Muchas personas recuerdan el filete de pollo frito de sus días escolares. Por lo general, era pequeño, redondo y servido en un moño, y no parecía pollo o bistec. Era carne misteriosa no identificable. En realidad, es un bistec redondo que ha sido golpeado casi plano y empanado y frito como pollo. Algunos restaurantes sirven este clásico plato sureño que se ha dirigido hacia el norte, el este y el oeste, pero parece muy diferente de lo que alguna vez se sirvió en las bandejas de almuerzo escolar. Una porción monstruosa puede ocupar un plato completo, y cuando es realmente bueno, el empanado es fenomenal. No es necesario salir por este delicioso plato principal. Pruebe esta manera fácil de hacer filete de pollo frito y cree un nuevo favorito de la familia en minutos.
Ingredientes necesarios
Para facilitar el filete de pollo frito Necesita un bistec redondo, un mazo de carne, condimento para aves y harina blanca de uso múltiple. También se requiere una sartén pesada o freidora, aceite de cocina, sal y pimienta al gusto y pimentón. El pimentón ayuda a crear un revestimiento dorado de color marrón mientras mejora el sabor.
Si tiene un empanado de pollo favorito, úselo en su lugar. Funcionará igual de bien cuando intente hacer el mejor filete de pollo frito. El recubrimiento terminado debe ser crujiente y sabroso, y debe pegarse a la carne. El procedimiento de freír puede marcar la diferencia entre un recubrimiento o empanamiento perfecto que se cae o se adhiere a la sartén. Filete de pollo frito, comience cortando el filete redondo en piezas de tamaño de servicio. Coloque la carne en una tabla de corte resistente y golpee la plana con un mazo de carne. Debe tener aproximadamente una cuarta parte de una pulgada de grosor o menos.
Mientras tanto, calienta el aceite de cocción en una sartén pesada o una freidora de grasa profunda. A medida que el aceite se calienta, draga la carne en harina que se ha mezclado con condimentos avícolas, pimentón, sal y pimienta. Asegúrese de cubrir generosamente cada lado.
Antes de intentar freír la carne, pruebe el aceite con una sola gota de agua. Si aparece y chisporrotea, el aceite está lo suficientemente caliente como para hacer el filete de pollo frito. Si no está lo suficientemente caliente y la carne se coloca en el aceite, el empanamiento lo absorbe y creará un desastre grasiento.
Si el filete de pollo frito se fríe en una sartén, asegúrese de que tenga mucho de habitación. Para filetes extra grandes, podría ser necesario freírlos uno a la vez. En cualquier caso, asegúrese de que los lados no se toquen y no coloque una tapa en la sartén. Esto creará humedad que dañará el empanado.
fríe la carne hasta que ya no esté rosa por dentro. El empanado debe ser crujiente y dorado. Para mantener la crujiente, no lo cubra con nada para mantenerlo caliente.
Sirva los filetes con salsa blanca de pimienta o salsa marrón espesa y rica después de drenar la carne sobre toallas de papel. El exterior debe estar crujiente, y el interior debe estar húmedo y absolutamente delicioso.
