Uno de los ingredientes más útiles para hacer recetas vegetarianas caseras es la proteína vegetal con textura (TVP). Esto está disponible en tiendas de alimentos saludables en el pasillo a granel y en contenedores preenvasados. De lejos, encuentro que el pasillo a granel ofrece los mejores precios en TVP. Spike es un condimento vegano. Lo encontré en Whole Foods. El ramo de cocina también es vegano. Si no puede encontrarlo en la tienda, puede comprarlo en línea utilizando el enlace proporcionado con este artículo. IMPORTANTE: Esta receta no es para personas con alergia al gluten. Este artículo cubre cómo hacer chile vegetariano, “pastel de carne” vegetariano y hamburguesas vegetarianas, tanto con y sin TVP.
Hay muchas recetas de chile vegetarianas excelentes disponibles. Mis recetas de chile vegetariano favoritas usan proteína vegetal texturizada (TVP).
Receta de chile vegetariano fácil
3/4 C Agua caliente
1 C TVP Gránulos
1 28 OUNCE Tomates en cubitos
1 t chile en polvo
1 c vegetales mixtos congelados
1 puede frijoles negros
1 puede frijoles rojos
1 puede pintar frijoles
1 t aceite de canola
Para comenzar esta receta vegetariana fácil, coloque el agua en una cacerola grande a fuego medio. Permita que los gránulos de TVP se reconstituyan durante unos diez minutos. Drene las latas de frijoles. Agregue todo el resto de los ingredientes.
Lleve a ebullición, luego permita que el chile cocine a fuego lento durante al menos media hora. Esta es una receta vegetariana súper fácil que puede hacer con muy poco tiempo o esfuerzo.
Aquí hay otra receta de chile vegetariano que es más interesante y un poco más involucrado, pero aún relativamente fácil. p> receta de chile vegetariano de tres frijoles de tres frijoles
1 t aceite de canola
1 cebolla, picado
3 dientes de ajo, picado
1 pimiento rojo, picado
1 pimienta de naranja , picado
1 pimiento amarillo, picado
1/4 t pimienta de cayena
2 t chile en polvo
3/4 cucharadita de comino molido
1 28 onzas puede en cubitos tomates
1 c judías verdes congeladas
1 de canales de riñón
1 puede frijoles negros
1 puede frijoles blancos
1 taza de maíz congelado
cilantro fresco picado
queso cheddar rallado
yogurt sin grasa <////// P>
Coloque el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee por varios minutos. Agregue los pimientos dulces, el ajo, el chile en polvo y el comino y mezcle por otro minuto.
Coloque los tomates, frijoles y verduras en la sartén. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos. Sirva esta receta de chile vegetariano cubierto con queso cheddar rallado y yogurt sin grasa. Esto está disponible en contenedores a granel y preenvasados en su tienda local de alimentos saludables. Compro el mío de Whole Foods. Encuentro que la proteína vegetal texturizada del pasillo a granel es mucho más barata. Hay muchas recetas excelentes de “pastel de carne” vegetarianas fáciles, pero esta es una de las mejores.
Receta fácil de “pastel de carne” vegetariana
3/4 C más 2T agua
1 1 C gránulos secos de TVP
Salsa de tomate, hecha de 1 12 onzas de pasta de tomate, reconstituida con una lata de agua
2 a 3 t salsa de soja
1 c Patatas cocidas
1 c avena enrollada
1 t Powder de cebolla
1 T condimento italiano seco u orégano
1 t Mostaza preparada
1/4 T Polvo de ajo
1 T Salt
Precaliente el horno a 350 grados .
Para comenzar esta receta vegetariana fácil, caliente el agua en el microondas. Vierta esto sobre los gránulos de TVP en un tazón. Cocine una papa media en el microondas, luego córtala con un cuchillo y un tenedor. Mash y agregue agua para hacer puré de papas (esto es esencial para mantener el contenido de nutrientes). Cuando el TVP se haya reconstituido por completo, agregue la mitad de la salsa de tomate, además de todo el resto de los ingredientes de la receta de pastel de carne vegetariana. Una vez que esto esté terminado, cargue la receta en una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Vierta un poco de la salsa de tomate por encima. Esto ayuda a evitar que su receta vegetariana se seque y agrega un sabor adicional.
Hornee la receta durante 30 minutos, o hasta que esté bien listo. Use una espátula para cortar el servicio. Calienta el resto de la salsa de tomate para colocar las porciones individuales.
Si no te gusta la proteína vegetal texturizada, prueba esta receta alternativa de “pastel de carne” vegetariano.
Lentil vegetariano fácil Receta de “pastel de carne
1 3/4 C Lenteilas marrones cocidas
1 C Arroz marrón cocido
1/2 C avena enrollada
2 rebanadas de pan de trigo integral, se derrumbó
2 huevos
1 cebolla, picada y salteada de antemano
1 t tomillo seco
1/2 c tomates italianos en cubitos
2 t salsa picante
2 t salsa de tomate
1 t salsa de soja
1/3 C queso cheddar triturado
Precaliente el horno a 325 grados.
Mash las lentejas. Agregue la avena enrollada, el pan, el arroz integral, el tomillo, la cebolla salutada, los huevos, los tomates, la salsa de tomate, la salsa de soja y el queso. Ensamble esta receta vegetariana en una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Cubra con papel de aluminio. Hornee por una hora. Sirva esta receta de lentejas vegetarianas de la misma manera que la receta vegetariana anterior.
Receta básica de hamburguesas vegetarianas
1 c Agua
1 Cubo de caldía vegetariana de vegetales
1 T Condimento de espiga
1 T Bouquet de cocina
1 C gránulos secos de TVP
1 t cebolla
1/4 t polvo de ajo
1/4 t chile polvo
1/8 t negro Pepper
1 t salsa de soja
1/2 t orégano
1/4 c harina de trigo integral
3 t a 1/4 c gluten de trigo vital
1 t oliva o aceite de canola <// P>
Para comenzar la receta de hamburguesas vegetarianas, debe reconstituir los gránulos de TVP con agua. Usando una taza de medición de vidrio, calienta tres cuartos de una taza de agua para hirviendo en el microondas. Agregue el cubo de lingotes vegetarianos de vegetales, mezcla de condimentos de espiga, especias y ramo de cocina al agua, y revuelva. Vierta la mezcla en una taza de gránulos de TVP.
Dé a esta mezcla un poco de tiempo para combinar. Después de unos diez o treinta minutos, puede agregar los otros ingredientes. Mezcle esto bien y deje que se repita unos minutos más.
Si no tiene las especias que se requieren en esta receta vegetariana, puede sustituir a otros. Sin embargo, la harina y el gluten de trigo vital son extremadamente importantes para la textura de la receta de hamburguesas vegetarianas terminadas. Si tiene alergia al gluten y no es vegano, puede sustituir los huevos por la harina y el gluten. El ramo de cocina también puede contener pequeñas cantidades de gluten. Puede intentar sustituir la harina de avena, el puré de frijoles o el puré de papas para la harina y el gluten en esta receta vegetariana. También puede agregar una cucharada de maicena a la mezcla.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Vierta el aceite en la sartén. Usando una cuchara, coloque la mezcla en una medida de medio o cuarto de taza y colóquela en la sartén. Presione hacia abajo sobre ellos suavemente con la parte inferior de la copa de medición, o la espátula. No presione demasiado, o se desmoronen. Dale mucho tiempo a Brown. Tomará de tres a cinco minutos por lado. Observe las empanadas con cuidado para ver que no se queman.
Cuando sus hamburguesas vegetarianas están terminadas, sirvelas calientes en bollos de trigo enteros con lechuga y tomate. También puede cubrirlos con queso (queso de soya si es vegano) y tocino vegetariano para una combinación de sabores más interesante. Pruebe algunas formas diferentes de servir estas hamburguesas. Saltee algunos champiñones en rodajas y cubra la hamburguesa con una delgada rebanada de queso suizo.
Si no planea comer las hamburguesas de inmediato, se congelan bien. Deslice cada empanada en una bolsa de plástico y cierre. Recomiendo las bolsas tipo Ziploc que se cierran con una corbata de giro. Son mucho más baratos que las bolsas de cierre autónoma.
Para un cambio de ritmo, pruebe esta receta de hamburguesas de frijoles negros vegetarianos picantes.
2 latas enjuagadas y drenadas frijoles
1 cebolla, picada
4 rodajas de pan de trigo integral, desmenuzado
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla
1 cucharadita de salsa picante
aceite de oliva o canola
Usando un bifurcador o machacador de papas, mezcle tres cuartos de los frijoles negros. Deja el resto entero. Mezcle la cebolla, el pan de pan, el ajo y la cebolla en polvo, salsa y salsa picante. Añadir sal y pimienta al gusto. Forma en hamburguesas que tienen tres o cuatro pulgadas de diámetro. Saltee las empanadas en el aceite a fuego medio. Esta receta hace cuatro empanadas.
La experimentación es esencial al cocinar recetas vegetarianas. Pruebe algunas variaciones diferentes y vea cómo resultan.
También puede usar esta mezcla para hacer desmenuzarse la hamburguesa. Agregue una cebolla cortada a la mezcla, y simplemente saltee libremente en la sartén. Guarde las migas en el congelador y úselos como cocinaría carne molida o pavo en recetas vegetarianas.
