Pot asado es un plato de compañía especial y un favorito de la familia de comida reconfortante. El asado de olla a veces es un término genérico para un asado de carne estofado con verduras como papas, cebollas, zanahorias y apio. El asado de la olla puede ser un asado de Chuck, asado redondo, asado de grupos o un asado de hombro. La mayoría de los cortes asados de olla provienen de piezas menos tiernas, pero se benefician de estofar. Esto le da una pieza de carne menos costosa para servir de manera especial. Los tostados de olla
se pueden hornear en el horno o cocinarse en un horno holandés en la estufa. Los asados de olla incluso se pueden cocinar en una olla de barro. Un método básico para estofar una olla asada es dorarse, cocinar hasta que esté casi listo, luego agregar verduras durante la última parte de la cocción. Esto le da a la carne la oportunidad de cocinar lentamente hasta que estén tiernos mientras evitan que las verduras se desintegren en la sartén se cocinen demasiado en el horno.
Bot de carne horneada al horno con verduras
Tome un corte de 3 libras de tostado de marihuana y sazone ligeramente con sal y pimienta. Espolvorea ligeramente con harina. Dora la carne en una sartén en la estufa en un poco de aceite, luego colóquelo en una asadera en el horno. Alternativamente, simplemente espolvoree con sal y pimienta, y vuelva con harina y simplemente coloque en la bandeja para tostar con una tapa. Agregue un poco de caldo de carne o vino tinto. Cubra la bandeja de tostado y coloque en un horno precalentado de 350 a 375 grados. Hornee durante aproximadamente 1 1/2 horas. Agregue las papas cortadas, las cebollas y las zanahorias cortadas en cubitos alrededor del asado. Mezcle todas las verduras en los goteos del asado. Cubra nuevamente y continúe horneando durante otros 45 minutos a una hora, o hasta que las verduras estén tiernas junto con el asado. Sirva las verduras con el asado y use los goteos como base para la salsa, si lo desea.
estufa la olla de carne de res con vegetales
Corte de 3 libras de olla de carne asada y sazone con sal, pimienta y espolvoree ligeramente con harina. Dora el asado de carne en un poco de aceite hasta que se dore por todos los lados. Agregue un poco de caldo de carne de res, aproximadamente 1/2 a 1 taza. Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa. Cocine durante aproximadamente 2 horas. Agregue las papas cortadas, la cebolla, las zanahorias cortadas en cubitos y el apio a la olla. Cubra nuevamente y cocine hasta que tanto las verduras como el asado estén tiernos, aproximadamente una hora más. Sirva las verduras con el asado. Use los jugos de la sartén como base para la salsa, si lo desea.
Variaciones para un asado de olla básica
– Use batatas en lugar de hornear papas
– Agregue el tomillo, las hojas de laurel o el romero
– Stud the Roast con dientes de ajo fresco
– sazone con granos de pimienta agrietadas
