Estaba leyendo un popular tablero de mensajes del sitio web sobre el ahorro de dinero y surgió el tema de las palomitas de maíz. El Strand General era sobre los diferentes tipos de palomitas de maíz y costo de microondas versus sabor. Uno de los mensajes escribió que estaba muy tentada a probar las “palomitas de maíz antiguas” que tenías que aparecer en la estufa porque era mucho más barato que las palomitas de maíz de microondas. Pero no lo intentó porque no sabía cómo y tenía miedo de “explotar la casa”. He estado haciendo estallar el tipo antiguo durante años. No solo es mucho más barato, sino que puede ser más nutritivo que las palomitas de maíz micro onduladas. Bien ok. Supongo que lo estoy presionando para decir que es más nutritivo, pero las palomitas de maíz de la estufa pueden ser menos malas para usted que las palomitas de maíz de microondas porque el cocinero tiene el control de qué tipo de aceite usar. Además, el producto final no necesita recibir sal. Cualquier cobertura puede ser divertida.
Comencemos desde el principio:
Las palomitas de maíz superiores de la estufa se encuentran en el mismo pasillo de la tienda que microondas, pero generalmente tienes que buscarlo. A menudo está en el estante más bajo o en el estante superior. (Mi propia creencia personal sobre por qué tienes que buscarlo es que las palomitas de maíz “crudas” son mucho más baratas que los propietarios de la tienda de comestibles quieren ocultar este hecho de compradores desprevenidos. Pero tiendo a ser un poco paranoico cuando viene a ahorrar dinero, así que use su propio juicio aquí.) Puede comprar palomitas de maíz en la estufa en núcleos blancos o amarillos. He aparecido ambos y no puedo notar la diferencia en el sabor. A veces uno es más barato que el otro. Por lo general, voy con la más barata de los dos. La bolsa de la marca de cuatro libras de palomitas de maíz amarilla cuesta $ 2.39 en mi ciudad. En ¼ de taza de porciones (peso seco) es aproximadamente 55 porciones por bolsa. ¡Eso es $ .04 por porción!
Después de comprar su codiciada bolsa de maíz, regrese a la cocina y encuentre una sartén con una tapa que se ajuste. Ahora viene la parte casi nutritiva: elegir el aceite. Normalmente uso aceite de canola. He usado aceite de oliva y, aunque tenía un sabor de oliva distintivo, no fue una mala elección. No recomendaría usar aceite de oliva virgen o adicional adicional porque ambos fuman y tienen un sabor apagado cuando se cocinan a altas temperaturas. Vierta suficiente aceite en la sartén para que la parte inferior esté completamente cubierta más un poco más. Luego, derrame una cantidad suficiente de núcleos de palomitas de maíz para cubrir el fondo de la sartén. Pero no pongas más de lo que solo cubre el fondo. Demasiado dará como resultado que las palomitas de maíz aparezcan en toda la estufa (lo que siempre impresiona a los niños, pero termina en una especie de desastre de aceite salpicado). Luego gire el quemador en medio a medio alto. No te vayas. En minutos, el maíz se transformará de los granos amarillos duros en deliciosas pepitas blancas y blancas de alegría humeante (supongo que se nota que realmente me gustan las palomitas de maíz). Además, el maíz puede arder con bastante facilidad si sales de la estufa. Por lo general, muero la sartén un poco mientras aparece para que todos los núcleos tengan la oportunidad de aparecer sin dejar tantas viejas criadas. (Trivia de palomitas de maíz: los núcleos no estampados se llaman viejas doncellas. No estoy seguro de por qué, pero estoy seguro de que tiene algo que ver con el sexo. Siempre lo hace). De todos modos, una vez que el sonido de la estallido se ha detenido, es seguro Suponga que está bien abrir la tapa y verter el producto terminado en un tazón en espera. Entonces, cualquier cosa se puede usar para cubrir el maíz: la sal, el queso en polvo o las especias como el tomillo o la bahía antigua pueden ser interesantes. Por supuesto, puede ser realmente elegante y verter chocolate derretido sobre las palomitas de maíz.
He usado palomitas de maíz especias en los almuerzos escolares de mis hijos durante años. Y siempre tenemos el maíz de la estufa para la noche de cine familiar los viernes. Es una buena alternativa a las papas fritas porque es más barato y como ya se dijo, más nutritivo … algo así. Mmmmmmm. Toda esta charla sobre palomitas de maíz me está dando hambre. Creo que iré a hacer un lote ahora mismo.
