Las fresas son una delicia de verano sabrosa y fragante. Si no tiene la suerte de tener su propio parche de fresa, puede comprarlo en la tienda de comestibles local o en el stand de la granja en la carretera. El procesamiento moderno de alimentos también los hace disponibles durante todo el año, ya sea congelado o enlatado.
Las fresas maduras frescas serán regordetas y firmes, y rojo brillante hasta la punta. Sus gorras serán frescas y verdes y las bayas tendrán un aroma dulce y fragante. Las fresas que tienen puntas de color ligero no estarán completamente maduras. Las bayas no maduran una vez que se recogen y carecerán de sabor y dulzura si se recogen demasiado temprano. Las manchas rojas oscuras indican que las bayas están demasiado maduras, y las tapas marrones indican que las bayas comienzan a envejecer. La calidad del sabor se ve afectada por las condiciones de crecimiento y la hora del día en que se recogen las bayas. A la mayoría de las personas les gustan las grandes fresas, pero las pequeñas a medianas tendrán el mejor sabor.
Las fresas son frutas delicadas y no se envían bien. Al comprar fresas frescas en una tienda de comestibles, evite los contenedores que muestran manchas; Las bayas pueden ser trituradas, mohosas o demasiado maduras. La fruta más atractiva tampoco es necesariamente la mejor sabor, ya que los productores comerciales están preocupados por el cultivo de frutas que son uniformes en apariencia y barcos, ya que el sabor a menudo es de menor consideración.
Las fresas enlatadas y congeladas son Disponible en supermercados durante todo el año. Las fresas congeladas o enlatadas comercialmente son más confiables que las bayas congeladas en el hogar cuando se usan en recetas donde las variaciones líquidas podrían marcar la diferencia porque la textura y la densidad son más consistentes. Las fresas de la madrugadora se usan mejor para bebidas y salsas.
Compre fresas en un mercado de la granja local durante la temporada de crecimiento a fines de la primavera y principios de los meses de verano. La fruta cultivada localmente será más fresca, probablemente recogida ese día, y menos magullada ya que no estaba sujeto a enviar una larga distancia.
Otra opción popular es comprar fresas en una granja de fresa. Durante la temporada de recolección de tres a cuatro semanas. El agricultor le asignará una fila para elegir. Algunos suministrarán cajas, pero también puede traer sus propios contenedores de casa. Grandes sartenes planos o sartenes de pastel funcionan bien. No querrás apilar las bayas demasiado profundamente, no más de cinco pulgadas para evitar que las bayas en el fondo se aplasten. Elija solo el área que le asignen y solo elija las bayas más maduras. Como cortesía del agricultor, cualquier bayas que muestre signos de podredumbre o daño deben eliminarse y colocarse entre las filas. ROT se extenderá rápidamente a otras bayas. Evite pisar o arrodillarse sobre las plantas. Separar las hojas con las manos mientras elige; ¡A las bayas les gusta esconderse debajo de ellas! Revise el clima antes de ir; Las fresas deben recogerse temprano en la mañana o en días frescos y nublados para el mejor sabor, pero se pueden elegir en cualquier momento si las va a usar de inmediato. A los niños les encanta elegir sus propias fresas y la mayoría de los agricultores entienden que a los niños se sienten tentados por las deliciosas bayas y no les importará si mordisquean algunas.
las fresas eligen torciéndolas suavemente en el tallo alrededor de “” Sobre la tapa en lugar de sacarlos para evitar hematomas y colocarlos suavemente en el contenedor. Una vez que los lleve a casa, los use o congele dentro de los tres días desde que las fresas son muy perecederas. Ordenanlos de inmediato, arrojándolos que tengan defectos. Coma cualquiera que esté suave de inmediato. Gócalos en el refrigerador cubierto con plástico hasta que los use.
No lave fresas ni quite sus tapas hasta que esté listo para usarlas, ya que una vez que están limpiadas, Comience a perder vitamina C rápidamente. Deje las gorras puestas hasta que estén enjuagadas para que los centros de las bayas no se llenen de agua y las hagan anegadas. Enjuague suavemente en un colador, unos pocos a la vez, y los dejen secar .
Congele las bayas que no comerás en un par de días. Existen diferentes métodos de congelación, tanto con azúcar como sin. Congelarlos con azúcar hará una baya de mejor calidad. Las fresas congeladas se mantendrán bien durante varios meses. Puede congelarlos enteros, en rodajas o puré. Si usa un paquete de azúcar o jarabe, o puré, primero limpie las fresas. Por congelarlos en su estado sin azúcar, congela las bayas con sus gorras y las enjuague justo antes de usarlas.
Las bajas sin azúcar deben estar secas antes de congelarse. Coloque en una sola capa en una bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidos. Una vez que estén congelados, colóquelos en recipientes o bolsas de congelador. Desglose en el refrigerador para que conserven mejor su forma. Nunca intentes descongelarlos corriendo agua tibia sobre el recipiente; Eso permitirá que las bacterias crezcan.
El paquete de jarabe hace un jarabe de azúcar y agua combinando cantidades iguales y calentando a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Deje que el jarabe se enfríe por completo. Empaque fresas en los recipientes del congelador y cúbralos con el jarabe, dejando la habitación de la cabeza ½ “. Selle y congele
azúcar, azúcar y fresas de azúcar, una parte de azúcar a seis partes de fresas. Mezcle bien y empaquete ligeramente en contenedores de congelador, dejando espacio para la cabeza ½ “. Selle y congele.
bayas de limpieza purada y presionas a través de un tamiz o purélas en una licuadora. A cada pinta de puré, agregue una cucharadita de jugo de limón y cuatro cucharadas de azúcar. Coloque un trozo de plástico sobre la parte superior del puré antes de sellarse para evitar la decoloración. Deja el espacio para la cabeza ½ “; sellar y congelar.
