baja humedad, que es mucho más seca y algo más dura. Desea usar mozzarella fresca, sabe mucho mejor. Sin embargo, es más costoso y puede ser un poco más difícil de encontrar. En caso de apuro, puede usar mozzarella de baja humedad, pero es posible que tenga que sumergir los palitos de queso en leche primero, ya que es un queso más seco, y no sabrá tan bien. También está Buffalo Mozzarella, que es más raramente y mejor que la mozzarella fresca de la vaca. Para hacer los palos como una comida ligera para cinco o seis personas o como aperitivo para diez o once, use toda la libra.
Opciones:
Si lo desea, puede agregar cosas a las migas de pan para obtener un sabor adicional en el recubrimiento. Comienzo con migas sin sabor, y agrego un poco de pimiento rojo triturado, orégano y ajo en polvo.
La salsa de tomate es, por supuesto, para mojar, pero estos palos de mozzarella son definitivamente lo suficientemente sabrosos como para mantenerse por su cuenta .
Preparación:
Corta el queso en rodajas de aproximadamente 1/2 “de espesor. Corte las rodajas en palos más o menos cuadrados.
Vierta unas cucharadas de harina en una bolsa de plástico, seguido de los palitos de queso. Agite la bolsa bien, cubriendo todos los palos.
Rompe dos huevos en un tazón pequeño, azotándolos ligeramente con un tenedor.
Vierta migas de pan en otro tazón pequeño.
Tome palitos de queso de la bolsa, cúbralos bien con el huevo y luego con las migas de pan. Cubra el queso empanado nuevamente con huevo y otro recubrimiento de migas de pan. Desea asegurarse de que el queso esté completamente recubierto: si hay manchas en la barra de queso que se ve ligera, ponga un poco de huevo en el lugar y luego un poco más de migas de pan.
es Es bueno que alguien más te ayude con esto: una persona que maneja el tazón de huevo, la otra persona que usa el tazón de migas de pan. Al hacer esto, nadie meterá los dedos recubiertos de huevo en el tazón de migas de pan, evitando algunos de los desorden y los desechos.
Tendrá que rellenar los tazones con más huevos y migas de pan de vez en cuando. El tazón de huevo puede desarrollar un “lodo” de huevo, exceso de harina y migas de pan que simplemente se interpondrán en su camino y deben retirarse. Cuando todas sus palitos de queso tienen una buena capa doble de migas de pan, ha terminado.
Cooking:
Estos tienen que fríense. Una freidora profunda dedicada ayuda mucho aquí, pero también se pueden fríen en unas pocas pulgadas de aceite en una olla o sartén sobre una estufa. Asegúrese de saber cómo freír de manera segura.
El aceite debe estar bastante caliente; si tiene una freidora profunda, se convierta el termostato.
todo el lote de palos debe ponerse en el aceite al mismo tiempo, o lo más cerca posible. Nuevamente, una freidora con una canasta ayuda aquí. Dado que estos cocinan rápidamente, si se agregan palos con treinta segundos de diferencia, se terminarán con treinta segundos de diferencia, lo que no es bueno.
Se terminarán de cocinar en dos o tres minutos. Esté atento al queso burbujeante de la revestimiento de pan. Tan pronto como aparezca cualquier cantidad apreciable de queso, sace los palos del aceite. Espere demasiado y perderá el queso, obteniendo solo una cáscara vacía. Es por eso que todos tienen que agregarse al mismo tiempo.
Drene en un plato con toallas de papel. Espere unos minutos para dejar que el aceite se calme nuevamente antes de hacer el próximo lote. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, comenzará a perder su queso antes de que el recubrimiento esté correctamente cocinado.
Siring:
Estos deben comerse, Con salsa de tomate caliente para mojar, lo más rápido posible, mientras que el queso sigue siendo deliciosamente caliente y fibroso. Si tiene más, debe mantenerlos crudos y refrigerados para freír más tarde, en lugar de freírlos y luego tratar de guardarlos.
