Deberíamos usar un poco más de imaginación cuando rellenamos el pavo. Hay tantos ingredientes que se pueden usar para obtener el sabor del pájaro, y para el resto de la comida. ¿Por qué no usar frutas cítricas? ¿Un gran ramo de especias y cebollas verdes o cebollas dulces con muchos dientes de ajo? Incluso he relleno un pájaro con una mezcla de salchicha de cerdo y pavo molido.
Muchos cocineros todavía rellenan su pavo con un relleno a base de pan. Esto se hace porque creen que el relleno será más sabroso. La creencia es que el goteo del pavo dará sabor al relleno. Si bien esto es cierto, hay mejores maneras de hacer que su pájaro sea más sabroso. .
Me gusta rellenar mi pavo con tres recetas principales. Me encanta el relleno de cítricos. Cortaré seis o siete naranjas y limas y las colocaré en la cavidad del pájaro, y colocaré un ramo de salvia, romero, ajo triturado, pimienta, jengibre, sal, etc. envuelto en una queso. También tome parte del bouguete y frote entre la piel y la carne del área de la pecho del pavo.
También llenaré el pájaro con cebollas verdes, cebollas dulces y una abundancia de ajo triturado, incluso Aunque me encanta el ajo, he tenido quejas de que había demasiado sabor a ajo en el pavo. En esta cama de cebollas verdes, coloca un ramo de especias, envuelto en queso. Frote entre la piel y la carne del área de la pecho del pavo. Después de que se ha cocinado el pájaro, las cebollas se pueden usar en el relleno, la salsa, etc. Con los goteos en el pájaro que se apoderan de las cebollas, esto las hace más sabrosas y mejora el resto de su comida.
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< P> Mi tercera receta favorita es rellenar el pájaro con una mezcla de salchicha de cerdo magra y pavo molido. Molle esta carne dos veces o póngala a través de un procesador de alimentos hasta que esté bastante bien. La receta es:
1/2 libra de carne de cerdo molida
1 libra de pavo molido
4 tallos de apio picados
2 Las cebollas se picaron
1/2 cucharaditas de salvia
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de ajo triturado
1/2 TSP de jengibre
1 cucharadita de miel
sal al gusto.
Puede cocinar esto en el pájaro durante la longitud del proceso de cocción del pájaro. Esto se puede cortar en rodajas delgadas y servirse en galletas o tostadas de melba.
Cuando comience la cocina de su pavo, asegúrese de tener una olla de caldo. Este es si vas a cocinar el cuello y la mayoría de los adornos de las verduras. Nunca tiro los huesos de un pollo de una comida anterior, los pegaré en el congelador y los usaré para comenzar mi olla de caldo. A medida que el pavo se cocine cada hora más o menos, rociará el pájaro y verá el exceso de goteo en su olla de caldo. Pondré un pequeño ramo de especias en la queso y lo dejaré colgado en la olla de caldo. Aquí es donde dará sabor a su salsa, su relleno, su arroz, sus verduras, etc. Pon el líquido que use para las verduras en su olla de caldo y use para hacer una excelente sopa de pavo. Todos aman mi sopa de pavo, y es por esta olla de caldo.
