Tofu puede ser confuso, especialmente si no tiene mucho o alguna experiencia para cocinarlo. Cuando planea hacer una comida usando tofu, es muy importante que elija el tipo correcto de tofu para su comida. Si alguna vez ha mirado la sección de tofu en su supermercado (generalmente en el área de productos), entonces probablemente haya notado varios tipos, desde seda hasta más firme. Voy a explicarle por qué es importante la firmeza y cómo seleccionar la firmeza adecuada. Cubriré los tres tipos de tofu más populares que encontrará en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Por qué es importante la firmeza del tofu
La firmeza del tofu importa porque la firmeza es la textura y dicta cómo puede usarla. La textura de una comida es tan importante como el sabor. No querrás comer un bistec que tenga la textura de un batido de leche; Tampoco querrías comer yogurt que tenga la textura de los huevos duros. El tofu no es diferente.
tofu de seda
El seda es el tipo de tofu más suave. Tiene la textura del budín grueso. Si intenta manejarlo, comenzará a desmoronarse, y cocinarlo no lo hará más firme.
Esto es lo que no quiere hacer con el tofu de seda:
- No quieres asarlo, hornearlo, asarlo o freírlo (en la mayoría de los casos). Si pones tofu de seda en una parrilla, solo se desmoronará y se desaconseja. Si lo pones en el horno, prometo que no estarás contento con los resultados. Puedes freírlo, pero de nuevo, probablemente no obtendrás los resultados que querías.
- No quieres intentar pasarlo como sustituto de carne. Simplemente no va a funcionar. Es muy suave y no importa cuánto tiempo lo cocine, no se volverá firme.
Esto es lo que debes hacer con el tofu de seda:
- Úselo para hacer postres. El tofu de seda es un excelente sustituto de la leche para crear postres sin lácteos.
- Úselo para espesar las sopas. Puede purear el tofu de seda y usarlo para agregar grosor y cremosidad a una sopa.
- Úselo como un sustituto de huevo. Esta es la única instancia en la que desea freír tofu de seda, porque es bueno para hacer huevos veganos revueltos.
firme tofu
firma tofu es el tipo de tofu más común que encontrará en casi cualquier tienda de comestibles. Por lo general, viene en un paquete de cartón. El tofu firme realmente debería llamarse “medio” porque eso es lo que es. No es realmente suave ni duro es esponjoso. A veces, en realidad verás “Firma Medium” que se encuentra entre seda y firme. El tofu firme absorbe bien los marinados y puedes hacer casi cualquier cosa que quieras con él, aunque todavía no recomendaría asarlo. Firm Tofu es el mejor tipo de tofu para freír porque se vuelve crujiente por fuera y se mantiene suave por dentro. También es bueno para freír.
Tofu extra firme/súper firme
Tofu extra firme es obviamente el más firme. A veces encontrarás tanto firmes y súper firmes, súper firmes como el más firme. Este tofu es duro y duro. Tiene la textura de la carne, por lo que, naturalmente, es el mejor sustituto de la carne. Si quieres asar o asar, este es el tipo de tofu que quieres usar.
Bueno, espero que te aclare algunas cosas. Ahora, ve a hacer algo delicioso con tofu!
