Elegir una buena carne en conserva puede hacer o romper esa deliciosa cena del Día de San Patricio. Elegir bien proporcionará un delicado corte de carne en conserva que se derrite en la boca. Elegir mal puede proporcionar un bocado de grasa y pequeña carne preciosa para todos.
Tenga cuidado con las ventas
Los cortes de puntos están casi siempre a la venta para el Día de San Patricio, Pero puede que no sean lo mucho que crees que son. Los minoristas empaquetan a propósito la carne para que la grasa se aleje de la envoltura de plástico transparente. Es difícil saber cuánta grasa tiene realmente el corte. La mejor manera de juzgar la cantidad de grasa que contiene es exprimir suavemente el punto de corte entre el pulgar y los dedos. Debería ser firme. Si el corte es blando, tiene mucha grasa.
Otra forma de juzgar la grasa es encontrar un corte puntual que pese la misma cantidad que un corte plano. ¿El punto es considerablemente más grande que el corte plano del mismo peso? No se deje engañar por pensar que está obteniendo más carne de res. No lo eres. Te estás engordando más. Cuando cocine un trozo de carne de res en conserva, todo el trozo de carne se encogerá y se quedará con una porción mucho más pequeña de carne de res de la que comenzó.
Cortes de puntos que no valgan la pena comprar
Aunque algunos cortes de puntos tienen menos grasa que otros, mi experiencia ha sido que no vale la pena comprar los recortes de puntos. Hay muchos que argumentarían, alegando que el sabor del corte de puntos es mucho mejor que el sabor de un corte plano. Supongo que si te gusta el sabor de la grasa, lo es.
La última vez que compré un corte de puntos, estaba plagado de grasa, tanto que ni siquiera podía obtener una porción limpia de carne de res. Toda la carne en conserva se trituró bajo el peso del cuchillo y nos quedamos con tiras ralladas de carne de res con tonterías de grasa que se aferraba a él. Juré en ese momento y allí nunca compraría otro punto de corte, no importa lo económico que fuera.
Corte plano
para una carne de res en conserva de calidad , un corte plano es el único camino a seguir. Es delgado y cuando se cocina correctamente, es tierno y sabroso. En rodajas de grano, las rebanadas de carne en conserva son fantásticas para los sándwiches al día siguiente, o pueden estar en cubitos para una maravillosa comida de hash de carne en conserva.
si está buscando servir una deliciosa comida de Beef y repollo en conserva para el Día de San Patricio, le recomiendo que compre un buen corte plano de carne de res en conserva. Comprar un corte de puntos puede ser tentador, pero tenga en cuenta que está arriesgando y puede terminar con un plato de grasa con algunas piezas de carne fibrosa unidas.
