Cuando era niño, llevé bolas de palomitas de maíz a la escuela para fiestas en el día de Halloween, Navidad y San Valentín. Mis compañeros de clase me rogaban que los trajera. Mi madre tomó un gran tazón, lleno de bolas de palomitas de maíz y las ofreció a cualquier visitante que se deteniera. Mi abuelo los metería entre las ramas del árbol de Navidad y siempre terminaron en nuestras medias de Navidad también. Aprender a hacer bolas de palomitas de maíz es una lección para perfeccionar las técnicas más que encontrar la receta perfecta. Una vez que sepa cómo trabajar con “azúcar cocinada”, podrá decidir si desea hacer bolas de palomitas de maíz “ooey-gooey” o bolas de palomitas de maíz que son crujientes y ligeras.
Cómo hacer Bolas de palomitas de maíz: las palomitas de maíz
Muy pocos de nosotros sabemos cómo hacer palomitas de maíz en la estufa. Es bastante simple, pero requiere un poco de práctica para dominarlo. Podrías usar palomitas de maíz de microondas, pero eso aumenta el costo de la bola de palomitas de maíz sustancialmente. La mejor inversión que hice fue en un popper de palomitas de maíz aérea: ¡$ 10 en eBay! Solo lo uso para bolas de palomitas de maíz, pero dado que las bolas de palomitas de maíz son Halloween, Navidad, Pascua y 4
th de la tradición de julio, obtiene más acción que nuestra tostadora.
ante ti Comience a hacer estallar el maíz, precaliente su horno a 250 grados.
Si elige usar palomitas de maíz de microondas, elija las palomitas de maíz sin mantequilla. Un poco de sal está bien. Y, si haz su propia palomita de maíz, no agregue mantequilla. Puede hacer que sus palomitas de maíz empapen y cojear después de unas horas. Y el jarabe de azúcar puede tener un problema para establecer agradable y crujiente.
Después de hacer tus palomitas de maíz, debes separar todos los núcleos sin popular. En realidad. No te saltes este paso. No quieres que nadie se rompa un diente. Puedes tirar el maíz estampado en un colador y los núcleos caerán a través de los agujeros.
o puedes probar mi método No Fail: agite el maíz estampado. Usando un skimmer chino de alambre o sus dos manos recién lavadas, levante suavemente la capa superior del maíz popular y transfiéralo a otro tazón o sartén grande. Una gran bandeja de tostado de pavo es perfecta para esto. Continúe sacudiendo y levantando hasta llegar al fondo y vea todos los núcleos sin pulsación (también conocidos como viejas criadas). No revises las palomitas de maíz. Desea que sus bolas de palomitas de maíz sean ligeras y esponjosas y las brocas rotas no son propicias para eso.
Mantenga el maíz recién plegado en su horno tibio. No solo se mantiene nítido, sino que las palomitas de maíz caliente alargan el tiempo de trabajo que tendrás, una vez que te quedas en el brebaje de azúcar.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: jarabe karo << Br> Mis recetas de pelota de palomitas de maíz favoritas requieren el uso del jarabe de Karo. En el pasado, no había jarabe de maíz “genérico”. Hoy, puedes conseguir Light Karo y Dark Karo. Los jarabes son intercambiables. Dark Karo tiene un sabor a melaza más fuerte, y su solución de azúcar será un poco más oscura en color. Esa es la única diferencia.
También puede encontrar el jarabe de Karo “Lite”. Esto tiene menos calorías, pero no podría recomendarlo para la fabricación de palomitas de maíz porque nunca la he usado. No sé si se comportaría de la misma manera que el jarabe de Karo normal cuando se hirviera.
Cómo hacer bolas de palomitas a ciertas temperaturas. Recogo recetas de pelota de palomitas de maíz y cada una de ellas hierve el azúcar a todas las temperaturas diferentes. Solo recuerde que cuanto más baja sea la temperatura, más suave es el azúcar, más fuerte es la bola de palomitas de maíz.
Si tiene la suerte de tener un termómetro de dulces, haga una prueba para asegurarse de que sea preciso. Lleve una olla pequeña de agua a ebullición. Sin el termómetro tocando cualquier lado de la olla o fondo, debe leer 212 grados. Si se está registrando alto o bajo, haga ajustes.
Si no tiene un termómetro de dulces, no deje que eso le impida hacer bolas de palomitas de maíz. Simplemente obtenga un tazón, llénelo con agua y algunos cubitos de hielo.
recetas que requieren que la solución de azúcar líquida esté en una etapa de “bola blanda” significa que si caes un poco de la Jarabe en agua fría, el jarabe formará una pelota en el fondo del tazón que es flexible. Si lo saca del agua, se aplanará. La etapa de bola blanda ocurre entre 235 y 240 grados. También significa que su solución es de aproximadamente 85% de azúcar, el agua se ha evaporado.
“Bola firme” la etapa ocurre alrededor de 245 a 250 grados. Cuando deje caer parte de la solución de azúcar en agua fría, formará una bola firme y mantendrá su forma cuando la retire del agua. Sin embargo, puedes pellizcarlo plano. El azúcar se ha vuelto un poco más concentrado.
La etapa de “bola dura” es popular entre los fabricantes de dulces. Ocurre entre 250-265 grados y la solución de jarabe es del 92% de azúcar. Cuando se coloca en agua, formará una cuenta dura que mantiene su forma cuando se retira del agua. Por duro que sea, aún puede cambiar su forma pellizcando y amasando.
La etapa de crack suave ocurre entre 270-290 grados. Tu solución es casi el azúcar pura derretida ahora. Después de que gotee en su agua helada y lo separe, forma hilos flexibles.
Una de las cuatro últimas etapas de azúcar en los dulces es cuando finalmente alcanza la “etapa de crack dura”. 99% de azúcar fundido puro, cuando se deja caer un poco en agua e intentan separarlo, solo se rompe. Esto ocurre alrededor de 300 a 310 grados. Una vez que haya dejado caer su azúcar en el agua, dale unos segundos para que se refrescan antes de intentar recogerlo. Puede quemar los dedos.
Cómo hacer bolas de palomitas bolas de palomitas de maíz. Además, coloque un palo de mantequilla en un platillo y deje que se ablande lo suficiente como para que pueda pellizcar piezas para frotar las manos.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: formando la pelota
Después de verter la solución de azúcar sobre las palomitas de maíz y mezclarla bien, no hay tiempo para perder el tiempo. Frote la mantequilla en las palmas y los dedos y separe suavemente los trozos del tamaño de la pelota. En mi familia nos gustan sobre el tamaño del softbol. Presione las palomitas de maíz lo suficiente como para que mantenga su forma. Empaca demasiado bien y hace que comer bastante difícil.
Funciona lo más rápido que puedas, es solo cuestión de minutos antes de que el jarabe de azúcar se endurezca. No empuje los dedos en el fondo de la sartén para recoger palomitas de maíz saturadas de jarabe. Lo hice una vez y quemé no solo mis dedos, sino también debajo de las uñas. El dolor era impío. Use una cuchara en su lugar.
Siempre me ha encontrado más fácil hacer bolas de palomitas de maíz con un compañero. Si bien el proceso no es difícil, el tiempo se convierte en un problema. Una persona puede rociar la solución de azúcar sobre las palomitas de maíz, mientras que la otra se agita con una cuchara grande. Es un gran ahorro de tiempo. Cuatro manos formando bolas de palomitas de maíz van mucho más rápido que dos. Además, es mucho más divertido.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: almacenamiento
En mi libro, no hay nada más patético que las bolas de palomitas de maíz empapadas. Cuando vivimos en Michigan, nunca fue un problema, pero aquí en Florida, las bolas de palomitas de maíz se ajustan en cuestión de horas. Envuelva cada bola de palomitas de maíz en cuadrados de envoltura de plástico y luego átalos cerrados con cinta, cuerda o hilo. También puede usar bolsas Ziploc Sandwich Size.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: receta de abuelo CLEO
Soy un snob de bola de palomitas de maíz. Me gustan mis bolas de palomitas de maíz grandes con un revestimiento de azúcar de color claro, suave y quebradizo. Me gusta que la pelota mantenga unida por sí sola. Me gusta arrancar un trozo y comerlo un poco a la vez. Primero hice esta receta con mi abuelo, Cleo Hughes, en 1960. Me eligió para ayudarlo sobre mis hermanos. Lo hicimos cada Navidad hasta 1976. En 1981 comencé la tradición con mis propios hijos.
También se sabía que agregaba maní, y a veces ni siquiera hacíamos bolas de palomitas de maíz. A veces simplemente lo giramos y lo giramos, y eventualmente terminamos con algo como Gacks Gacks. Mis recuerdos favoritos de mi abuelo se hicieron mientras nos enojamos las bolas de palomitas de maíz.
Así que recoge a tus hijos y comienza:
precaliente tu horno a 250 grados. Aparece 6 cuartos de palomitas de maíz (aproximadamente ½ libra sin popular). Pon en grandes sartenes de tostado de pavo y colóquelo en el horno. En una olla grande, agregue 2 tazas de azúcar blanca, 2/3 tazas de jarabe de karo blanco, 2/3 taza de agua y 2 cucharadas de vinagre. Lleve a ebullición y luego agregue 2 cucharaditas de crema de tártaro. Continúe hirviendo los ingredientes hasta que la mezcla llegue a la etapa de crack suave (27-290 grados). Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de vainilla. Vierta sobre palomitas de maíz. Batir las manos y comenzar a formar bolas de palomitas de maíz de inmediato. Vuelva a reposar sus manos según sea necesario.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: las sobras
Después de haber hecho bolas de palomitas de maíz varias veces, será un experto. Pero, a veces terminas con palomitas de maíz que se ha enfriado y ya no se pueden formar. Bota de perder lo que puedas y guárdelo en un recipiente hermético. Todavía es genial comer. Y cuando haya terminado, asegúrese de remojar todo su equipo en agua caliente.
para que las bolas de palomitas de maíz son divertidas de hacer y buenas para comer. Tal vez se convertirán en una tradición navideña en su familia.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz
Cuando era niño, llevé bolas de palomitas de maíz a la escuela para fiestas en el día de Halloween, Navidad y San Valentín . Mis compañeros de clase me rogaban que los trajera. Mi madre tomó un gran tazón, lleno de bolas de palomitas de maíz y las ofreció a cualquier visitante que se deteniera. Mi abuelo los metería entre las ramas del árbol de Navidad y siempre terminaron en nuestras medias navideñas también.
Aprender a hacer bolas de palomitas de maíz es una lección para perfeccionar las técnicas más que encontrar la receta perfecta.
Una vez que sepa cómo trabajar con “azúcar cocinada”, podrá decidir si desea hacer bolas de palomitas de maíz “ooey-gooey” o bolas de palomitas de maíz que son crujientes y ligeras. P>
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: las palomitas de maíz
Muy pocos de nosotros sabemos cómo hacer palomitas de maíz en la estufa. Es bastante simple, pero requiere un poco de práctica para dominarlo. Podrías usar palomitas de maíz de microondas, pero eso aumenta el costo de la bola de palomitas de maíz sustancialmente. La mejor inversión que hice fue en un popper de palomitas de maíz aérea: ¡$ 10 en eBay! Solo lo uso para bolas de palomitas de maíz, pero dado que las bolas de palomitas de maíz son Halloween, Navidad, Pascua y 4
th de la tradición de julio, obtiene más acción que nuestra tostadora.
ante ti Comience a hacer estallar el maíz, precaliente su horno a 250 grados.
Si elige usar palomitas de maíz de microondas, elija las palomitas de maíz sin mantequilla. Un poco de sal está bien. Y, si haz su propia palomita de maíz, no agregue mantequilla. Puede hacer que sus palomitas de maíz empapen y cojear después de unas horas. Y el jarabe de azúcar puede tener un problema para establecer agradable y crujiente.
Después de hacer tus palomitas de maíz, debes separar todos los núcleos sin popular. En realidad. No te saltes este paso. No quieres que nadie se rompa un diente. Puedes tirar el maíz estampado en un colador y los núcleos caerán a través de los agujeros.
o puedes probar mi método No Fail: agite el maíz estampado. Usando un skimmer chino de alambre o sus dos manos recién lavadas, levante suavemente la capa superior del maíz popular y transfiéralo a otro tazón o sartén grande. Una gran bandeja de tostado de pavo es perfecta para esto. Continúe sacudiendo y levantando hasta llegar al fondo y vea todos los núcleos sin pulsación (también conocidos como viejas criadas). No revises las palomitas de maíz. Desea que sus bolas de palomitas de maíz sean ligeras y esponjosas y las brocas rotas no son propicias para eso.
Mantenga el maíz recién plegado en su horno tibio. No solo se mantiene nítido, sino que las palomitas de maíz caliente alargan el tiempo de trabajo que tendrás, una vez que te quedas en el brebaje de azúcar.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: jarabe karo << Br> Mis recetas de pelota de palomitas de maíz favoritas requieren el uso del jarabe de Karo. En el pasado, no había jarabe de maíz “genérico”. Hoy, puedes conseguir Light Karo y Dark Karo. Los jarabes son intercambiables. Dark Karo tiene un sabor a melaza más fuerte, y su solución de azúcar será un poco más oscura en color. Esa es la única diferencia.
También puede encontrar el jarabe de Karo “Lite”. Esto tiene menos calorías y no lo recomendaría para hacer palomitas de maíz.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: trabajar con azúcar
El azúcar cocida se comporta de ciertas formas a ciertas temperaturas. Recogo recetas de pelota de palomitas de maíz y cada una de ellas hierve el azúcar a todas las temperaturas diferentes. Solo recuerde que cuanto más baja sea la temperatura, más suave es el azúcar, más fuerte es la bola de palomitas de maíz.
Si tiene la suerte de tener un termómetro de dulces, haga una prueba para asegurarse de que sea preciso. Lleve una olla pequeña de agua a ebullición. Sin el termómetro tocando cualquier lado de la olla o fondo, debe leer 212 grados. Si se está registrando alto o bajo, haga ajustes.
Si no tiene un termómetro de dulces, no deje que eso le impida hacer bolas de palomitas de maíz. Simplemente obtenga un tazón, llénelo con agua y algunos cubitos de hielo.
recetas que requieren que la solución de azúcar líquida esté en una etapa de “bola blanda” significa que si caes un poco de la Jarabe en agua fría, el jarabe formará una pelota en el fondo del tazón que es flexible. Si lo saca del agua, se aplanará. La etapa de bola blanda ocurre entre 235 y 240 grados. También significa que su solución es de aproximadamente 85% de azúcar, el agua se ha evaporado.
“Bola firme” la etapa ocurre alrededor de 245 a 250 grados. Cuando deje caer parte de la solución de azúcar en agua fría, formará una bola firme y mantendrá su forma cuando la retire del agua. Sin embargo, puedes pellizcarlo plano. El azúcar se ha vuelto un poco más concentrado.
La etapa de “bola dura” es popular entre los fabricantes de dulces. Ocurre entre 250-265 grados y la solución de jarabe es del 92% de azúcar. Cuando se coloca en agua, formará una cuenta dura que mantiene su forma cuando se retira del agua. Tan difícil como es, aún puede cambiar su forma pellizcando y amasando.
La etapa de “crack suave” ocurre entre 270-290 grados. Tu solución es casi el azúcar pura derretida ahora. Después de que gotee en su agua helada y lo separe, forma hilos flexibles.
Una de las cuatro últimas etapas de azúcar en los dulces es cuando finalmente alcanza la “etapa de crack dura”. 99% de azúcar fundido puro, cuando se deja caer un poco en agua e intentan separarlo, solo se rompe. Esto ocurre alrededor de 300 a 310 grados. Una vez que haya dejado caer su azúcar en el agua, dale unos segundos para que se refrescan antes de intentar recogerlo. Puede quemar los dedos.
Cómo hacer bolas de palomitas bolas de palomitas de maíz. Además, coloque un palo de mantequilla en un platillo y deje que se ablande lo suficiente como para que pueda pellizcar piezas para frotar las manos.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: formando la pelota
Después de verter la solución de azúcar sobre las palomitas de maíz y mezclarla bien, no hay tiempo para perder el tiempo. Frote la mantequilla en las palmas y los dedos y separe suavemente los trozos del tamaño de la pelota. En mi familia nos gustan sobre el tamaño del softbol. Presione las palomitas de maíz lo suficiente como para que mantenga su forma. Empaca demasiado bien y hace que comer bastante difícil.
Funciona lo más rápido que puedas, es solo cuestión de minutos antes de que el jarabe de azúcar se endurezca. No empuje los dedos en el fondo de la sartén para recoger palomitas de maíz saturadas de jarabe. Lo hice una vez y quemé no solo mis dedos, sino también debajo de las uñas. El dolor era impío. Use una cuchara en su lugar.
Siempre me ha encontrado más fácil hacer bolas de palomitas de maíz con un compañero. Si bien el proceso no es difícil, el tiempo se convierte en un problema. Una persona puede rociar la solución de azúcar sobre las palomitas de maíz, mientras que la otra se agita con una cuchara grande. Es un gran ahorro de tiempo. Cuatro manos formando bolas de palomitas de maíz van mucho más rápido que dos. Además, es mucho más divertido.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: almacenamiento
En mi libro, no hay nada más patético que las bolas de palomitas de maíz empapadas. Cuando vivimos en Michigan, nunca fue un problema, pero aquí en Florida, las bolas de palomitas de maíz se ajustan en cuestión de horas. Envuelva cada bola de palomitas de maíz en cuadrados de envoltura de plástico y luego átalos cerrados con cinta, cuerda o hilo. También puede usar bolsas Ziploc Sandwich Size.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: receta de abuelo CLEO
Soy un snob de bola de palomitas de maíz. Me gustan mis bolas de palomitas de maíz grandes con un revestimiento de azúcar de color claro, suave y quebradizo. Me gusta que la pelota mantenga unida por sí sola. Me gusta arrancar un trozo y comerlo un poco a la vez. Primero hice esta receta con mi abuelo, Cleo Hughes, en 1960. Me eligió para ayudarlo sobre mis hermanos. Lo hicimos cada Navidad hasta 1976. En 1981 comencé la tradición con mis propios hijos.
También se sabía que agregaba maní, y a veces ni siquiera hacíamos bolas de palomitas de maíz. A veces simplemente lo giramos y lo giramos, y eventualmente terminamos con algo como Gacks Gacks. Mis recuerdos favoritos de mi abuelo se hicieron mientras nos enojamos las bolas de palomitas de maíz.
Así que recoge a tus hijos y comienza:
precaliente tu horno a 250 grados. Aparece 6 cuartos de palomitas de maíz (aproximadamente ½ libra sin popular). Pon en grandes sartenes de tostado de pavo y colóquelo en el horno. En una olla grande, agregue 2 tazas de azúcar blanca, 2/3 tazas de jarabe de karo blanco, 2/3 taza de agua y 2 cucharadas de vinagre. Lleve a ebullición y luego agregue 2 cucharaditas de crema de tártaro. Continúe hirviendo los ingredientes hasta que la mezcla llegue a la etapa de crack suave (27-290 grados). Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio y 2 cucharaditas de vainilla. Vierta sobre palomitas de maíz. Batir las manos y comenzar a formar bolas de palomitas de maíz de inmediato. Vuelva a reposar sus manos según sea necesario.
Cómo hacer bolas de palomitas de maíz: las sobras
Después de haber hecho bolas de palomitas de maíz varias veces, será un experto. Pero, a veces terminas con palomitas de maíz que se ha enfriado y ya no se pueden formar. Bota de perder lo que puedas y guárdelo en un recipiente hermético. Todavía es genial comer. Y cuando haya terminado, asegúrese de remojar todo su equipo en agua caliente.
para que las bolas de palomitas de maíz son divertidas de hacer y buenas para comer. Quizás se conviertan en una tradición navideña en su familia.
