¿Te gusta comer pimientos calientes? Mucha gente lo hace. Según ScientificAmerican.com, aproximadamente un tercio del mundo come pimientos calientes todos los días. Realmente no se trata del sabor. A la gente le encanta la quemadura, ese calor picante que hace que sus bocas se sientan como si estuvieran en llamas. Cuanto más caliente sea la pimienta, más capsaicina contiene. La escala Scoville, inventada por el farmacéutico Wilbur Scoville, es la medición de cuánto contienen los pimientos de capsaicina. Se mide en unidades. Lea este artículo informativo y descubra cómo los pimientos calientes están utilizando la escala Scoville.
0 unidades: los pimientos dulces son de color verde, rojo o amarillo. Son los únicos pimientos que no contienen capsaicina, el químico que los hace calientes.
100 – 500 unidades: las mexibells son pimientos y chiles cruzados. Son grandes y anchos. Hacen un poco de calor, pero usted es más que pruebe la dulzura.
100 – 900 unidades: los pimientos de plátano también se llaman pimientos amarillos de cera o chile de plátano. Son largos, curvos y amarillos, rojos o naranjas, dependiendo de su madurez. Estos pimientos tienen un calor leve.
500 – 1,500 unidades: los pimientos anaheim también se conocen como peppers de California, Nuevo México o Magdalena. Fueron nombrados “Anaheim” después del agricultor que transportó las semillas de México a los Estados Unidos a principios de 1900. También son de color largo y verde.
1,000 – 2,500 unidades: los pimientos poblanos se utilizan para agregar calor a salsas y salsas. Al igual que con otras variedades, puede atenuar el calor eliminando las venas y las semillas. Estos pimientos son grandes, verdes y en forma de corazón. Los pimientos poblanos se tostan, luego se pelan antes de que se usen.
2,500 – 5,000 unidades: los pimientos de bombas de cerezo son bastante redondos y rojos brillantes al madurez. Tienen un calor medio en la escala Scoville.
2,500- 8,000 unidades: los pimientos jalapeños se convirtieron en “Poppers rellenos de queso crema” son un favorito estadounidense. Son pequeños y verdes. Por lo general, se comen antes de madurar y ponerse rojos. Es una buena idea usar guantes mientras manejas jalapeños (y todos los demás pimientos tan calientes y calientes) porque la capsaicina puede irritar tu piel.
3,500- 8,000 unidades: los peppers de cera húngaros son de color verde amarillento antes de que ellos Made y gira naranja, luego rojo. Al igual que los jalapeños, generalmente se comen antes de la madurez.
10,000 – 23,000 unidades: los pimientos serranos son largos y verdes y generalmente se comen crudos. Vienen de las regiones montañosas de los estados mexicanos de Puebla y Hidalgo.
30,000- 50,000 unidades: los pimientos de cayena también se llaman Guinea Spice o Cow-Born Peppers. Son otro favorito estadounidense, especialmente en forma seca. Por lo general, se usan para hacer salsas calientes y chile.
Debido a que son tan altos en capsaicina, los pimientos de cayena también se usan en medicamentos que matan el dolor.
100,000- 350,000 unidades: habanero Los pimientos son calientes, calientes, calientes. Son pimientos cortos y gruesos que se vuelven naranja o rojos cuando están maduros. Se usan comúnmente para hacer salsa rojo vivo.
1,5000,000- 2,000,000 de unidades: trinidad Moruga Los pimientos Scorpion están clasificados por los récords mundiales de Guinness como el calor más picante del mundo. Estos pimientos son del tamaño de las pelotas de golf.
recursos
http://journalstar.com/lifestyles/food-and-cooking/recipes/hot-stuff-nebraska-farm- IS-A-Hotbed-of-Peppers/Artículo_973F29C8-24C0-5429-8B8F-032312F981AB.HTML
http://www.pablano.com/
www.wikipedi.com
http://www.cbsnews.com/8301-205_162-57378923/trinidad-moruga-scorpion-worlds-dottest-pepper/
http: //blogs.scientificamerican. com/reflexión-animal/2011/11/30/on-capsaicin-why-do-we-eat-love-hot-Peppers/
