*Instrucciones:
Su trabajo es completar el menú medieval adjunto para un rey y campesino. Cada menú debe incluir lo siguiente:
1) producto lácteo
2) carne
3) vegetal
4) postre
5) pan
Después de completar su investigación de comida durante el período medieval y su menú no olvidan explicar cómo los alimentos que eligió reflejan la sociedad y la cultura medieval.
*para un rey:
Una comida fina de salmón tostado, marinado en ajo, y el cocina otros condimentos de elección, con un lado de lovage (una planta verde de hoja) vestida con aceite y vinagre. Junto con esta gran comida habrá una gran barra de pan manchet (blanco). Habrá una amplia selección de vino para elegir. Para el desierto, una variedad de pasteles de frutas, endulzados con miel.
¿Por qué esta comida? – Algunos podrían preguntar por qué no agregué una lechería a esta cocina. En estos tiempos, los nobles no participaron de muchas lácteos, porque pensaron que no era apto para su mesa, y solo apropiado para la clase baja. El salmón era muy popular para los nobles. Un sitio web sugirió Lovage para una comida en la Table de Nobles, y esa es una planta verde frondosa que tiene un sabor similar al apio. Los nobles comieron pan blanco, porque era más caro. Los nobles no comieron muchas verduras o frutas, y lo que sí comieron fue horneado en pasteles. Bebieron vino, que no se le pidió en las direcciones, pero ¿qué es una comida sin beber?
*para un campesino: </p >
Esta noche en esta humilde morada, tendremos un cordero asado, caliente de la saliva, con queso desmenuzado, junto con un lado de repollo. Acompañar a nuestro curso hay una barra de pan de cebada, también caliente del horno. Para un regalo especial, esta noche tendremos una mezcla de frutas con nueces y miel.
¿Por qué esta comida? – Los campesinos en realidad tenían una dieta más bien equilibrada que los nobles (¡vaya a fútbol!). Comieron lo que los nobles rechazaron y lo que estaba más disponible para ellos. La mayoría de las veces no se sazonaba la carne, por lo que la asarían para dar más sabor. A diferencia de los nobles, los campesinos participaron de lácteos. Los campesinos comían pan de cebada porque era más barato que el pan blanco. Era raro que los campesinos tuvieran un desierto, pero cuando lo hicieron fue fruta, y para un regalo extra especial lo endulzarían con miel.
*Datos divertidos: </u >
- La iglesia frunció el cena tardía, porque afirmaron que hicieron que los hombres hicieran glotones.
- Las personas de esta época (ricas y pobres por igual, más comunes en los ricos) no tenían una buena dieta equilibrada. Los nobles son muy pocos verduras y frutas frescas, porque fue visto con cierta sospecha.
- Las verduras que venían del suelo solo se consideraban adecuadas para alimentarse a los pobres.
- Los productos lácteos se consideraron como “alimentos inferiores” y solo fueron comidos por los pobres
- Los alimentos de clasificación alta estaban altamente condimentadas. Las especias como: pimienta, canela, clavo, nuez moscada, jengibre, azafrán, comino, ajo y mostaza, se usaron diariamente para preparar comidas para ellos.
- Lo creas o no la mayoría de las comidas que comían los nobles eran fríos, y la mayoría de las comidas del campesino estaban calientes. Esto se debe a que los nobles comieron tan lejos de las cocinas, mientras que los campesinos comieron en la cocina.
*fuentes:
http://www.middle-ages.org.uk/middle -age-food-and-diet.htm
