El hongo Portobello proporciona lo mejor de ambos mundos para los amantes de las verduras y la carne. Muchos consideran que el Portobello es el rey de los hongos y yo estaría de acuerdo, para aquellos de ustedes que no creen que los hongos deberían ser comida, entonces el Portobello es un gran hongo para comenzar. Proporcionan lo que cualquiera busca en un hongo, un sabor a tierra profundo, y también proporcionan una textura carnosa en un gran paquete. También vienen en paquetes más pequeños, lo que se comercializa actualmente como “Baby Bellas” o los hongos Crimini son simplemente portobellos inmaduros, y no, en este caso, eso no significa que piensen que las niñas tienen montones. Los grandes portobellos proporcionan un gran lienzo, muy parecido a un bistec, con sus propios sabores profundos, para asar y agregar sus propios sabores. Esta receta le dirá exactamente cómo asar los hongos portobello.
Hoy la mayoría de los supermercados llevan hongos portobello, como dije, son el rey de los hongos. Pero bueno, los supermercados llevan casi todas las alimentos hoy en día. Por lo general, recomendaría 1 portobello grande para cada persona que esté tratando de alimentar, pero puede ser más o menos, a algunas personas les gustan más comida que otras, soy culpable de esto. Si no tiene la intención de servirlos como una comida, son un gran aperitivo o sirven como una excelente adición a las ensaladas. Hay algunos otros artículos que querrá obtener en la tienda, pero muchos de ellos ya tendrán en casa:
1/2 taza de aceite de oliva
1/6 taza de vino tinto Vinagre, o cualquier vinagre que prefiera
2 cucharadas de mostaza Dijon, o mostaza integral
jugo de un limón
sal y pimienta al gusto
Estos son los componentes que crearán la marinada . Encuentro que esta vinagreta simple sirve como un marinada increíble y simple para los deliciosos hongos portobello a la parrilla. Siéntase libre de usar esta vinagreta con ensaladas, pan, casi cualquier comida. Para hacer la vinagreta, agregue el vinagre, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta a un tazón y bata para combinar. Rocíe lentamente en el aceite de oliva mientras bata, debería terminar pareciéndose a ser como el aderezo italiano que compra en las tiendas, solo tiene un sabor mucho mejor. La comida fresca siempre es mejor.
Cuando saca sus hongos portobello de su paquete, sentirá la necesidad compulsiva de lavarlos. Pero por favor, por favor, no los arruines. No los laves, los registrarás de agua. Incluso si solo están bajo el agua durante segundos, serán anegados, y en este punto, quieren absorber cualquiera de las maravillosas marinadas que acabas de hacer. Si ve alguna suciedad en ellos, cepíllelo. Hay herramientas específicas para limpiar los champiñones, pero un paño de cocina o incluso un cepillo de dientes limpio funciona igual de bueno, si no mejor para limpiar los hongos.
A continuación, desea eliminar las branquias de los hongos. Probablemente estés diciendo: “¡Gills! Pensé que tenía hongos no pescado” bien, los hongos también tienen branquias. Y los hongos Portobello tienen branquias muy grandes, gruesas y negras, si no quieres quitarlos, entonces no tienes que hacerlo, pero probablemente girarán cualquier cosa que pongas el hongo en un color negro, incluida la marinada. Para eliminarlos, simplemente gire el hongo para que el fondo esté hacia arriba. Si hay un tallo, también debe eliminarlo ahora. Raspe las branquias negras con una cuchara grande. Trate de no romper el hongo.
Ponga los hongos portobello, ahora limpios y libres de branquias, en una bolsa de plástico. Vierta la marinada, selle la bolsa y acaricie para combinar. No tengas ninguna idea. Refrigere durante al menos una hora, pero durante la noche también es excelente.
Como sus portobellos están terminando marinadas, precaliente su parrilla a fuego medio. Si está utilizando un asado porque no puede asar, entonces, bueno, enciéndelo. Ahora viene la parte fácil. Tire los champiñones a la parrilla o sobre una bandeja de asador. Cocine durante 5 minutos en cada lado, y si lo desea, a la mitad de la cocción en cada lado, gire 45 grados para crear marcas de parrilla. Para aquellos de ustedes que no les gustan la trigonometría, entonces eso es un cuarto de rotación.
Siran sus hongos portobello mientras todavía están calientes. Se lo merecen como el rey Todopoderoso. Son geniales en bollos como hamburguesas, ensaladas o incluso directamente. Eso es parte de la belleza en los hongos de Portobello, son tan versátiles. Realmente desearía que toda la comida fuera tan versátil, y todas las recetas fueron tan simples y deliciosas.
