Es obvio que los cuchillos afilados son un elemento básico de la cocina. Pero con tantos tipos diferentes de cuchillos disponibles, y a una gama tan amplia de precios, ¿cómo sabe el consumidor promedio qué comprar? Algunos buenos cuchillos afilados harán que la vida en su cocina sea un poco más fácil, y hay tres cuchillos esenciales que cada cocina necesita: un cuchillo de desnudez, un cuchillo sierra y un cuchillo de chef. Aquí hay algunos consejos y sugerencias para equipar su cocina con los cuchillos correctos.
cuchillo de corte. Debe tener un buen cuchillo de salsa en su cocina porque este pequeño cuchillo es excelente para cortar artículos más pequeños, monedas , picar y pelar. Se debe seleccionar un cuchillo de corte de acero inoxidable con una cuchilla suave de 4 pulgadas. Si bien debe comprar un cuchillo de desplazamiento decente, no es tan imperativo comprar un cuchillo de despojo de la parte superior de la línea como es cuando se compra otros cuchillos. Los cuchillos de paring están destinados a ser utilizados para trabajos más pequeños y menos rigurosos en la cocina y, como resultado, no reciben tantos abusos como otros cuchillos. Espere pagar alrededor de $ 20- $ 25 por un buen cuchillo de desplazamiento.
Cuchillo aserrado. El cuchillo serrado se usa para una variedad de tareas de cocina, sobre todo el pan de pan. Los cuchillos serrados se utilizan para trabajos de corte delicados, como cortar un tomate u otra fruta o vegetal más suave. Las carnes también están talladas con un cuchillo serramado. Al comprar un buen cuchillo serrado, busque una cuchilla de 6-7 pulgadas (mientras que los cuchillos serrados llegan hasta 10 pulgadas, es dudoso que alguna vez necesite una de esa longitud). Dado que los cuchillos serrados no se pueden afilar, no puede esperar mantener uno para siempre. Un buen cuchillo sierra debería costar alrededor de $ 40.
El cuchillo de chef. El cuchillo del chef es donde realmente desea gastar su dinero y comprar un cuchillo que durará mucho tiempo. El cuchillo del chef se usa para grandes trabajos de corte y cortando alimentos duros o duros que requieren cierta nitidez y fuerza. Este gran cuchillo de cuchilla debe comprar en un tamaño de 8 o 10 pulgadas. Busque un cuchillo de chef hecho de acero inoxidable alto en carbono que sostenga la nitidez y también resistirá el óxido. Debe encontrar un cuchillo de chef con una cuchilla que haya sido forjada individualmente, no sellada de una gran pieza de metal, estilo de cortador de galletas. Un cuchillo de chef de buena calidad le costará alrededor de $ 90.
También hay algunas reglas generales para recordar al comprar cualquier cuchillo de cocina. Siempre sostenga el cuchillo en la mano y vea cómo se siente. Verifique si el cuchillo se siente equilibrado, es lo suficientemente pesado, y si se siente cómodo en su mano. Al sostener el cuchillo al final del mango cerca de la cuchilla entre el pulgar y el índice, no debe inclinarse de adelante hacia atrás o viceversa si está bien ponderado.
Tres buenos cuchillos son productos básicos de cocina que vale la pena invertir en. Siga estos consejos para ayudar a equipar su cocina con estos elementos esenciales de cuchillo afilados.
Fuente: Vegetarian Times Magazine, septiembre de 2007 Edición.
