Como persona que ha pasado bastante tiempo en India como etnógrafo, me encantó cuando vi por primera vez que lugares en Estados Unidos, como Starbucks, sirven a Chai. Es decir, hasta que ordené mi primera taza. Déjame decirte que lo que llamamos “Chai” aquí en Estados Unidos y lo que sirven todos los días en India, son dos cosas diferentes.
¡En India, Chai es parte de la vida diaria, que va más allá de tener algo caliente y delicioso para beber. Es parte de la cultura y, en muchos casos, la forma en que se percibe una mujer es al menos algo dependiente de su capacidad para hacer y servir chai correctamente.
no solo es normal hacer una olla de chai A primera hora de la mañana, Chai también se prepara de inmediato cuando las personas pasan para aquellos que se presentan no anunciadas. Debido a eso, al vivir en la India, una de las primeras cosas que tuve otras mujeres me enseñaron cómo hacer fue cómo hacer una olla de chai adecuada. Esto me sirvió bien, ya que pude practicar adecuadamente la hospitalidad al servir chai y galletas cada vez que alguien venía de visita.
Primero, una cosa que debes saber sobre el chai indio adecuado es que a menudo no contiene especias . Como investigador cultural que pasó un año en la India, bebí literalmente cientos de tazas de chai, y nunca tuvo chai que es picante como lo es cuando se compró aquí en los Estados Unidos. Cuando las especias se usan en Chai en India, son una adición muy sutil al chai que agrega solo un toque de sabor. Chai en los Estados Unidos es mucho más picante que Chai en India. No es que esté mal poner especias en Chai si te gusta de esa manera, sino que solo sepa que el chai ultra picante que servimos en Estados Unidos no es lo que encontrarás en India.
Debido a eso, le daré instrucciones para hacer chai sin especias, y luego le haré saber cómo condimentar el chai de una manera india auténtica si está tan inclinado.
en un indio Cocina, las herramientas de medición estándar no se utilizan al hacer chai. En su lugar, usará su taza de té para medir el agua y la leche. Las instrucciones que proporciono se basan en una pequeña taza de té, no en una taza. Si elige usar una taza, duplique la cantidad de hojas de té sueltas y azúcar.
La belleza de usar las tazas de té para medir es que puede hacer precisamente la cantidad de tazas de chai necesarias. </ P>
Para cada persona a la que servirá Chai, haga lo siguiente:
Coloque 1 tacago de agua en una cacerola.
Agregue 1 cucharadita de hojas de té negro suelto en el agua fría. (A algunos indios les gusta mezclar el té de etiqueta Red Red Lipton y el té de la etiqueta verde Lipton. La mezcla proporciona una buena mezcla de sabor.)
Lleva el agua a ebullición, y agrega 1 cucharadita de azúcar, y Hervir durante 1 minuto.
Agregue una taza de leche de té y caliente a ebullición. Deje hervir durante unos 30 segundos, revolviendo para que no hervir. Cocina cucharadita de té negro suelto, 1 cucharadita de azúcar y 1 taza de leche. ¡Esto proporciona más de una taza de chai por persona! Lo hago de esta manera por un par de razones. En primer lugar, parte del agua se evapora mientras hiren, en segundo lugar, algunas personas pueden querer una segunda taza de chai. Si preparo a Chai en la forma descrita anteriormente, generalmente tengo la cantidad justa para todos los presentes, y todos están contentos.
Observe que no hay especias en la receta anterior. Si desea agregar especias a su chai, tradicionalmente querrá usar una pequeña pieza de raíz de jengibre fresca finamente picada en invierno o si hace chai para alguien con un resfriado o una vaina de cardamomo aplastada en el verano. También puede usar un chai masala en polvo que se encuentra en las tiendas de comestibles indios si prefiere una mayor variedad de especias, pero agregue solo una pizca para aproximadamente cuatro porciones de chai. Me gusta agregar las especias en el agua fría al mismo tiempo que agrego las hojas de té para que las especias tengan tiempo de infundir el agua con sabor.
Si hago chai para la compañía, cuelgo el chai como yo Viertalo en una bonita tetera y luego sirva a mis invitados al chai directamente de la tetera. Si hago chai para mí, solo uso el colador al verter el chai directamente de la olla en mi taza de té.
Espero que estas instrucciones lo ayuden a disfrutar de auténtico chai indio, sin importar en qué parte del mundo tú vives.
