Con el éxito de Kudler Fine Foods (KFF) en el negocio de la fiesta en la tienda, cree que ahora puede llevar ese mismo éxito al negocio de catering. Cuando una tienda adquiere una nueva idea como esta, el marketing se vuelve muy importante. Este documento analizará la mezcla de marketing, en particular las cuatro P (producto, precio, lugar y promoción) y cómo ayudarán a KFF a promover su nuevo servicio y a quién comercializará/promocionará sus nuevos servicios.
La investigación de mercado que KFF ha utilizado se basa en datos del cuestionario (Kerin, Hartley, Berkowitz, Rudelius, 2006). KFF pidió entre 53 y 66 clientes (dependiendo de la pregunta/declaración) que respondiera a las declaraciones sobre los servicios de KFF. Las declaraciones relacionadas con el precio, el servicio, el conocimiento del representante de servicio al cliente y la satisfacción general con la tienda. La retroalimentación fue en gran medida positiva para ambos años (2006, 2007) que se realizó la encuesta de mercado. En cuanto al valor de la investigación, es valioso como una herramienta para determinar si la filosofía de la empresa en términos de cómo sirve a sus clientes es el enfoque correcto y de acuerdo con la investigación (Universidad de Phoenix, 2008 ). Es difícil evaluar la investigación de mercado en su conjunto sin saber si los clientes son o no clientes habituales o si acaban de haber estado allí un par de veces. Además, si KFF va a entrar en el negocio de servicios de catering, lo habría dicho preguntar a los clientes cómo se sienten acerca de que KFF posiblemente atiende a una fiesta en un evento doméstico o comercial. Más importante aún, debería haber preguntado si las personas lo pagarían. Al realizar una investigación de mercado, es importante centrarse en la iniciativa que se concentra en ese momento (Kerin, 2006), en otras palabras, si KFF está interesado en proporcionar un servicio de catering, debería concentrar su interés en la investigación en descubrir el interés de clientes potenciales. Cuando se trata del tipo de investigación, la encuesta del mercado es una buena idea, sin embargo, si KFF pudo poner a los clientes en una lista de correo, para que puedan enviar encuestas por correo electrónico, podría llegar a una base más grande .
Las cuatro P, en lo que respecta al servicio de catering de KFF, son los siguientes. El producto es el Servicio General y de Alimentos que ofrece KFF en eventos/fiestas seleccionados. En el caso de KFF si la comida es buena y el servicio es satisfactorio, las personas/empresas solicitarán a KFF que regrese. De lo contrario, no solo KFF no obtendrá clientes habituales, sino que no tendrán el boca a boca de clientes satisfechos. El precio es el dinero que KFF cobrará por su servicio de catering. En este momento, KFF está aumentando sus esfuerzos de marketing hacia su servicio de catering para poder cobrar más por la comida y el servicio (Universidad de Phoenix, 2008). La forma en que KFF está promoviendo es el servicio de catering es publicar volantes en sus tiendas que anuncian su catering. KFF planea comenzar a que los empleados colocen volantes en la bolsa de clientes que salen de la tienda hasta que se han distribuido 10,000 volantes (Universidad de Phoenix, 2008). Cuando KFF lo desarrolla el sitio web, planea vincular a la información sobre su servicio de catering. El lugar está donde se realiza la reunión que necesita catering, generalmente una fiesta en una casa, oficina o iglesia.
kudler debe preguntar a los clientes qué productos deben ofrecer. Hay muchas maneras en que una empresa puede averiguar qué quieren los clientes. Una forma son los datos de observación (Kerin, 2006), Kathy Kudler puede ver a los consumidores comer los alimentos proporcionados y obtener su reacción inmediata. También puede monitorear conversaciones sobre los alimentos para ver qué cambios se pueden hacer, si corresponde. La investigación de mercado similar a lo que se hizo en 2006 y 2007 con un enfoque en el servicio de catering y los alimentos proporcionados también es una buena manera de determinar si KFF está o no en el camino correcto con los alimentos que sirve. Una idea que puede estar por debajo del radar, pero que aún puede ser importante es averiguarlo a través de la observación o al hacer la cita para el catering preguntando cuántos niños (18 y menos) estarán allí (debido al mercado objetivo de KFF, Muy pocas fiestas, si alguna, se comercializará con los niños en mente primero, excepto quizás los graduados si KFF quiere expandir sus horizontes). Obviamente, los niños tendrán gustos diferentes que los adultos, por lo que esta es una oportunidad para que KFF expanda los alimentos que proporciona a las fiestas y en su tienda en general.
Benchmarking (Reh, 2008) es un buen forma de decidir el precio de la comida proporcionada por KFF. Si bien la evaluación comparativa es mucho más que establecer el precio (es más descubrir qué empresas establecen estándares en su industria), si KFF puede comparar su producto con los proporcionados por otras tiendas/restaurantes de alimentos y ver qué cobran por sus alimentos, Entonces KFF tendrá algo para continuar. KFF está en comparación con los grandes almacenes de Nordstrom (Universidad de Phoenix, 2008) en términos de cómo brinda el servicio, ahora necesita encontrar una tienda de alimentos para comparar para comparar los precios. Otra forma es realizar algún tipo de investigación de mercado (un cuestionario similar al que KFF ya usa para sus encuestas de mercado parece funcionar bien aquí) sobre cómo se sienten los clientes sobre el precio del servicio de catering. Eso es especialmente importante si KFF planea elevar los precios de su servicio de catering. Una pregunta que se pregunta si el servicio de catering de KFF se proporciona a un precio justo y razonable sería un ejemplo. En cuanto a los clientes que buscan que KFF se adapte a ellos por primera vez, un giro diferente sobre la misma pregunta sería suficiente. Un ejemplo puede ser “¿Cómo se siente al pagar la cantidad de ‘X’ para que atienda su boda?”
En términos de un servicio de catering, el lugar es donde el servicio real, en términos de servir alimentos se llevaría a cabo. Ese lugar generalmente sería una casa, una iglesia; Puede tener lugar una escuela o cualquier edificio de una fiesta/boda/funeral. La diferencia en su lugar entre el servicio de catering de KFF y sus actividades comerciales regulares es, en su mayor parte, el servicio/producto proporcionado por KFF tiene lugar dentro de una de sus tres tiendas (University of Phoenix, 2008) en lugar del catering que tiene lugar afuera de la tienda.
Hay varias formas en que Kudler puede comercializar su nuevo servicio de catering, algunos de ellos ya están haciendo o están en proceso de hacer. Otras ideas pueden ser publicar volantes fuera de las escuelas en las semanas previas al baile de graduación. Otra idea es publicar volantes fuera de las iglesias o proporcionar volantes para las oficinas de negocios. Según Kerin, un aspecto clave del marketing es dos partes con necesidades insatisfechas. La necesidad de KFF es ganar dinero y su esperanza es que las personas y/o las empresas tengan fiestas que necesitan ser atendidas y publicar volantes en lugares donde se necesitará catering eventualmente es una excelente manera de conseguir clientes. Como se dijo anteriormente, otra idea es obtener una lista de correo para los clientes. Debido a que la relación entre Kathy Kudler y sus clientes funciona bien en este caso, porque puede pedirle a sus clientes su dirección de correo electrónico si están interesados en futuras promociones de KFF. Otra forma puede ser un sorteo, similar a lo que WWE hizo a principios de este año (Clark, 2008). KFF podría tener un sorteo a través de un sorteo y obtener una dirección de correo electrónico o dirección postal de esa manera (los necesitaría de todos modos para regalar el premio).
porque el mercado objetivo de KFF está financieramente bien personas en sus A finales de los 30 a principios de los 40 (según el sitio de intranet de KFF, la edad promedio de sus clientes es de 39), Internet puede usarse como una forma de hacer que el cliente solicite alimentos o establecer citas en línea. Otra cosa sobre la base de clientes de KFF es que en su mayor parte las personas trabajadoras que pueden no tener tiempo para siempre llegar a obtener el producto de KFF, KFF tiene la oportunidad de usar su sitio de Internet para no solo construir una relación con existencia. (aún ocupados) clientes, pero para construir una base de otros clientes fuera del área inmediata de las tres tiendas.
Una forma en que la decisión de KFF “de entrar en mallas de catering con su otro plan importante para usar local Los productores orgánicos es que debido a que el uso de productores locales ahorrará dinero para pagar a los proveedores y el transporte de que los fondos podrían usarse para comercializar el servicio de catering a nuevos clientes. Otra forma en que es compatible es que KFF puede ofrecer alimentos saludables y naturales en un entorno de restauración que no siempre es el caso de los alimentos atendidos en las fiestas (www.datamatixgroup.com, 2008). El tipo de alimentos que KFF proporciona, especialmente si se cultiva local y orgánicamente a su base de consumidores (en lugar de no atraer a los niños y adolescentes que están fuera de su base de consumidores y rara vez se atendería en la mayoría de las ocasiones por KFF). KFF no solo tiene la oportunidad de expandir su negocio con su servicio de catering, sino que también tiene la oportunidad de expandir sus horizontes de marketing en un intento de vender su nuevo plan a su base de consumidores y al público en general. También hay una oportunidad para que KFF aumente su base de consumidores utilizando Internet y partes de catering que atraigan a personas fuera de su base de consumidores (o al menos fiestas que incluirán personas fuera de su base de consumidores). Posiblemente, su oportunidad más importante es que KFF tiene la oportunidad de proporcionar alimentos restaurados saludables a sus clientes, lo cual es una rareza en el negocio de catering.
Clark R, WWE promociona a los ganadores de los regalos de millones de dólares, http: // www.wrestlinginc.com/news/2008/610/vince_mcmahon_326602
Kerin, R.A., Hartley, S.W, Berkowitz, E.N; Rudelius W, Marketing, University of Phoenix, MBA/502-Manejo del sitio web empresarial empresarial.
reh, cómo usar la evaluación comparativa en el negocio, http: //management.About. .com/cs/benchmarking/a/benchmarking.htm
datamatrixgroup, conferencia de calidad y catering de comida rápida, http://www.datamatixgroup.com/conferences/profile.asp?id=481
