El pescado filete es una buena, rápida y simple forma de disfrutar de su captura diaria. Esta técnica tomará un poco de práctica, pero en general encontrará que no llevará mucho tiempo dominar. Antes de entrar en el fileteado, hay algunas reglas simples que debe seguir para mantener el pescado fresco hasta que esté listo para limpiarlo.
En largos y cálidos días de verano, puede ser un desafío mantener vivo a su pescado hasta el final de El viaje de pesca cuando estás listo para limpiar la captura del día. La carne de pescado comenzará a ir mal rápidamente, por lo que mantenerlos vivos el mayor tiempo posible es extremadamente importante. La mayoría de los pescadores mantendrán su captura en un larguero colgando del costado de su bote o atrapados en la orilla con los peces todavía en el agua. Esta técnica funciona bien si se hace correctamente. La mejor manera de mantener el pescado en un stringer es conectarlos a través del labio y no las branquias, ya que morirán más rápido si se enganchan a través de las branquias. Esto no siempre es posible con pescado lippente más pequeño como el tipo de pez y el azul. También debe tener cuidado de no cargar el Stringer a muchos peces. Oye, nunca se sabe cómo se desarrollará el día, ¡así que mantén un Stringer extra por si acaso! La mejor manera de mantener el pescado es colocarlos en un pozo o una canasta. Colocarlos en hielo directamente después de que se aconseja la captura.
Una vez que tenga su pescado en la orilla y esté listo para filmarlos, sáquelos uno a la vez. Querrás matarlos rápidamente con un golpe fuerte en la cabeza. Lo único que necesitará para filmar su pescado es un cuchillo de filete afilado y posiblemente algunos guantes. La mayoría de las tiendas al aire libre tendrán un par de guantes de filete.
Cómo filetear un pescado:
1. Coloque el pescado De lado de ti frente a ti y agarra la cabeza firmemente. Coloque su cuchillo de filete directamente detrás de su aleta y corta hacia abajo en la columna vertebral. No corte a través de la columna vertebral.
2. Gire el cuchillo plano en la dirección de la cola.
3. Lentamente comience a ver hacia la cola del pez asegurándose de quedarse lo más cerca posible del hueso trasero. Corte al extremo de la cola, pero deje la piel unida al final.
4. Voltee el filete para que se coloque plano sobre la mesa con las escamas hacia abajo.
5. Coloque el cuchillo plano sobre la mesa entre la carne y la piel del filete donde la piel está unida en la cola y use el mismo movimiento de aserrado para eliminar la carne de la piel del pescado.
Cuando haya terminado con un lado, simplemente voltee el pez y repita estos cinco sencillos pasos. Luego continúe con el resto de su pescado colocando los filetes en agua fría. La mayoría de los peces se pueden filete de esta manera.
