Hacer pollo frito puede parecer una tarea desalentadora, pero la paciencia es todo lo que se necesita para hacer un lote perfecto. Los principiantes encontrarán que hacer un gran pollo frito no es tan difícil como parece: todo lo que necesitas es un poco de tiempo y un gran apetito. Cuidado con el dieta; Esta receta no es saludable para el corazón, pero seguro es bueno para el alma.
Comience con su elección de cortes de pollo. Prefiero las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero a muchas personas les gusta el pollo frito con hueso. Puedes usar piernas, muslos, alas; lo que sea que su corazón desee. Asegúrese de que su pollo esté completamente descongelado.
Rompe cuatro huevos en un tazón (estimo aproximadamente un huevo por pieza de pollo, a menos que uses cortes pequeños, como barras de batería). Agregue ½ taza de leche. Batirlo hasta que tengas un bonito color amarillo soleado. Esta será su base para el pollo.
A continuación, en un plato o tazón plano, lo que sea útil, combine 3 tazas de harina y una pizca de sal con las especias que desee. Recomiendo algunos batidos abundantes de ajo granulado y pimienta. Las especias se pierden fácilmente en aceite cuando se fríen, así que use una mano dura. Mezcle todo esto hasta que la buena harina blanca esté salpicada con sus especias.
A continuación, obtenga una sartén de tamaño mediano o una sartén profunda. Llénelo a un ¾ lleno de aceite vegetal. Diferentes personas prefieren diferentes aceites, pero siempre uso aceite vegetal. Gire el quemador a medio. Su aceite se calentará mientras golpea el pollo.
¡Ahora comienza la diversión! La siguiente parte es muy desordenada, así que quítese los anillos o joyas que no desee maltratarse. Un paño de cocina que no te importa ser funky será útil en este momento. Coloque un trozo de pollo en la mezcla de huevo. Asegúrese de sumergir la carne para que toda la pieza esté cubierta de huevo. Luego, llévelo en la mezcla de harina. Pase el trozo de carne para que la harina cubra la superficie, y todas las partes húmedas tengan harina que se adhieran a ellos.
Me gusta el pollo doble, con una bonita corteza crujiente. Si tiene ganas, repita el último proceso de nuevo. No se preocupe por pequeños trozos de harina y huevos que vuelan en todas partes, así es como sabes que esta receta está funcionando. Una vez que su pollo sea agradable y blanco con harina y huevo, colóquelo a un lado.
Por ahora su aceite debe estar caliente y listo para funcionar. Para probarlo, reúna un poco de chatarra de la masa y colóquela cuidadosamente en la sartén. Si la pieza se hunde en el fondo, deje que sea un poco más largo. Si la pieza está repentinamente rodeada por millones de pequeñas burbujas y se eleva a la superficie, está listo para comenzar. Freír demasiado pronto dará como resultado una pieza de comida pesada y más grasosa de lo habitual.
Si su aceite está burbujeando, use pinzas para bajar un trozo del pollo recubierto en el aceite. Es mejor freír solo unas dos piezas a la vez, por lo que el calor puede extenderse uniformemente. El pollo se freirá durante unos diez minutos. Voltearlo de vez en cuando. El pollo está hecho cuando el exterior es un bonito dorado, y puedes perforar el centro sin ver jugo rosado. Mientras hornea, coloque el pollo cocido en una sartén forrada con toallas de papel y manténgalo en un horno muy bajo calefacción (200 grados o menos). Esto hará que la parte frita sea aún más crujiente, y mantendrá su comida caliente.
Si tiene mucha mezcla de masa y harina sobrantes, corte algunas cebollas en anillos y masa y fríalas. Recomiendo servir pollo frito con puré de papas y guisantes, pero coincida con todo lo que su corazón desee.
