La mayoría de las religiones del mundo tienen alimentos que son tabú. El cerdo es el más bien conocido, no comas carne. Otros alimentos prohibidos son mariscos, pescado sin escala, tigres, elefantes, vacas y serpientes, por nombrar algunas. Para hindú, las carnes prohibidas no son tanta ley religiosa como un signo de respeto por lo que pueden ser sus mayores. Se dice que Buda tomó muchas formas de animales, por lo que algunos o todos los animales se evitan por respeto a Buda. Es el judaísmo y el islam los que tienen las leyes más estrictas relacionadas con los alimentos.
Siempre habrá algún debate sobre la validez de las leyes religiosas detrás de los alimentos. La razón principal del debate es la ley mosaica. En los diez mandamientos, la base para la mayoría de las leyes (los mandamientos seis a nueve especialmente) se establecieron literalmente en piedra. Los alimentos prohibidos no se incluyeron en estos mandamientos.
Las leyes para alimentos se establecieron en otras áreas de la Biblia a menudo consideraban textos de enseñanza, por falta de una mejor palabra. El texto que ofreció consejos sobre cómo vivir una vida saludable u otro consejo sería un texto de enseñanza. Las “leyes” alimentarias tenían la intención de mantener saludable a los elegidos de Dios. Esa intención, creo que es la clave. Este no es un intento de persuadir a ningún grupo religioso para que cambie sus creencias, solo para abrir sus mentes a lo que Dios pudo haber pretendido.
El Islam abrazó muchas de estas leyes alimentarias de la tradición judía y ha agregado a otros. El maíz o el maíz era desconocido en los tiempos bíblicos, pero se agregó a la lista de alimentos inaceptables en la tradición islámica. El maíz se agregó porque se percibe que es solo digno de cerdos por los estudiosos islámicos. No parece haber una referencia de salud negativa al maíz, solo su asociación con el cerdo. Si el Islam encuentra ofensivo de maíz, entonces deben evitar el maíz. La intención de las leyes alimentarias aún se mantiene, pero ¿qué pasa con otros alimentos generalmente aceptados que representan nuevos riesgos para la salud?
Un ejemplo perfecto es Horse Flesh. Los animales redondeados no están prohibidos, mientras que algunos animales de pezuña (carne de cerdo) se prohíben. Se supone que la razón por la que se prohibió la carne de cerdo era trricinosis. Una enfermedad parasitaria se extendió al hombre principalmente por carne de cerdo subocente. En algunos casos, los parásitos causan inflamación cerebral y pueden hacer que los infectados se vuelvan locos. Esta sería una justificación más que suficiente en tiempos bíblicos para declarar carne de cerdo. Durante milenios, Horseflesh estuvo limpio de estos parásitos, pero en esta era moderna de la producción en masa, eso ya no es cierto.
Italia y Francia han tenido boquillas de trichinosis asociadas con el consumo de tártaro (carne de caballo cruda) . Si bien se desconoce la causa exacta de que el parásito esté presente en Horseflesh, los roedores se muelen accidentalmente en la producción de alimento es la causa más probable. Si ese es el caso, cualquier alimento animal producido por masa podría contaminarse con quistes parásitos. Por lo tanto, cualquier alimento producido en masa para animales podría tener el mismo parásito que hace que la carne de cerdo sea prohibida religiosamente.
Entonces, ¿los maestros religiosos deberían prohibir Horseflesh, ignorar el problema potencial o explicar la verdadera causa de la enfermedad? Esta situación con la carne de caballo se puede resolver fácilmente con estándares más estrictos para la producción de alimentación. Calentar la alimentación producida a 140 grados F. Durante un corto período de tiempo mata a los quistes parásitos. Cocinar completamente la carne también mata el parásito. Estos son los mismos procesos utilizados para eliminar virtualmente el problema de la tricinosis en la carne de cerdo producida comercialmente. Los líderes religiosos deben explicar la causa para prevenir una posible infección.
Esto no sugiere que ninguna religión debe aceptar la carne de cerdo como limpia, sino decir que se podrían agregar más carnes a la lista inmunda, si los líderes religiosos Ignorar la ciencia. En muchas partes del mundo, la única educación aceptada se basa religiosamente. Sin comprometer sus creencias religiosas, los líderes religiosos deberían asumir un papel más activo en la enseñanza de los métodos de seguridad alimentaria fáctica. Esa es la intención de las leyes de alimentos religiosos, para promover la salud. Citar literatura obsoleta para hacer un punto religioso es un mal servicio para todo el mundo. Conciliar la ciencia con la religión para el mejoramiento de sus seguidores, es el trabajo de los eruditos religiosos.
Los líderes de todas las religiones pueden encontrar ejemplos en ciencias donde se puede mejorar el bien público. La comida es solo un ejemplo de dónde pueden diferir la religión y la ciencia. Si bien algunos ejemplos de ciencia pueden ser religiosamente ofensivos, en la mayoría de los casos se puede encontrar un compromiso. La investigación de células madre, las ciencias de los alimentos, la medicina, los principios de saneamiento, las vacunas y otras actividades científicas son beneficiosos para la humanidad. Busque formas de habilitar la ciencia sin comprometer sus creencias religiosas.
Este artículo fue enviado por falta de pago. Ni el contenido asociado ni el autor abogan por el consumo de Horseflesh.
