He estado haciendo pizza casera durante décadas, pero mi corteza de pizza casera no siempre fue crujiente y sabrosa. Las primeras pizzas caseras que hice fueron de un kit, y la corteza era suave, parecida a un pastel y, a veces, incluso empapada. Mis primeras pizzas caseras eran comestibles, y todavía eran buenas, pero no se parecían en nada a las pizzas de pizzería que amaba. Con los años he perfeccionado mis costras de pizza caseras. Todavía uso una mezcla, pero he descubierto cómo hacerlo más crujiente y mucho más como las sabrosas variedades de pizzería.
La importancia de precalentar su horno
si Desea una corteza de pizza casera más crujiente, precalentar su horno a la temperatura adecuada es de suma importancia, especialmente cuando se usa una piedra de hornear que tarda más en absorber completamente el calor. Usando un medidor de temperatura del horno, asegúrese de que la temperatura de su horno sea precisa. Si el horno no está precalentado a la temperatura correcta, los ingredientes se hornearán antes que la corteza, y cuando la parte superior esté lista, la corteza seguirá siendo suave.
si usa una receta para la corteza casera o Ahorre tiempo usando una mezcla, preste atención a la temperatura recomendada en las instrucciones. Junto con los siguientes consejos, cuando precaliente su horno a la temperatura adecuada, encontrará que su corteza de pizza casera es más crujiente que nunca.
Piedras para hornear
< P> Las piedras para hornear hacen un trabajo fantástico al hacer la corteza de pizza más crujiente, y no son solo para variedades congeladas. Nunca uso bandejas para hornear para hacer mis pizzas caseras. En su lugar, uso dos piedras para hornear bien sazonadas redondas. Se han oscurecido con la edad, y tienen una fantástica superficie antiadherente que es perfecta para la corteza de pizza casera.
Una vez que el horno se precaliente a la temperatura correcta, presione la masa sobre la piedra. Tenga en cuenta que una pizza hecha en una piedra tardará más en hornear que una pizza horneada en chapa. La piedra se calentará rápidamente, pero no tan rápido como el metal, y esta es también la razón por la cual el precalentamiento del horno es muy importante.
hornee antes de agregar los ingredientes
< P> Puede usar todos los métodos mencionados anteriormente para hacer una corteza de pizza más crujiente, pero si no hornea la corteza durante varios minutos antes de agregar los ingredientes, aún podría ser suave. Ya sea que su corteza casera sea de una mezcla o casera, hornee durante unos diez minutos antes de agregar cualquiera de los ingredientes. Una vez que el queso es burbujeante y bien dorado para su satisfacción, la corteza será más crujiente que si no lo hubiera horneado antes de agregar los ingredientes. ¡Presente la salsa perfecta y su pizza casera podría convertirse en la pizza elegida en su hogar!
