Los dulces de chocolate comprados en tiendas especializadas se moldean en personajes y símbolos para ocasiones y vacaciones especiales. Desafortunadamente, la compra de estas golosinas puede ser muy costosa.
Las tiendas de chocolate de derretimiento especializado crean cada pieza de dulces moldeando chocolate derretido o sumergiendo frutas frescas para crear dulces inalcanzables en la isla de dulces promedio. Y sumergir el chocolate, puede crear los mismos dulces a menos de la mitad del costo. He proporcionado mis recetas personales de chocolate derretido para que lo pruebes.
Los moldes de chocolate se pueden comprar en la mayoría Fruta fresca, galletas, galletas y nueces en chocolate derretido.
Al derretir chispas de chocolate blanco, agregue colorante de alimentos a base de aceite, para crear chocolates emocionantes y coloridos. Solo el color de alimentos a base de aceite debe usarse para colorear el chocolate derretido.
hardware
Pot medio con menos de 1 pulgada de agua
Tazón de acero inoxidable mediano más grande que la olla
cuchara de manejo largo
espátula
moldes (opcionales)
tazas de horno de papel (opcionales)
papel encerado
bandeja para hornear o hoja de cartón
refrigerador
ingrediencia
Chips de chocolate (cualquier sabor)
Acortamiento de vegetales
fruta (fresca/seca)
nueces (con cáscara)
una olla media Y el tazón de acero inoxidable creará una caldera doble. Use una caldera doble si tiene una.
La olla debe tener menos de una pulgada de agua y el tazón para derretir el chocolate no debe tocar el agua en la olla. Si la olla es demasiado pequeña y el agua es demasiado alta, el chocolate se calentará y quemará en lugar de derretir.
La cantidad de chocolate derretido utilizado determinará la cantidad de acortamiento de vegetales que necesitará. </P >
1 taza de chips de chocolate
1 cucharada de acortamiento de vegetales
Las chips blancos tardan más en derretirse y no tan naturalmente El chocolate derretido cremoso como regular, se requiere más acortamiento para crear una textura cremosa suave.
El acortamiento de vegetales hace que el chocolate se derrita más fácilmente después del enfriamiento. Mezcle bien con cada adición agregando solo lo que se necesita.
Asegúrese de que el hardware esté seco a fondo y libre de líquidos. El agua y el chocolate derretido no se mezclan.
Coloque las chispas de chocolate y el acortamiento en el tazón y coloque el tazón sobre la olla.
Estufa en la configuración más baja posible, no hierva agua. < /P>
El chocolate derretido lentamente logrará los mejores resultados.
Cuando el chocolate comienza a derretirse, parecerá brillante, revuelva ocasionalmente durante el calentamiento hasta que el chocolate sea suave y cremoso, generalmente aproximadamente 30 minutos. < /P>
Moldeo de dulces de chocolate derretido
Coloque con cucharadas de dulces de chocolate derretido en moldes de dulces preformados.
toque el molde suavemente en un nivel plano superficie para eliminar las burbujas de aire atrapadas entre el molde interno y el chocolate derretido.
Coloque el moho en la bandeja para hornear o la hoja de cartón para descansar y nivelar.
refrigere hasta que el chocolate esté firme firme, aproximadamente una hora.
Almacenamiento en frío, dulces duran 1 semana, temperatura ambiente solo 4 días.
Cuando el chocolate está listo para ser retirado de los moldes preformados de apariencia esmerilada en el exterior del Forma, que indica que el chocolate se ha alejado del molde y está listo para ser retirado. Si aún no hay áreas oscuras de chocolate, el chocolate no está listo y debe enfriarse durante un período de tiempo más largo. > Sumerja las frutas frescas/secas en la mezcla de chocolate derretido para cubrir.
Coloque en papel de horno o cartón para hornear forrado >
Solo almacenamiento en frío, dulces duran 1 semana.
nueces recubiertas con chocolate derretido
La cantidad de nueces requeridas depende de la cantidad de chocolate utilizado .
Mezcle las nueces y el chocolate derretido juntos.
Coloque las cucharadas de la mezcla en pequeñas tazas de hornear.
Refrigere hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente una hora. </ P>
Almacenamiento en frío, dulces las últimas 1 semana, temperatura ambiente solo 4 días.
Hay muchas variaciones maravillosas de golosinas de dulces de chocolate derretido que puede hacer, ser creativo y divertirse.
