Muchas personas nunca han oído hablar de un beignet, pero aquí en Louisiana en realidad son bastante populares. Los beignets se pueden servir en cualquier momento del día, como una comida completa o incluso como un refrigerio. Los beignets son un elemento extremadamente popular en la ciudad de Nueva Orleans, sin embargo, allí, aquí los locales simplemente se refieren a ellos como donas. Los beignets en Nueva Orleans generalmente se sirven con el otro favorito local, Cafe Au Lait o café. El Cafe du Monde, ubicado en el mercado francés de Nueva Orleans, es mundialmente famoso por sus deliciosos beignets y Cafe Au Lait.
Los beignets han sido un favorito en Louisiana durante más de doscientos años! Se cree que esta simple receta fue traída aquí desde las monjas de Ursulina cuando viajaron aquí desde Francia en 1727. Para una historia más profunda de los beignets en Nueva Orleans, puede visitar el sitio web de Beignets de Crescent City.
Algunas compañías hacen una mezcla simple para beignets, similar a la mezcla de panqueques instantáneos, sin embargo, puede ser muy difícil de encontrar fuera de Louisiana. Afortunadamente, hacer beignets caseros es extremadamente simple y requiere relativamente pocos ingredientes. ¡La mayoría de los ingredientes probablemente ya tengan a mano!
beignets caseros
1 taza de agua
1/2 taza de mantequilla o margarina
1 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 taza de harina de uso total
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
ensalada o aceite de cocción
Confectores azúcar
1. En una cacerola grande Caliente mediano, caliente su agua, mantequilla, azúcar y sal hasta que su mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
2. Retire la sartén del fuego y agregue la harina. Revuelva enérgicamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y la mezcla se aleja de los lados de la sartén y se forma en una bola.
3. Agregue sus huevos uno a la vez, batiendo completamente después de cada adición hasta la mezcla es suave y brillante. Agregue el extracto de vainilla y mézclalo en la masa.
4. En otra sartén o sartén, calienta aproximadamente 1 y 1/2 pulgadas de ensalada o aceite de cocina a aproximadamente 375 grados (F). También puede usar una freidora profunda si lo prefiere.
5. Una vez que el aceite está lo suficientemente caliente, cae un cucharadita de masa en el aceite caliente y fríe los beignets unos pocos a la vez hasta que estén doradas en color. Escurrir sobre toallas de papel, mantenerlas calientes hasta que estén listos para servir.
6. Cubra con azúcar de los confiteros.
Los beignets tradicionales se sirven con azúcar de confiteros, sin embargo, puede agregar cualquier cobertura que usted quisiera beignets. Algunas personas disfrutan cubriéndolos con jarabe de panqueques, jarabe de chocolate, caramelo derretido o incluso crema batida. ¡Cualquiera que sea la superación que elija usar, Beignets es muy probable que se convierta en un accesorio permanente en su menú!
