En un reciente miércoles por la noche, mi esposa y yo dimos un paseo por el pueblo inspirado en español del histórico St. Augustine, Florida. Mientras caminas por las calles adoquinadas, hay la hermosa arquitectura del Museo Lightner y Flagler College contra cielos azules vírgenes y palmeras llenas. En esta brillante noche encontramos el pequeño lugar perfecto para la cena. El restaurante de collage está ubicado en la calle Hypolita y realmente es el tipo de restaurante que encontrarías en Shakespeare.
collage fue el hogar de un restaurante francés, pero cuatro años atrás, Mike Hyatt y Cindy Stangby se llevaron y se convirtieron en la casa de Artful Cena global que ha anhelado ser. Cuando entras en el collage tienes la sensación de volver en la época de Ponce de Leon. Las paredes son un color de terra cotta con rica textura, hay apliques de hierro con poca luz con acentos de cristal colgantes y una hermosa lámpara de araña con vidrio de mosaico colgando por encima. El interior del collage es un complemento perfecto para las acogedoras mesas que asientan a un total de 49 invitados y los árboles de bugainvillea afuera.
en este miércoles por la noche, mi esposa y yo tuvimos la suerte de tomar un asiento a las 7pm. El acogedor collage se abre a las 5:30 p.m. no todas las noches para cenar y estaba lleno de invitados, dos camareras ocupadas y el propietario Mike Hyatt trabajando como camarero, anfitrión y conocedor de vinos cuando llegamos. Aunque el espacio estaba cerca, todavía sentía un ambiente romántico con la baja luz y mi amor en la mesa. Nos dieron agua y menús con y nuestras órdenes fueron tomadas de inmediato.
Mientras esperábamos nuestro primer curso, nos trataron con pan fresco. El pan del collage estaba caliente y servido con un aceite de oliva y pesto y ajo salteado. El ajo en el collage fue exlucisivo y se sirvió entero con un centro suave. Esto era algo que mi esposa y yo nunca habíamos visto antes y disfrutamos plenamente.
Para empezar, mi esposa tenía la ensalada de Caprese y yo la bisca de tomate. Según mi querida esposa, la ensalada fue fantástica; Cada hoja tenía la cantidad justa de aderezo, los tomates estaban frescos y, aunque había dicho unos minutos antes, quería comer menos carbohidratos y queso, la mozzarella estaba deliciosa. Mi bisque de tomate del collage era la temperatura perfecta, solo un poco picante y podía saborear las espinacas. Tanto la sopa como la ensalada estaban bien del tamaño; Llenarse sin llenarte.
Entre la sopa y la ensalada y la entrada, nos trataron con el sorbete de sandía casera hecha de collage. Esta sandía fue una sorpresa inesperada y agradable. El sorbete de sandía tenía una consistencia helada que me recordaba a los días de verano cuando era niño y obtendría conos de sno del hombre de helado.
desde el sorbete hasta las entradas que el ambiente en el collage era encantador. Escuchar en Mike Hyatt trabajar en la habitación; Los clientes habituales de la calefacción conversan con las camareras sobre la universidad local y los salones de cabello local trajeron una comodidad certiana a un viaje de otra manera extranjera y difícil de manejar.
mi esposa ordenó el lomo de la opción a mano de 8 oz con salsa de carne de collage firma, puré de papas y verduras afeitadas. Mi esposa acababa de renunciar a la carne por la Cuaresma y esta era su primera muestra del bistec en poco más de cuarenta días. Ella le hace bien las hamburguesas, pero su filete medio o medio raro. Ella dijo que la salsa de la firma de collage tenía una gran patada picante, pero era perfecta servida en el costado para poder decidir cuánto agregar al bistec para que se derritiera la carnosidad en la boca. Medium es cómo había ordenado su bistec esta noche, aunque comentó que intentaría el medio raro la próxima vez para tener el medio un poco más rosado.
Pedí el Cordon Bleu de pollo que era fantástico. El collage de pollo Cordon Bleu se sirvió con puré de papas con picante con mantequilla, verduras afeitadas, rellenas de jamón, espinacas y queso havarti y cubierto con una salsa de arnais bí. La salsa Bé Arnaise en el collage, manteniéndose en el paso con muchos de los platos principales en el collage, tuvo un poco de patada, pero aún así cayó cremoso y suave.
Desafortunadamente la sopa, ensalada y platos principales en el collage fueron muy abundantes. Digo esto porque el menú de postres es soñador. Estoy perdido por las palabras de por qué mi esposa no pudo encontrar espacio para el postre de Bougainvillea. Ella es fanática de las fresas y el buganvillea es fresas saltadas en mantequilla y pimienta negra servida sobre helado de vainilla casero con salsa de vainilla Cabernet. Ciertamente voy a regresar, si alguna vez regreso a San Agustín, por su pastel de ron de mantequilla que se veía fuera de la vista.
Cuando estás en el antiguo pueblo de San Agustín, Florida , está en una cómoda distancia a pie de cualquier lugar para visitar el collage a pie. Pasarás una arquitectura brillante y lindas tiendas. Saluda a Mike Hyatt mientras trabaja en la habitación y luego siéntate para el trabajo inspirador del maestro chef Melody Stewart. Desde el momento en que reciba su diente completo de ajo asado, sabrá que está de alguna manera.
referencia:
- www.collagestaug. com
- 904-829-0055.
- 60 Hypolita Street, St. Augustine, Florida 32084
