Puedes encontrar albahaca y puerros en casi todas las cocina. Se usan en muchas recetas, agregando sabor y textura a la comida. Cuando crezca sus propias hierbas, sabe que estarán frescos y disponibles cuando las necesite.
Cosecha los puerros, Allium Porrum, en la primavera o principios de otoño dependiendo de cuándo se planten. Se necesitan 75 a 85 días hasta la madurez.
Puede cosechar albahaca durante su temporada de crecimiento. Snip Basil de las hojas temprano en la mañana o antes de que las calentaciones de la tarde se preparen para obtener el mejor sabor. Tome esquejes de punta de albahaca cuando los tallos tengan al menos cuatro a seis juegos de hojas. La planta de albahaca crece aproximadamente 12 pulgadas de altura.
Harviendo puerros
Cosecha los puerros cuando tienen 1.5 a 2 pulgadas de diámetro. Por supuesto, si quieres cosecharlos mientras son más pequeños, también puedes hacerlo. Al cosechar puerros en la primavera, inserte un pequeño tenedor de jardín cerca de donde el tallo entra o sale del suelo. Agarra el tallo del puerro con una mano. Con la otra mano, retroceda en el mango de la horquilla del jardín con la otra mano.
los puerros cosechados en el otoño generalmente no necesitan que salga del suelo con un tenedor de jardín. En general, puede comprender el tallo y tirar del puerro. Dale un ligero giro al puerro para romper las raíces del suelo. Al torcer el puerro antes de sacarlo del suelo, ayudará a romper las raíces del suelo. De esta manera, no levantarás gran parte del suelo junto con las raíces. Si el puerro no tira fácilmente, use la horquilla del jardín para apalancamiento.
Para obtener el mejor sabor, use los puerros inmediatamente después de la cosecha. Refriger o congelar los puerros cosechados para su uso posterior, pero hacerlo puede comprometer el favor general.
Harviendo la albahaca
Examinar los tallos y encontrar el segundo conjunto de hojas hacia el fondo de la planta de albahaca. Encuentre el grupo de hojas en la punta del tallo y siga el tallo hacia abajo hasta que encuentre el lugar donde se ramifica. Dos grandes hojas que salen del tallo con dos pequeñas hojas entre el tallo de la hoja y el tallo principal generalmente marcan esto.
Corte justo por encima del punto donde el tallo se ramifica. Si la planta es más corta sin muchas hojas, simplemente pellizque las dos hojas superiores con los dedos. No corte tan profundamente que elimine las dos pequeñas hojas que crecen donde los nuevos tallos se ramifican del vástago principal.
Repita este proceso cada tres semanas. No recorte el tallo si no sale el vástago de ramificación, de lo contrario, la albahaca dejará de crecer y producir.
Fuentes:
Información en profundidad sobre puerros: planta, cultivo y cosecha de puerros
Enciclopedia de jardinería orgánica”; J.I.Rodale; 1999
“Herbas en crecimiento”; Thomas DeBaggio; 1994
