Si tiene acceso a uvas salvajes, hacer su propio jugo desde cero es una experiencia gratificante. El jugo de uva casero no solo es más delicioso que los concentrados de jugo de uva “procesado”, sino que hechos en casa significa que controlas tanto el sabor como la dulzura del jugo. Hasta hace varios años, hice mi jugo casero al tensar las uvas hervidas a través de una funda de almohada limpia que era un proceso largo y tedioso. Desde que compré un exprimidor de vapor, ahora puedo poner 20 galones de jugo en solo un par de días.
Los exprimidores de vapor son un tipo especial de equipo diseñado para extraer jugo de productos con vapor. En los viejos tiempos, los exprimidores de vapor solían estar hechos de esmalte moteado. Los exprimidores modernos ahora están hechos de acero inoxidable, aunque algunos modelos de aluminio de bajo costo han llegado al mercado recientemente. No importa qué tipo de exprimidor de vapor tenga, todos se usan exactamente de la misma manera para hacer jugo de uva.
Así es como se hace:
1. Reúna sus materiales primero . El exprimidor de vapor debe tener una base (para agua), un depósito central para el jugo, un tamiz que descansa en o por encima del depósito de jugo, una tapa, un tubo de plástico que debe unirse a una pequeña espiga en el depósito de jugo, y una abrazadera para pellizcar el tubo cerrado. Si falta alguna de estas partes, no podrá hacer jugo. Otros materiales deben incluir soportes para macetas y contenedores para decantar el jugo.
2. Llene la base con varias pulgadas de agua. colocada en la estufa y traiga agua a la ebullición. Mientras tanto, lave las uvas y elija hojas, ramitas grandes y escombros.
3. Empaque las uvas libremente en el colador .
4. Ensamble el exprimidor de vapor colocando el colador sobre el depósito de jugo y el depósito de jugo sobre el agua hirviendo. Pellizca el tubo de drenaje “cerrado”. Cubra las uvas con la tapa. Cuando el agua alcance una ebullición completa, vuelva al fuego a una configuración media.
5. Watch . Dependiendo del volumen de uvas en el tamiz, puede tardar entre 10 y 20 minutos en extraer el jugo. La mejor manera de saber cuándo se ha extraído todo el jugo es levantar la tapa y examinar las uvas. Si las uvas aún son regordetas, entonces es necesaria más vapor. Si las uvas se han aplanado a donde todo lo que queda son las pieles y las semillas, el vapor está hecho.
6. decant . El jugo caliente se puede decantarse en recipientes adecuados. Para congelar, un cuarto de lindaje funciona muy bien siempre que deje aproximadamente una pulgada de espacio de expansión. Los cañones caseros pueden preferir decantar el jugo caliente directamente en la pinta o los frascos de enlatado de cuartos que se pueden procesar de inmediato.
Para servir su jugo de uva casero, experimentarlo diluyendo con un poco de agua o incluso agregando algunos azúcar para edulcorante. Una forma popular de servir jugo de uva en las fiestas es cortar el jugo con cantidades iguales de jengibre para un jugo de uva brillante que disfrutarán tanto los niños como los adultos.
