Solía ser uno de esos tipos que, mientras juraba, usando una parrilla de carbón en lugar de un gas, uno aún habría sido ridiculizado por la “comunidad de parrillas” porque usaba carbón de luz instantáneo. A lo largo de los años, me di cuenta de que el carbón de luz instantánea dejaría un sabor divertido a veces por la comida que interrogué sobre él, al igual que el carbón que comenzó a usar líquido más ligero. Esto fue porque básicamente ambos usaron los mismos ingredientes, el carbón de luz instantáneo está básicamente recubierto de líquido más ligero. Al final, los ingredientes artificiales agregan un sabor inusual a la comida a la parrilla al usarlos. En cambio, si solo desea el sabor de humo de la fuente de combustible del carbón en sí, mi sugerencia es obtener un iniciador de chimenea. Por supuesto, muchos de ustedes pueden estar sentados allí yendo “Esa es una gran sugerencia, pero ¿qué demonios es un iniciador de chimenea?”.
Un iniciador de chimenea es un tubo de metal cilíndrico. Alrededor del 90% de su longitud es la parte superior donde pones carbón en él. La clave aquí es que no necesita las cosas instantáneas empapadas químicas al usar este encendedor. El 10% inferior es un compartimento separado de la parte superior por una rejilla de metal. En esta parte inferior, inserta periódico arrugado. También hay un mango en el exterior del cilindro para ayudarlo a tirar las brasas a su parrilla. Para comenzar el fuego, primero coloque el papel en la parte inferior de la cámara diseñada para él. Luego cargue el carbón en la porción superior. A continuación, encuentre una superficie no inflamable para poner el iniciador de la chimenea. Recomiendo un patio de concreto o en su parrilla. Notará agujeros de aire que rodean la sección en la que coloca el papel de noticias. Use un encendedor para encender el papel a través de varios de estos agujeros de aire. Luego espere unos quince minutos y su carbón se encienda y tenga el buen color gris para indicar que está listo para ser arrojado a la parrilla y para comenzar a asar. Algunos entrantes de chimenea tienen un lanzamiento que presionas y la cámara en realidad se abre para tirar el carbón sobre el área de cocción. Para otros, debe usar el mango y tirar el carbón usted mismo.
He escuchado a varias personas expresar su preocupación por usar un iniciador de chimenea. Uno de los más comunes es “Quiero ver que las llamas se disparen, por eso uso el fluido más ligero”. Bueno, eso es genial siempre que también disfrute del riesgo de lo que puede suceder desde un fuego fuera de control y disfruta del sabor químico del líquido más ligero en sus alimentos. El iniciador de la chimenea no le dará la “pantalla de fuego” que el uso de líquido más ligero lo hará, pero aún verá las llamas para satisfacer el impulso primario que tiene. Algunas personas también tienen problemas con el iniciador que no enciende su carbón. Tengo dos consejos para ayudarte con eso. Tenga en cuenta que el fuego necesita flujo de aire, por lo que cuando coloca el papel en la cámara inferior, no lo sobrecargue. Solo use un par de papeles ligeramente arrugados. La otra opción es enrollar el periódico diagonalmente formando un tubo. Luego, ajuste ese tubo a lo largo del borde interior del compartimento inferior de los arrancadores de la chimenea. Ambas opciones le darán un mejor flujo de aire para ayudar a comenzar su incendio. La otra queja que escucho es que no tiene suficiente carbón. Bueno, la solución sería comprar dos entrantes si realmente crees que es un problema, pero honestamente, nunca he tenido un problema con que el iniciador no tenga suficiente carbón para la mayoría de las parrillas y barbacoas que lo hago. Sin embargo, a $ 12 cada uno, incluso si compra dos de estos, es más barato de lo que gastaría en el costo adicional de fluido más ligero o carbón de luz instantánea sobre carbón regular durante la temporada de parrillas. Además, si almacena su iniciador de forma segura en el invierno, estos pueden durar numerosos años sin ser reemplazados.
Esperemos que ese consejo lo ayude a aprender a comenzar su propia parrilla de carbón sin recurrir a arrancadores artificiales o carbón de luz instantánea de luz instantánea . A la larga, esto ayudará a que su comida que prepare en la parrilla sabe mejor y le ahorrará dinero que habría gastado en líquido más ligero y carbón de luz instantánea.
