Los hígados de pollo son muy tiernos y solo tienen un toque de sabor salvaje. Puedes fritar hígados de pollo o puedes cocinarlos a fuego lento. La textura que desea cuando los hígados se determinan cuando decide cocinarlos cuando desee cuando se cocinan los hígados. A continuación se presentan instrucciones para ambos métodos de cocción.
hígados de pollo fritos
Si desea los hígados de pollo con mejor sabor, debe optar por freírlos. Los hígados de pollo fritos no son tan arenosos como los hígados a fuego lento y tienen una textura más firme.
Comience enjuagando los hígados con agua fría. Luego deje que los hígados se sienten en un colador, sacudiendo el colador a menudo, hasta que todo el agua se haya drenado. También puede acariciar los hígados con toallas de papel.
[ Cómo cocinar corazones de pollo ]Agregue suficiente aceite de cocina para cubrir la parte inferior de su sartén. Caliente la sartén y luego agregue los hígados. Gire los hígados para que cada lado se dore un poco. Luego, baje el fuego a medio o medio bajo, cubra la sartén con una tapa y deje que los hígados se cocinen hasta que estén tiernos.
Mientras los hígados se fríen, puede cortar una cebolla si lo desea, o Pinda un diente de ajo y agrégalo a la sartén. También puede sazonar con sal y pimienta al gusto. Después de que los hígados se hayan frito durante unos 10 minutos, agregue un golpe de mantequilla (mantequilla real, no margarina) a la sartén y vuelva a colocar la tapa.
[ Cómo cocinar los cuellos de pavo </ i>]Deje que los hígados se fríen durante unos 15 minutos en total, luego verifique uno para obtener donación. Se deben cocinar los hígados, pero deben tener un poco más de color más claro en el centro.
hígados de pollo a fuego lento
Si desea cocinar sus hígados de pollo de manera fácil, o Si está haciendo paté, entonces debe cocinarlos a fuego lento. Enjuague los hígados y agréguelos a una olla. Asegúrese de que no llenen la olla más de la mitad de camino. Agregue suficiente agua para cubrir los hígados con aproximadamente 2 pulgadas de agua. Coloque una tapa en la olla y coloque la olla en el quemador a fuego alto.
Mientras espera que la olla hervir, puede cuarto de cebolla y cortar un poco de ajo y agregarla a la olla. También puede agregar un poco de sal y pimienta. Cuando la olla se hierva, baje el fuego a bajo o medio bajo y deje que el agua se hunda a fuego lento. Cuando el agua esté a fuego lento, cubra la olla y deje que los hígados hervieran a fuego lento durante unos 15 minutos.
Después de 15 minutos de fuego lento, revise los hígados en busca de donación. Deben cocinarse con un poco de color más claro en el centro. Cuanto más cocine los hígados, más secos se vuelven. Si va a extender un hígado, no se preocupe si los cocina. Una sensación más seca y granulada es buena para una propagación.
Cuando los hígados estén cocidos, escurrirlos. Si está haciendo un paté o propagación, triture los hígados mientras todavía estén calientes, deje que los hígados se enfríen el puré de hígados. Luego puede agregar sus condimentos de paté.
Si tiene un gato o perro quisquilloso, agregar un poco de hígados de pollo a fuego lento a su comida podría hacer que devoren su comida. Simplemente omita los condimentos y cocine a fuego lento. Pregúntele a su veterinario si tiene alguna inquietud sobre alimentar a su hígado de pollo para mascotas.
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