Ah vainilla. ¿Es algún aroma más relajante y agradable a los sentidos? Claro, la vainilla es fácil de encontrar en la tienda de comestibles y es relativamente económico de comprar, pero las marcas preparadas comercialmente, que a menudo contienen jarabe de maíz alto en fructosa, no son tan buenas como la versión casera.
haciendo vainilla en casa es fácil y es un regalo maravilloso, pero se necesita algo de planificación y previsión.
1. Extracto de vainilla casero
Necesitará
1 vaina de vainilla, dividida por la mitad, longitud
1 jarro limpio con una tapa apretada < > 1 taza de su alcohol favorito de alta prueba. El vodka funciona mejor, pero el ron (prueba un buen ron haitiano) también hace un delicioso extracto
direcciones
Coloque la vaina de frijoles divididos – tallos, frijoles y todo – y el alcohol en el frasco y cubrir con fuerza. Coloque el frasco en una mancha oscura fría (la parte posterior del gabinete, por ejemplo, pero no en el refrigerador) y deje reposar durante al menos un mes, preferiblemente dos o más, temblando una vez por semana más o menos. La vainilla se fortalecerá cuanto más se encuentre y muchas personas le permiten reposar durante seis meses a un año. Para que no olvide la fecha en que comenzó a curar la vainilla, etiquete el frasco con una pegatina o una cinta sobre la parte superior del frasco y escriba la fecha. Algunos cocineros caseros recomiendan calentar el vodka o incluir una pequeña botella de extracto de vainilla puro comprado en la tienda a la mezcla para acelerar el curado, pero la mayoría recomienda el método de cura lenta y anticuada. Cuando se logra la fuerza deseada, téngue y transfiéralas a otro recipiente limpio.
* La vainilla casera hace un regalo encantador por sí mismo o en una canasta temática de fabricación de galletas. Deje caer una sola haba de vainilla a recipientes individuales para un aspecto único y para mantener el sabor.
2. El azúcar de vainilla casero
Esto se puede usar en lugar de extracto de vainilla en la mayoría de las recetas si prefiere abstenerse de la vainilla a base de alcohol. El azúcar con sabor se puede usar en lugar de azúcar regular para endulzar té o café o como cobertura para galletas de azúcar u otros productos horneados. La mezcla también se puede usar para hacer un jarabe simple con sabor a vainilla. Mida las partes iguales de azúcar con sabor y agua hirviendo y revuelva bien hasta que el azúcar se haya derretido. El jarabe se puede usar en bebidas, como té helado, cócteles o en otras recetas.
necesitará
2 tazas de azúcar granulada blanca
1 recipiente hermético < Br> 1 vaina de vainilla, dividido a lo largo
direcciones
Vierta el azúcar en un recipiente de aire apretado y agregue una vaina de vainilla dividida, frijol incluido. Cierre apretado y agite, luego coloque en una esquina fresca y oscura de un gabinete y deje sentarse durante al menos dos semanas, temblando cada pocos días. Cuanto más tiempo se sienta el azúcar, más sabor producirá.
