Ninguna cocina sureña está completa sin una sartén de hierro fundido para cocinar pan de maíz y otra para freír pollo. El hierro fundido funciona mejor, se cocina más lento cuando lo necesitas y se calienta más para freír. El punto clave aquí es el sabor de comida mucho mejor cuando está cocinado en una sartén o sartén de hierro fundido adecuadamente sazonado.
Recuerdo a mi madre curando sartenes cuando era pequeño. También recuerdo que la casa se calentaba como un horno cuando lo hizo en verano. Mi madre hornearía esas sartenes durante horas y, a veces, si no salían bien, la sacaría y comenzaría por todas partes.
Me gusta pensar que me he vuelto mucho más ahorrador Y más persona frugal que mi madre en ese entonces. No sé cuál era el proyecto de ley de poder en ese entonces, pero puedo imaginar cuál sería ahora. Así que he ideado una nueva forma de sazonar mis utensilios de cocina de hierro fundido que me permite ahorrar tiempo, energía y dinero.
Determinar los grados de daño y luego llegar a trabajar <// P>
Las personas han estado cocinando en hierro fundido durante cientos de años y hoy si pudieras tener una de las primeras sartenes de hierro fundido, es muy posible que puedas recogerlo y fritar un huevo. Eso es si no se ha almacenado para oxidar en un ático o debajo del porche de alguien durante 100 años. Si tiene que tener que sazonarlo primero.
llamo a los tres grados de daño 1 st , 2 nd y 3 Rd Daño de grado que no está mal para pintarlo con pintura en aerosol negra y llamarlo una olla de flores o colgar la pared.
Daño de primer grado – El daño La sartén todavía se ve bien, pero está comenzando a quedarse en algunos lugares y puede tener una apariencia aburrida en el interior.
- â · Este daño es menor y generalmente proviene de cocinar cosas que tienen agua o en ellos o desde lavar tu hierro fundido y no secar adecuadamente tu sartén.
Daño de 2do grado – La sartén se adhiere en la parte inferior y comienza a mostrar signos de óxido en el pliegue alrededor del borde interior interior de la sartén. P>
- Daño más grave causado por alejar la sartén, almacenarla en un lugar húmedo, falta de uso, no engrasar la sartén de vez en cuando, necesita curarse ahora para evitar daños permanentes.
Daño de tercer grado – La sartén está totalmente oxidada, pero no oxide. Lo más probable es que esta sartén haya sido no tratada durante años. Sin embargo, es totalmente salvable con un pequeño TLC y grasa en el codo.
cualquier sartén de hierro fundido que se haya oxidado hasta el punto de que tiene pozos profundos no es posible para cocinar, pero hacen que la pared increíble dã © cor o macetas de flores. Cuando encuentro sartenes de hierro fundido en esta condición, las restauro de una manera totalmente diferente. Los pintan con pintura en aerosol con pintura en aerosol negro de óxulo negro y colgándolos en la pared de mi cocina.
Instrucciones de preparación
Preparar tus sartenes para cocinar es La parte más difícil del condimento es fácil y es lo mismo, no importa cuán dañado esté o no. > Necesitará:
- · Brillo, S.O.S o algún tipo de almohadilla de lana de acero
- toallas de papel o trapos viejos
- â · Aceite de cocción
Este es el grado más fácil de curar.
Lave la sartén con las almohadillas de lana de acero, enjuague bien y colóquelo en un ojo de estufa. Enciende el ojo y deja que la sartén se calienta. Esto secará la sartén y quemará cualquier izquierda en partículas de alimentos que pueda haber perdido.
Después de que la sartén haya tenido unos minutos para enfriarlo con una toalla de papel. Vierta aproximadamente una cucharada de aceite de cocción en el fondo de la sartén y use una toalla de papel para extender el aceite por todo el interior de la sartén. Desea que todo el interior de la sartén se cubra, por lo que es Black Shinny, pero no líquido con aceite. Mantenga la sartén de lado si ve que el aceite corriendo hacia abajo, límpielo.
Por último, necesitará curar la sartén colocándolo en el horno. Las instrucciones para hacer esto están en la parte inferior de esta página, ya que son las mismas para todos los grados de daño.
Instrucciones de preparación de daños en tercer grado
usted ‘ Necesitará:
- · Brillo, S.O.S o algún tipo de almohadilla de lana de acero
- · Toallas de papel o trapos viejos
- â · Cocina de aceite
- · 120 Papel de lija de cuadrícula para metal
- · Sander de palma eléctrica o una lijadora de ratón
- â · Dust Mask
< P> Este es el proceso puede llevar un tiempo dependiendo de qué tan mal sea la sartén y de la determinación que esté. No tienes que molestarse en lavar tu sartén de inmediato; El óxido sale mejor si está seco. Querrá hacer el lijado al aire libre y lejos de los demás, será desordenado.
Use la lijadora para eliminar la mayor cantidad de óxido como pueda de su sartén. Luego límpielo con un paño húmedo e inspeccione la sartén para obtener más óxido y arena nuevamente. Repita este proceso varias veces hasta que al menos al menos el 80 por ciento del óxido se haya retirado del interior y el exterior de la sartén.
Limpie la sartén una vez que todavía esté óxido en su toalla, pero no te preocupes. Use aceite de cocina y toalla vieja de trapo o papel para lavar la mayor cantidad de óxido como pueda. Ahora coloque su sartén en el horno en 450 grados durante aproximadamente una hora, déjela enfriar en el horno.
Puede esperar hasta más tarde para terminar. Si es así, está bien, solo deje su sartén en el horno y cocine como de costumbre. Cuando esté listo para terminar de curar su sartén, sáquela del horno e inspeccionarlo en busca de óxido, manchas pegajosas o manchas opacas.
Las posibilidades son buenas de que encuentre algunas óxido, manchas pegajosas o manchas opacas después de El primer tratamiento que era de esperar. Lo que debe hacer es lavar su sartén con almohadillas de lana jabonosa y de acero para eliminar el óxido o las manchas.
Coloque su sartén en un ojo de estufa y encienda la alta para secarlo por completo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo, límpielo por completo, límpial Fuera con una toalla de papel. Vierta aproximadamente una cucharada de aceite de cocción en el fondo de la sartén y use una toalla de papel para extender el aceite por todo el interior de la sartén. Desea que todo el interior de la sartén se cubra, por lo que es Black Shinny, pero no líquido con aceite. Mantenga la sartén de lado si ve que el aceite corriendo hacia abajo, límpielo.
Por último, necesitará curar la sartén colocándolo en el horno. Las instrucciones para hacer esto están en la parte inferior de esta página, ya que son las mismas para todos los grados de daño.
El condimento de la sartén
tiene Tres opciones:
- 1. Puede hacer una cura de moda antigua que es construir un fuego afuera y poner su sartén hasta que se cure.
- 2. El camino de mi madre era cocinar sus sartenes durante 4 a 5 horas a 350 grados.
- 3. Puede colocar su sartén en el horno y dejarla allí durante varios días mientras usa su horno como de costumbre. Este es el método que prefiero porque cuando finalmente sacas la sartén tiene un brillo como un centavo nuevo y el condimento parece durar más.
Parece mucho trabajo cuando lees sobre cómo curar tus sartenes, pero realmente no lo es. Curo mis sartenes una vez al año y porque siempre lo hago simplemente colocándolas en el horno durante un día o dos, nunca es ningún trabajo en absoluto. ¡Feliz condimento!
