La barbacoa coreana es una categoría popular de alimentos que ha ganado velocidad en los últimos años, ya que la gente lo ha llegado a conocer. Pero no todos tienen un amigo coreano experimentado para mostrarles cómo comerlo. La comida coreana es bastante diferente de otras cocinas asiáticas y, como tal, puede ser un poco desalentadora probar cuando vaya a un restaurante de barbacoa coreano. Esta es una guía simple para comer barbacoa coreana en un restaurante coreano.
A diferencia de la barbacoa estadounidense, la carne generalmente se presenta cruda en la mesa y se cocina en una parrilla sobre la mesa. También a diferencia de la barbacoa estadounidense, las carnes no están ahumadas o cocinadas lentamente. Los coreanos tienden a cortar las costillas ( kalbi o ju mu luhk) , vientres de cerdo ( sam gyub sal) y franja ( cha dol beh gi <//// i>) finamente. Puede tener su elección para pedir algo de la carne marinada. No recomiendo esto, ya que obtendrá mucho sabor de los guarniciones y salsas que acompañan a la comida. He nombrado las tres mejores carnes a la parrilla. Puede ordenar pollo o carne de cerdo marinados, pero estos son normales no pedidos por lo que he experimentado. ¡También hay más cortes exóticos que puede intentar si puede soportar los intestinos, la lengua de carne de res, los alos y más!
El diseño general de la comida consiste en una sopa de huevo ( gye corrió chim </ i>), varios guarniciones ( ban chan ), pimientos calientes coreanos en rodajas y ajo para asar con la carne, y rábano en rodajas finas, papel de arroz, hojas de lechuga o una ensalada sazonada para envolver el carne en. Una cosa que puede notar es que el arroz no llega hasta el final de la comida y se complementa con un estofado de frijoles. Puede pedir arroz si lo desea con su comida, pero le recomiendo intentarlo sin él. Coma como la mayoría de los coreanos y renuncian al arroz hasta el final o no. ¡Genial para ustedes, carbohidratos bajos!
a menos que entre en un restaurante lleno de gente donde los servidores funcionan constantemente, la carne generalmente es a la parrilla por un servidor. Esto no está en piedra. Si ve que su carne comienza a arder, entonces debe girar la carne usted mismo. Asa la carne como lo haría normalmente en las alas delgadas rebanadas de carne hasta que estén bien hechas. Una vez que la carne se cocina bien, puede moverla al lado más frío de la parrilla, fuera de la niña en su plato, colóquela en uno de los platos vacíos ban chan si no puede ponerla en cualquier lugar más, o comerlo. Por lo general, obtendrá una pequeña variedad de salsas para acompañar su carne y un tazón grande de ensalada sazonada. He encontrado tres salsas que parecen ser las más comunes: una salsa de tipo barbacoa dulce a base de soja, una salsa de chile de pimiento rojo y aceite de sésamo con sal y pimienta. Todos están bien para sumergir y no hay una regla establecida para lo que puede usar, ni tiene que usarlos en absoluto.
Una vez que la carne está a la parrilla, tome uno de los envoltorios (lechuga, papel de arroz , o rábano) y coloque la carne en ella. Si tiene envolturas de lechuga, debe haber una pasta de frijoles ( ssam jang ) que la acompañó. Coloque una pequeña dallop de ssam jang en la carne si está disponible y un poco de la ensalada sazonada. También puede agregar un trozo de ajo a la parrilla o pimienta de jalapeño. Envuelve y disfruta! Es posible que haya notado y comido las muchas guarniciones que vinieron con su carne. Estos se llaman ban chan . Siéntase libre de comer estos con el contenido de su corazón. En la mayoría de los restaurantes coreanos en los EE. UU., Estos son completamente gratuitos y recargables y no es grosero pedir más y más ban chan mientras los terminas. No hay una forma especial de comerlos y se pueden comer en cualquier momento durante, antes o incluso después de asar la carne. Si causas una impresión en los servidores o en el propietario del establecimiento, incluso pueden darte especial ban chan como un panqueque coreano o cangrejo crudo o lo que sea ban chan se especializan en. Estos son un servicio por el que normalmente se cobrarían y se consideraría grosero pedir más.
Si decide ordenar soju o cerveza ( mek Ju ) Con su comida, hay un sistema de bebida increíblemente voluble que puede intentar usar si desea impresionar a sus amigos coreanos. Pero eso es para otra guía. ¡Mientras tanto, disfruta del gran vientre y la ropa apestosa después de la comida!
