Con todas las preocupaciones sobre el colesterol alto y su contribución a las enfermedades cardíacas, el cáncer y otros problemas de salud, probablemente ya haya visto de cerca su dieta. Probablemente esté eligiendo alimentos que sean más bajos en grasas malas, y están comiendo más frutas y verduras que son beneficiosas para su bienestar. Pero, ¿has echado un vistazo a los aceites que estás usando para cocinar? ¿Qué tipo de aceites estás mezclando con vinagre y otros ingredientes y poniendo tu ensalada? ¿Son estos aceites vegetales realmente buenos para usted, o realmente está arriesgando su salud comiéndolos? Averigúrese al aprender a elegir los aceites vegetales más saludables para cocinar y hornear.
Comencemos sugiriendo que debe mantenerse alejado de algunos aceites vegetales como el aceite de maíz. El aceite de maíz contiene una gran cantidad de poliinsaturaciones. Contiene ácidos grasos omega-6. Coma demasiado de estos ácidos y arriesgará la presión arterial alta, los problemas cardíacos y la retención de agua.
Evite comprar botellas que también estén etiquetadas como simplemente “aceite vegetal”. Estos productos suelen ser una combinación de aceites que se han extraído utilizando productos químicos. Elija un tipo de aceite, no arriesgue su salud comprando marcas mixtas más baratas.
, elija aceites que beneficiarán su salud general, no solo sus niveles de colesterol. Algunos aceites vegetales se usan mejor para cocinar a baja temperatura, mientras que otros son adecuados para freír, saltar e incluso hornear. Por lo tanto, puede optar por usar más de un aceite, dependiendo de para qué propósito lo use.
para ayudarlo a elegir los aceites vegetales más saludables para cocinar y hornear, aquí hay tres ejemplos de los mejores Puede encontrar:
1. Aceite de oliva
El aceite de oliva es alto en grasas monoinsaturadas. Las grasas monoinsaturadas son los “buenos”. Ayudan a elevar el HDL (lipoproteína de alta densidad, el buen colesterol) y reducen el LDL (lipoproteína de baja densidad, el colesterol malo) en su cuerpo. Contiene una menor cantidad de grasas saturadas y poliinsaturadas que otros aceites vegetales que puede elegir. El aceite de oliva contiene muchos antioxidantes y otras sustancias nutritivas y saludables para el corazón.
Este aceite vegetal está disponible en su forma regular, o puede elegir aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra. El aceite que se presiona por primera vez de las aceitunas se conoce como “aceite virgen”. “Extra Virgin” es el aceite de oliva que tiene el mejor sabor y la menor cantidad de ácido. Siempre elija aceite “prensado” en lugar de aceite que se haya extraído químicamente de las aceitunas.
Además de ser bueno para usted, el aceite de oliva es delicioso cuando se usa para hacer aderezos para ensaladas. También puede cocinar y hornear con él, pero algunos de los expertos aconsejan contra él. No se recomienda el aceite de oliva para cocinar a alta temperatura ya que el calor cambia su química. Sin embargo, se dice que el “aceite de oliva ligero” es adecuado para cocinar y hornear. Como se ha tensado, apenas sabe a aceitunas, por lo que no interferirá con el sabor. También tiene una mayor tolerancia para la cocción a alta temperatura.
2. Aceite de canola
Compre aceite de canola si desea elegir otro de los aceites vegetales más saludables para cocinar y hornear. Al igual que el aceite de oliva, también es rico en grasas monoinsaturadas y bajo en grasas saturadas. El aceite de canola proviene de semillas de canola prensadas, no de la planta de colza.
En cuanto a ser beneficioso para usted, el aceite de canola contiene ácidos grasos omega-3. Se ha demostrado que estos ácidos ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y los niveles altos de presión arterial. Incluso se han relacionado con las personas con artritis reumatoide debido a sus habilidades antiinflamatorias.
El aceite de canola es versátil porque se puede usar en aderezos para ensaladas, para cocinar y hornear.
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< P> 3. Aceite de maní
El aceite de maní es alto en grasas monoinsaturadas. Además de ayudar a reducir el colesterol malo, también está vinculado a ayudar a prevenir el cáncer. El aceite de maní es otro aceite versátil porque se puede usar para hacer apósitos de ensalada, cocinar, freír, saltar, e incluso puede hornear con él. El aceite de maní tiene un sabor ligero para que no interfiera con el sabor de los alimentos. Otra ventaja de este aceite es que tiene una larga vida útil.
Un gran inconveniente del aceite de maní es que las personas que son alérgicas a los maní también pueden ser alérgicas al aceite. Si usted, o algún miembro de su familia, tiene alergia al maní, entonces es mejor evitar elegir este para sus necesidades de cocción y hornear.
