¿Sabías que las bellotas no son solo para ardillas? Si bien la mayoría de las personas ni siquiera consideran comer bellotas como bocadillos, son tan comestibles como cualquier otra nuez. Las bellotas saben bien y son nutritivas y fáciles de cosechar. Las bellotas provienen de robles y hace mucho tiempo, estas nueces eran un elemento básico en la dieta de los nativos americanos. Ahora que el otoño está sobre nosotros, recoge algunas bellotas y asa estas pequeñas nueces. Este sería un proyecto interesante para los niños también.
Lo único que debe recordar de las bellotas es que antes de que pueda asarlos y comerlos, deberán ser tratados. Las bellotas contienen lo que se llama tanino. El tanino es una sustancia natural que se encuentra naturalmente en algunas nueces y uvas. Esto causa un sabor amargo, por lo que debe eliminar esta sustancia de las bellotas antes de comer. Para eliminar el tanino, puede hervir todos los núcleos con cáscaras en agua. En usted usa bellotas de White Oak; No son tan amargos como las bellotas en robles rojos o negros. Puedes usarlos sin hervir. Si no está seguro de qué tipo de bellota tiene, es mejor hervirlos primero.
Para hervir sus bellotas, cocínelos durante unos 15 minutos y vierta el líquido. Agregue agua fresca y repita este proceso hasta que el agua en la olla ya no se vuelva marrón. Esto puede tomar hasta dos horas para que este proceso se complete. Otro proceso que puede eliminar el tanino antes de asar bellotas es un poco más lento, pero funciona igual de bien. Puedes remojar las bellotas en agua durante varios días. Asegúrese de cambiar el agua varias veces.
Ahora que el tanino ha sido retirado de las bellotas, puede asarlos. Coloque en una bandeja para galletas y cocínelos en un horno de 300-350 grados durante aproximadamente una hora. Cuando hayan terminado, ¡tienes una nuez perfectamente comestible! Puede comerlos directamente desde el horno o cortarlos y usarlos en cualquier receta que requiera nueces. Otra forma de usar bellotas es meter las bellotas en la comida y hacer gachas o usar en recetas de pan rápido.
¿Alguna vez ha comido un nogal negro o un butternut? Estas son nueces comestibles, también. Ambos son sabrosos. Sin embargo, estas nueces son desordenadas cuando las cosechas. Tendrás que usar ropa vieja y quitar las cáscaras antes de llegar a los núcleos internos. Las cáscaras externas contienen un tinte que mancha. Use guantes antes de quitar las cáscaras. A veces encontrará que las cáscaras externas son difíciles de eliminar, por lo que es posible que tenga que martillar la cáscara exterior. Las nueces negras saben mejor que una nogal normal. Puede usarlos en su horno como lo hacen muchos panaderos profesionales. Las butternuts son lo mismo que un nogal blanco.
Si está buscando un proyecto único este otoño, intente recolectar estas nueces inusuales para su próximo refrigerio. Las bellotas, las butternuts y las nueces negras pueden tomar un poco más de trabajo, pero son deliciosas y nutritivas.
